1 ? 小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù)

1.1 ? 背景

此前小龍蝦是屬于美國的，后經(jīng)日本引進(jìn)至中國。自引進(jìn)至中國后其受到了很多人的喜愛。因小龍蝦生產(chǎn)能力強(qiáng)，營養(yǎng)價(jià)值較高以及其味道鮮美，受市場青睞，所以很多人逐漸開始養(yǎng)殖。

1.2 ? 小龍蝦養(yǎng)殖：條件

小龍蝦對環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，能在湖泊、池塘、河溝、稻田等各種水體中生長。水源要充足，水深在1米左右。
池塘須水源充足，水質(zhì)良好，進(jìn)水排水方便，面積一般為3畝~5畝。池埂要有一定坡度，且為避免小龍蝦掘穴外逃，池埂寬應(yīng)在1.5米以上，并在池埂四周設(shè)置0.5米高、內(nèi)壁光滑的防逃墻或防逃板。池塘中間搭建一些泥埂，為小龍蝦提供打洞穴的居場所。注意泥埂兩頭不與池埂相連，泥埂長約為池長4/5，埂寬1米以上，埂高出水面5厘米~10厘米。池水深以0.8米~1.5米為宜，最好是中間水深，四周有淺灘，池底放置樹根、竹筒等。放養(yǎng)前嚴(yán)格消毒，每畝施腐熟的畜禽糞300~500公斤。池內(nèi)種植占池塘面積30%的水草，如苦草、輪葉黑藻、鳳眼蓮、水浮蓮、水花生等，便于小龍蝦蛻殼時(shí)躲避敵害侵襲及棲息。

1.3 ? 淡水小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)

淡水龍蝦是一種經(jīng)濟(jì)型淡水蝦種，它具有6大特點(diǎn)：一是體大肥美；二是生長快、產(chǎn)量高；三是營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩；四是適應(yīng)性強(qiáng)，能在惡劣天氣、環(huán)境中生存；五是食性雜，既能吃動物性飼料，也能吃人工配合飼料和腐殖質(zhì)；六是經(jīng)濟(jì)效益高。?

1.4 ? 養(yǎng)殖技術(shù)

池塘條件養(yǎng)殖淡水龍蝦的池塘應(yīng)選在通風(fēng)向陽、環(huán)境安靜、排灌方便、水質(zhì)無污染的地方。
①池塘應(yīng)為長方形，面積1334～3335平方米為宜，水深在0.9～1.5米左右。
②池底為硬土質(zhì)或沙質(zhì)，無淤泥，池壁須有一定坡度。
③池塘要有良好的排灌系統(tǒng)，一端上部進(jìn)水，一端底部排水，進(jìn)排水口都要有防敵害、防逃網(wǎng)罩。
④池塘底部應(yīng)有適當(dāng)面積的沉水植物區(qū)，并有足夠的人工隱蔽物，如廢輪胎、網(wǎng)片、竹排等，以供龍蝦隱蔽棲息。
⑤有條件的池塘可設(shè)增氧機(jī)。
⑥放養(yǎng)蝦苗前應(yīng)對池塘進(jìn)行消毒，如果是新建蝦塘可用生石灰?guī)逄?，若是舊魚塘養(yǎng)殖，一定要干塘消毒，除潑灑生石灰外，還要徹底清除池塘中的鰍、鯰、黑魚和蛇、鼠等掠食性敵害生物。
水質(zhì)要求主要以未污染的江、河、湖、庫等大水體地表水作水源，也可用地下水作水源。淡水龍蝦的適應(yīng)性強(qiáng)，水的pH值在6.10～9.33范圍內(nèi)都能生存，但以6.5～9.0為宜，最好為中性偏堿，以利龍蝦快速生長。
淡水龍蝦雖然耐低氧，但若長期處于低溶氧狀態(tài)，則會影響其生長速度和成活率。還應(yīng)避免水質(zhì)受重金屬、殺蟲劑、除草劑、油、甲烷等物的污染，在養(yǎng)殖中應(yīng)采取微流水或定期加新水養(yǎng)殖，可促進(jìn)生長。
蝦苗投放及日常管理蝦苗投放蝦苗投放應(yīng)選擇在晴天的清晨或傍晚進(jìn)行，在投放前先用少量的池水徐徐加入運(yùn)苗容器內(nèi)，調(diào)節(jié)水溫，直到容器內(nèi)水溫接近池水溫度時(shí)再將蝦苗放入池中，放養(yǎng)密度為每平方米7.5～9.0尾，同一池塘放養(yǎng)的蝦苗規(guī)格要求整齊一致。

1.5 ? 日常管理

由于淡水龍蝦生長快，新陳代謝旺盛，耗氧量大，蝦池水質(zhì)要經(jīng)常保持清新，一般每周加水15～20厘米，使水質(zhì)活爽，并有足夠的溶氧。餌料投放應(yīng)定點(diǎn)、定時(shí)、定量，種類盡量多樣化，每天早晚各投喂一次，餌料應(yīng)投在池塘的淺水邊。?

1.6 ? 放養(yǎng)

幼蝦放養(yǎng)主要采取三種模式：
1、夏季放養(yǎng)以放當(dāng)年孵化的第一批稚蝦為主，放養(yǎng)時(shí)間在7月中下旬，每畝放養(yǎng)規(guī)格為0.8厘米以上的稚蝦3萬尾~4萬尾。
2、秋季放養(yǎng)以放當(dāng)年培育的大規(guī)格蝦苗或蝦種為主，放養(yǎng)時(shí)間在8月中旬至9月。蝦苗規(guī)格為1.2厘米左右，每畝放養(yǎng)2.5萬尾~3萬尾。蝦種規(guī)格為2.5厘米~3厘米的，每畝放養(yǎng)1.5萬尾~2萬尾。
3、冬春放養(yǎng)一般在12月份或翌年3月~4月，以放養(yǎng)不符合當(dāng)年上市規(guī)格的蝦為主，每畝放養(yǎng)100尾/公斤~200尾/公斤的蝦種1.5萬尾~2萬尾，經(jīng)過冬春兩季養(yǎng)殖，到6月~7月起捕上市。
幼蝦要求體質(zhì)健壯、附肢齊全、無傷無病、活動力強(qiáng)，且同一池塘放養(yǎng)規(guī)格要一致，一次放足。放養(yǎng)前，先將幼蝦裝進(jìn)塑料盆內(nèi)，往盆里慢慢添加少量池水，至盆內(nèi)水溫與池水溫度接近，再按盆內(nèi)水量加入3%~4%的食鹽水浸浴消毒5分鐘，然后將幼蝦沿池邊緩緩放入池中。
放養(yǎng)時(shí)注意避免暴曬。若是從外地購運(yùn)回的蝦苗，離水時(shí)間長以致有些蝦出現(xiàn)昏迷現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)將幼蝦放在水盆中暫養(yǎng)20分鐘再放養(yǎng)。

1.7 ? 投喂

池塘小龍蝦可直接投喂絞碎的雜魚、螺蚌肉、蠶蛹、蚯蚓、屠宰場下腳料及米糠、豆餅、麩皮、南瓜、山芋和鮮嫩水草等，也可投喂蝦用配合飼料，但要保持飼料粗蛋白質(zhì)含量在25%以上。
科學(xué)投餌：小龍蝦屬雜食性，既喜歡吃鮮雜魚等動物性餌料，又喜歡吃黃豆、豆餅、玉米以及鮮嫩水草等植物性餌料，還可以投喂配合飼料，在保證質(zhì)量的情況下,一般每天的投餌量應(yīng)掌握以吃飽、吃完、不留殘餌為準(zhǔn)，每天投喂2次，早晚各1次。因小龍蝦主要在夜間進(jìn)食，所以晚上投喂量占全日餌料的70%~80%，餌料要投在池邊淺水中。
7月~10月水溫適宜，是蝦的生長季節(jié)，此時(shí)日投飼量以蝦吃飽、吃完、不留殘餌為準(zhǔn)，一般按動物性飼料占蝦體重12%8~12%、干飼料或配合飼料占蝦體重35%~5%投喂。飼料投在池邊淺水中，每天投喂2次，早晚各1次，晚上投餌量占60%~70%。其余季節(jié)每天投喂1次，于日落前后進(jìn)行，日投喂量為蝦體重的2%~5%。小龍蝦的游水能力較差，活動范圍較小，且具有占地的習(xí)性，因此投飼要堅(jiān)持定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量。此外，飼料投喂須注意天氣晴好時(shí)多投，高溫悶熱、連續(xù)陰雨天或水質(zhì)過濃則少投;大批蝦蛻殼時(shí)少投，蛻殼后多投。

1.8 ? 調(diào)水

1.合理調(diào)節(jié)水質(zhì)每隔半個(gè)月左右
交替使用光合細(xì)菌和生石灰進(jìn)行全池潑灑以改善水質(zhì)、調(diào)節(jié)水體pH值，降低池中氨氮含量，另外定期施用磷酸二氫鈣以增加池水中離子鈣的含量，以促進(jìn)小龍蝦脫殼生長，磷酸二氫鈣的用量一般為2公斤/畝/米。在有外源水注換時(shí)每隔10天~15天左右注換1次新水，每次換水量為原池塘水量的1/3左右。
2.注意池底環(huán)境當(dāng)天氣惡劣時(shí)，要減少投餌量或停止投餌，并注意觀察，及時(shí)撈除池中剩余餌料及雜物，保持池塘清潔。若發(fā)現(xiàn)龍蝦反應(yīng)遲鈍，游集到岸邊上爬時(shí)，則說明缺氧，要及時(shí)開增氧機(jī)增氧或加注新水。
3.及時(shí)防治病害病害防治以防為主，在定期對水體進(jìn)行消毒的同時(shí)，要在飼料中添加多維素、鈣片等藥物以增強(qiáng)小龍蝦的免疫力。
4.增加隱蔽物養(yǎng)殖池中種植水生植物，可以作為龍蝦的棲息、隱蔽場所，也是龍蝦的適口餌料，既節(jié)約養(yǎng)殖成本，同時(shí)也能起到調(diào)節(jié)水質(zhì)的作用。水生植物的面積一般占水面面積的1/3。
5.龍蝦生長快，新陳代謝旺盛，耗氧量大，故蝦池水質(zhì)要保持清新，每周加水15~20厘米深，確保水質(zhì)新鮮、潔爽，并有足夠的溶氧，池水透明度控制在35厘米深以上，當(dāng)天氣過熱時(shí)，要適當(dāng)加深池水，以穩(wěn)定池水水溫。嚴(yán)防水質(zhì)受到工業(yè)污染、農(nóng)藥污染和化學(xué)污染。

1.9 ? 管理

堅(jiān)持每天巡塘，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。適時(shí)追肥，蝦苗放養(yǎng)1周后，每畝施腐熟的畜禽糞50公斤~60公斤，養(yǎng)殖中后期，每隔半月每畝施發(fā)酵好的糞肥15公斤~20公斤，保持池水呈豆綠色或茶褐色，透明度在35厘米左右。經(jīng)常注換新水，高溫季節(jié)每隔5天~7天換水1次，平時(shí)每隔15天~20天換水1次，每次換水量為池水的20%~30%，保持池水pH值在7~9之間，溶氧量大于4毫克/升。定期對水體進(jìn)行消毒和改良，每隔15天每畝用生石灰10公斤~15公斤化水全池潑灑1次，每月每立方米水體用漂白粉0.5克~0.6克對水全池潑灑，在養(yǎng)殖中后期每月每立方米水體用光合細(xì)菌5克~6克、底質(zhì)改良劑40克~60克對水全池潑灑，以保持良好水環(huán)境。
小龍蝦養(yǎng)殖：捕撈
小龍蝦生長速度較快，經(jīng)3個(gè)月~5個(gè)月飼養(yǎng)，成蝦規(guī)格達(dá)到30克以上時(shí)即可捕撈上市。捕撈方法很多，有蝦籠、撒網(wǎng)、拉網(wǎng)或干池捕捉等。捕撈采取捕大留小的方法，達(dá)不到上市規(guī)格的繼續(xù)留池飼養(yǎng)。須注意的是，在捕撈前防病治病要慎用藥物，否則將影響小龍蝦回捕率、商品蝦質(zhì)量及養(yǎng)殖效益。

2 ? 天津小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 ? 清溝消毒

稻田中的野雜魚和黃鱔不但會危害蝦苗，而且對飼料的搶食 率較高，因此必須加以清除。清除野雜魚的方法除了在田間溝潑 灑生石灰（120毫克/升）外，也可以采用潑灑茶粕浸出液使水 體的物維度分別達(dá)到20~40毫克/升。

2.2 ? 注水施肥

稻田完成施肥5~7天后即可注水，注水時(shí)用60~80目篩絹 過濾。前期注水10~20厘米，以利于水草種植，后期隨著水草 的生長逐漸加高水位至40~60厘米，適當(dāng)提高稻田水位可減少 養(yǎng)殖期間蝦苗遭受飛鳥的殘食。每畝施腐熟的畜禽糞肥500~ 1000千克，埋人稻田和田間溝中，埋入深度為10~20厘米。施入的肥料可作為水草的基肥，有利于水草的快速生長，同時(shí)可以培育出大量的底棲生物作為小龍蝦的餌料，有利于提高養(yǎng)殖產(chǎn)量。由于稻田的水位較淺，而且稻田中又無增氧設(shè)施，施肥不當(dāng) 將造成水體嚴(yán)重缺氧，因此施肥時(shí)必須將肥料埋入泥中，切忌直 接往稻田中潑撒，以免敗壞水質(zhì)。

2.3 ? 移栽水草

在養(yǎng)蝦溝和田間溝內(nèi)栽植輪葉黑藻、伊樂藻、苦草等水生植 物，保持水草面積占溝渠而積的1/3~1/2。種草時(shí)間：伊樂藻在清溝后的冬季或早春，輪葉黑藻和苦草在3月份。同時(shí)也以 放一部分螺螄，讓其自然繁殖，為蝦種準(zhǔn)備大量適口料。
水草移栽前應(yīng)先在池邊擱賢10~20分鐘，使水草上挾帶的 小雜魚脫水死亡后方可移栽。田間水溝和田面上所移栽的水草以 3~5株為,一簇，每簇水草間距為1.0米左右，水草栽下后每畝 再潑灑生物有機(jī)肥100千克，以促進(jìn)水草的生長。
小龍蝦對剛栽種的尚未發(fā)芽的水草破壞力極強(qiáng)，因此要求水 草盡可能早種和多種，并要求選用的水草品種發(fā)芽要早，且有較 強(qiáng)的再生能力，國內(nèi)目前能夠符合上述要求的水草主要有伊樂藻 和輪葉黑藻，這兩種水草無需帶根栽插，.其枝條在水中很快就能 長出根須并成活。當(dāng)水溫上升至8°C以上時(shí)，伊樂藻便可發(fā)芽， 4月份既可形成群落，在生長過程中被蝦挾斷的伊樂藻枝條漂浮 在水面上也能存活，再生能力極強(qiáng)。苦草雖然是小龍蝦喜食的水 草，但該草發(fā)芽稍晚，斷枝無再生能力，因此不適宜于小龍蝦的 養(yǎng)殖。

3 ? 淡水小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù)

塘養(yǎng)殖克氏螯蝦即小龍蝦，飼養(yǎng)管理容易，飼料來源廣，產(chǎn)量高，是克氏螯蝦養(yǎng)殖的重要形式 。?

3.1 ? 養(yǎng)殖設(shè)施?

池塘面積以4～10畝為宜，深1～1.5米，坡比1∶2.5。池底平坦，底質(zhì)以壤土為好，池坡土質(zhì)較硬，池塘保水性好，水位易調(diào)控。水源充足，水質(zhì)無污染。按照高灌低排的格局，建好進(jìn)排水渠，做到灌得進(jìn)，排得出。克氏螯蝦逃逸能力較強(qiáng)，必須搞好防逃設(shè)施建設(shè)。通常用塑料薄膜或鈣塑板，沿池埂四周用竹樁或木樁支撐圍起防逃。?

3.2 ? 放養(yǎng)前準(zhǔn)備?

1、徹底清池消毒蝦苗蝦種放養(yǎng)前20～30天，排干池水，清除過多淤泥，整修池埂，每畝用生石灰75公斤或漂白粉、漂白粉精等藥物，徹底清池消毒。?

2、施足基肥每畝施腐熟畜禽糞肥500～600公斤，培育輪蟲和枝角類、橈足類浮游生物，為蝦苗蝦種提供適口餌料。?

3、栽好水生植物池內(nèi)栽輪葉黑藻、馬來眼子菜、伊樂藻等水生植物，面積占蝦池面積2/3。同時(shí)，架設(shè)網(wǎng)片，或設(shè)置竹筒、塑料筒等，為克氏螯蝦提供棲息、蛻殼、隱蔽場所。?

3.3 ? 蝦苗蝦種放養(yǎng)?

1、養(yǎng)殖模式可以采用多種養(yǎng)殖模式。（1）夏季放養(yǎng)模式。以放養(yǎng)當(dāng)年孵化的第一批稚蝦為主，放養(yǎng)時(shí)間在7月中下旬，稚蝦規(guī)格為0.8厘米以上。每畝放養(yǎng)3萬～4萬尾。（2）秋季放養(yǎng)模式。以放養(yǎng)當(dāng)年培育的大規(guī)格蝦苗或蝦種為主，放養(yǎng)時(shí)間為8月中旬至9月。蝦苗規(guī)格1.2厘米左右的，每畝放養(yǎng)2.5萬～3萬尾；蝦種規(guī)格2.5～3厘米的，每畝放養(yǎng)1.5萬～2萬尾。少部分年底可達(dá)上市規(guī)格，大部分要到翌年6～7月起捕上市，商品蝦只重25克，畝產(chǎn)300～500公斤。（3）冬春放養(yǎng)模式。一般在12月份或翌年3～4月放養(yǎng)。以放養(yǎng)當(dāng)年不符合上市規(guī)格蝦為主，規(guī)格為每公斤100～200只 ，每畝放養(yǎng)1.5萬～2萬尾。經(jīng)過冬春養(yǎng)殖，到6～7月起捕上市，商品蝦只重可達(dá)30克，畝產(chǎn)400～500公斤。?

2、苗種質(zhì)量蝦苗蝦種質(zhì)量要求是：（1）規(guī)格整齊。稚蝦規(guī)格在0.8厘米以上，蝦種規(guī)格在3厘米左右。同一池塘放養(yǎng)的蝦苗蝦種規(guī)格要一致，一次放足。（2）體質(zhì)健壯，附肢齊全，無病無傷，生命力強(qiáng)。（3）蝦苗蝦種都是人工培育的。如果是野生蝦種，應(yīng)經(jīng)過一段時(shí)間馴養(yǎng)后再放養(yǎng)，以免相互爭斗殘殺。?

3、注意事項(xiàng)：（1）冬季放養(yǎng)擇晴天上午進(jìn)行，夏季和秋季放養(yǎng)擇晴天早晨或陰雨天進(jìn)行，避免陽光暴曬。（2）蝦種放養(yǎng)前用3％～5％食鹽水浴洗10分鐘，殺滅寄生蟲和致病菌。（3）從外地購進(jìn)的蝦種，因離水時(shí)間較長，放養(yǎng)前應(yīng)略作處理。將蝦種在池水內(nèi)浸泡1分鐘，提起擱置2～3分鐘，再浸泡1分鐘，如此反復(fù)2～3次，讓蝦種體表和鰓腔吸足水分后再放養(yǎng)，以提高成活率。（4）飼養(yǎng)克氏螯蝦的池塘，適當(dāng)混養(yǎng)一些鰱鳙魚，以改善水質(zhì)，充分利用餌料資源。?

3.4 ? 科學(xué)投喂?

克氏螯蝦食性雜，且比較貪食。飼料投喂上，把握以下三點(diǎn)。?

1、按照克氏螯蝦同長發(fā)育階段對營養(yǎng)的需要，搞好飼料的組合和投喂?？耸向r稚蝦、幼蝦階段，以輪蟲、枝角類、橈足類以及水生昆蟲幼體等為食，成蝦階段則兼食動物性飼料、植物性飼料。蝦苗、蝦種放養(yǎng)后，要適時(shí)追施肥料，培肥水質(zhì)。在8～10月克氏螯蝦快速生長階段，多喂麩皮、豆餅以及青綠飼料，適當(dāng)喂給動物性飼料。11～12月克氏螯蝦越冬前，以投喂動物性飼料為主。?

2、按照克氏螯蝦的生活習(xí)性和攝食特點(diǎn)投喂。克氏螯蝦多在夜里活動覓食，并具有爭食、貪食習(xí)性。投喂飼料要堅(jiān)持每天上午、下午各投喂一次，以下午一次為主，占全天投喂量70％；采取定質(zhì)、定量、定時(shí)投喂方法，喂足喂勻，保證每只蝦都吃飽，避免相互爭食。?

3、按天氣、水質(zhì)變化和蝦活動攝食情況合理投喂?？耸向r生長的適宜水溫為20～32℃。在8～10月克氏螯蝦攝食量大，日投喂量可按在池蝦體重的6％～10％安排，干飼料或配合飼料按2％～4％統(tǒng)籌，并根據(jù)天氣、水質(zhì)狀況以及蝦活動覓食情況適當(dāng)增減。連續(xù)陰雨天氣或水質(zhì)過濃，可以少投喂，天氣晴好時(shí)適當(dāng)多投喂；大批蝦蛻殼時(shí)少投喂，蛻殼后多投喂；蝦發(fā)病季節(jié)少投喂，生長正常時(shí)多投喂。既要讓蝦吃飽吃好，又要減少浪費(fèi)，提高飼料利用率。?

3.5 ? 日常管理?

1、建立巡池檢查制度。每天巡池，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)采取對策。?

2、調(diào)控水質(zhì)。保持蝦池溶氧量在5 克/升以上，pH值7～8.5，透明度40厘米左右。每15～20天換一次水，每次換水1/3。每20天潑灑一次生石灰水，每次每畝用生石灰10公斤。保持水位穩(wěn)定，不能忽高忽低。?

3、加強(qiáng)棲息蛻殼場所管理。蝦池中始終保持有較多水生植物。大批蝦蛻殼時(shí)嚴(yán)禁干擾，蛻殼后立即增喂優(yōu)質(zhì)適口飼料，防止相互殘殺，促進(jìn)生長。?

4、防逃防病。汛期加強(qiáng)檢查，嚴(yán)防逃蝦。做好病害防治和敵害清除工作。?

3.6 ? ?商品蝦捕撈與運(yùn)輸?

1、捕撈 。 可以在6～7月和11～12月集中捕撈。先用地籠網(wǎng)、手抄網(wǎng)等工具捕捉，最后再干池捕捉。也可以捕大留小，常年捕撈。?

2、運(yùn)輸。商品蝦通常用泡沫塑料箱干運(yùn)，也可以用塑料袋裝運(yùn)，或用冷藏車裝運(yùn)。運(yùn)輸時(shí)保持蝦體濕潤，不要擠壓，以提高運(yùn)輸成活率。