油菜籽也稱為蕓苔子，是十字花科作物油菜的種子，油菜的角果較長(zhǎng)，結(jié)莢多，粒本飽滿。油菜籽中油脂的含量為37.5%-46.3%。根據(jù)油菜的類型不同其油脂含量略有不同。是中國(guó)主要油料作物和蜜源作物之一，其籽粒是制浸油脂原料主要品種之一。
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油菜籽也稱為蕓苔子，是十字花科作物油菜的種子，油菜的角果較長(zhǎng)，結(jié)莢多，粒本飽滿。油菜籽中油脂的含量為37.5%-46.3%。根據(jù)油菜的類型不同其油脂含量略有不同。是中國(guó)主要油料作物和蜜源作物之一，其籽粒是制浸油脂原料主要品種之一。
根據(jù)植物學(xué)形態(tài)特征和農(nóng)藝性狀，可將油菜分為白菜型油菜、甘藍(lán)型油菜、芥菜型油菜及埃塞俄比亞芥菜四大類，后者種植面積少，世界上大多數(shù)國(guó)家只種植前三種類型的油菜。
按照油菜籽播種季節(jié)劃分，我國(guó)油菜籽可分為秋冬播油菜籽（夏季收獲）和春播油菜籽（秋季收獲）。 秋冬播油菜籽一般每年 10-11月份種植，來(lái)年 5-6 月份收割；春播油菜籽一般每年 4-5 月份種植，當(dāng)年 9-10 月份收獲。冬油菜面積和產(chǎn)量均占90%以上，主要集中于長(zhǎng)江流域，春油菜集中于東北和西北地區(qū)，以內(nèi)蒙古海拉爾地區(qū)最為集中。
商品的供需狀況是影響價(jià)格變化的首要因素，一般情況下，如果一種商品供過(guò)于求價(jià)格就會(huì)下跌，供不應(yīng)求價(jià)格就會(huì)上漲。油菜籽即使重要的農(nóng)產(chǎn)品，也是一種商品，國(guó)內(nèi)供需狀況變化會(huì)導(dǎo)致其價(jià)格發(fā)生變化。一般情況下，如果因國(guó)內(nèi)油菜籽種植面積下降或天氣惡劣導(dǎo)致產(chǎn)量下降，將會(huì)造成油菜籽供應(yīng)偏緊、價(jià)格上漲。2009 年以來(lái)國(guó)內(nèi)油菜籽價(jià)格逐年上漲，除了國(guó)家執(zhí)行托市收購(gòu)政策的原因外，國(guó)內(nèi)油菜籽壓榨能力不斷提高，產(chǎn)能嚴(yán)重過(guò)剩，供不足需矛盾越來(lái)越突出是主要原因。
國(guó)際市場(chǎng)油菜籽價(jià)格變化對(duì)國(guó)內(nèi)價(jià)格的影響
由于我國(guó)耕地面積和淡水資源有限，加上油料作物與糧食和其他作物爭(zhēng)地的原因，最近10年我國(guó)油料產(chǎn)量沒有明顯增加，在國(guó)內(nèi)植物油消費(fèi)需求持續(xù)增長(zhǎng)的情況下，對(duì)進(jìn)口油脂油料的依賴性不斷增強(qiáng)，目前我國(guó)植物油供應(yīng)對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的依賴程度已達(dá)到70%，國(guó)際市場(chǎng)油脂油料價(jià)格變化對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的影響越來(lái)越大。2006年6月到2008年7月國(guó)內(nèi)油菜籽價(jià)格的持續(xù)上漲和2008年8-12月份的暴跌主要因素就是國(guó)際市場(chǎng)油脂油料價(jià)格的暴漲和暴跌造成的。
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