簡(jiǎn)介

葵花子，菊科草本植物向日葵的種子。又稱葵瓜子、葵子。向日葵又名丈菊、向陽(yáng)花、葵花。富含不飽和脂肪酸，多種維生素和微量元素，加上其味道可口，因而成為一種十分受人們歡迎的悠閑零食和食用油源。

葵花子產(chǎn)地

中國(guó)葵瓜子栽培面積較大的有20個(gè)省、市(自治區(qū))。主要分為五個(gè)產(chǎn)區(qū)：

東北、內(nèi)蒙古區(qū)。

華北區(qū)。主要包括河北省的東部和北部，京津地區(qū)，山西省中、北部和山東省北部；

新疆區(qū)。

黃河河套區(qū)。包括甘肅省張掖地區(qū)、寧夏回族自治區(qū)北部和陜西省；

云貴高原區(qū)。包括云南、貴州和四川省。

營(yíng)養(yǎng)分析

(1)葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)元素;

(2)其所含豐富的鉀元素對(duì)保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓頗多裨益;

(3)葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提高免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用;

(4)葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過(guò)多，可防止動(dòng)脈硬化;

(5)葵花子還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善其抑制機(jī)能的作用，故可用于催眠。

適合人群

(1)一般人群均可食用。

(2)適宜癌癥患者食用;適宜高脂血癥，動(dòng)脈硬化和高血壓之人食用;適宜神經(jīng)衰弱的失眠者食用;適宜蟯蟲病人食用;

(3)炒后性溫燥，多食易引起口干、口瘡、牙痛等"上火"癥狀。

葵花子種類

(1)星火:黑底，粒長(zhǎng)2.5-3cm，粒寬0.9cm。千粒重165克左右;

(2)黑大片:全黑色，粒長(zhǎng)2cm-2.5cm,千粒重165克左右，國(guó)內(nèi)大廠家的首選品種;

(3)美葵(美國(guó)葵花子):主要暢銷品種有:316、5009、909、6009、8089，內(nèi)銷炒貨首選，外銷面包級(jí)、鳥食級(jí)均為首選;

(4)黑三道眉、白三道眉:色澤純正，籽粒均勻，顆顆飽滿;千粒重大約135克;

(5)打籽瓜:包括黑大片、黑中片和紅小片，粒大河套黑大片粒大、皮薄、板平、口松、肉厚、烏黑發(fā)亮、味香雋永、品質(zhì)優(yōu)異。原產(chǎn)地位于巴彥淖爾，是國(guó)內(nèi)最優(yōu)質(zhì)的原產(chǎn)地;

(6)葫蘆子和剝殼葫蘆子:原產(chǎn)地位于土默特右旗，色澤純正，無(wú)麻片，為出口暢銷品種。

葵花子功效

葵花子味甘，性平?，F(xiàn)代用以降低血脂，又能驅(qū)蟲。用于高血脂癥，動(dòng)脈硬化，高血壓??；蟯蟲病。此外，民間尚有用來(lái)治療血痢的。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)元素；

2. 其所含豐富的鉀元素對(duì)保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓頗多裨益；

3. 葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提高免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用；

4. 葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過(guò)多，可防止動(dòng)脈硬化；

5. 葵花子還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善其抑制機(jī)能的作用，故可用于催眠。