碧根果屬胡桃科的山核桃屬，又名薄殼山核桃或長山核桃，原碧根果產(chǎn)地北美大陸的美國和墨西哥北部，因此它也叫美國山黑桃，現(xiàn)已成為世界性的干果類樹種之一。由于其種仁有優(yōu)異的食療保健價(jià)值。比香榧大一號，剝開是像核桃一樣的果肉。殼很脆，特別好剝，就跟香榧一樣脆，而肉質(zhì)介于大核桃與小核桃之間。

碧根果產(chǎn)地

在我國碧根果產(chǎn)地哪兒最出名呢？碧根果產(chǎn)地于澳洲，北美等國家，在我國最著名的碧根果產(chǎn)地為新疆，它是我國新疆維吾爾自治區(qū)區(qū)特產(chǎn)，浙江省也有開始少量試種，其果實(shí)營養(yǎng)豐富而味美。所以說碧根果是不可多得的美味干果。碧根果含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。

碧根果營養(yǎng)價(jià)值

說完了碧根果產(chǎn)地，我們在說說它的營養(yǎng)價(jià)值，碧根果中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，并有補(bǔ)腦強(qiáng)身，降低血脂之功效。神經(jīng)衰弱，失眠者，每日早晚各吃長壽果數(shù)個(gè)，可收滋補(bǔ)治療。據(jù)說著名的京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細(xì)嫩，面色光潤。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

碧根果仁肉質(zhì)介于大核桃與小核桃之間，其種仁有優(yōu)異的食療保健價(jià)值。建議每天吃幾顆經(jīng)過炒制加工好的美國山核桃，酥脆可口，回味香濃，是旅游休閑佳品和饋

贈(zèng)親友之高檔禮品。 經(jīng)典司康餅，美國山核桃面包三明治，美國藍(lán)莓核桃松餅，碧根果西梅布朗尼等都是以碧根果仁作為原料之一烘焙而成。

1、挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿，還有碧根果的顏色是不是均勻，要選購尺寸大小都差不多的。

2、碧根果有大尖、中尖、小尖;大圓、中圓、小圓，大的要貴一些，但不一定大的就好，看個(gè)人的喜好，小的口味還更加細(xì)膩一些。

3、碧根果通常都以核桃個(gè)大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主，果仁豐滿為上，干癟為次。

4、碧根果籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。

碧根果營養(yǎng)價(jià)值高又方便易剝，越來越受到國人的追捧喜愛，也是送禮佳品，不過這里小編提醒大家，好吃也不能過量，每天吃五六顆就可以了。

特征

有腺毛或茸毛，后為無毛。葇荑花序3個(gè)生于一總柄上，雌花生于新梢頂端，每3～12朵聚生為一束。長橢圓形果實(shí)，外果皮薄，有縱橫4條，核長圓形或卵形。花期4—5月，果期7一11月。

碧根果和核桃的區(qū)別

1、產(chǎn)地

核桃的原產(chǎn)地主要分布在中亞、西亞、南亞和歐洲等地，我國的新疆、甘肅、陜西、河北、云南、山西、四川等地區(qū)都有種植核桃。碧根果則是美國山核桃的果實(shí)，盛產(chǎn)于澳洲，北美等國家，我國主要產(chǎn)地僅新疆維吾爾自治區(qū)，浙江省現(xiàn)在也開始少量試種。

2、外形

碧根果與核桃的外形區(qū)別非常明顯，核桃的外形比較園，殼很厚而且硬，比較難打開，而且核桃的果肉看上去更像人的大腦。碧根果的外形是橢圓形的，相比核桃來說比較長，并且它的外殼不僅薄而且脆，容易開。