從２０１１年起，我國鮮食葡萄產(chǎn)量已穩(wěn)居世界首位。截止２０１７年底，我國葡萄種植面積達(dá)到７９.９２萬公頃，產(chǎn)量達(dá)到１３６７.６萬噸，同改革開放前（１９７８年）比，面積增加３１.３倍，產(chǎn)量增長７８.２倍，我國鮮食葡萄產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的４９.２５%。我國人均葡萄近１０ ｋｇ，葡萄已經(jīng)成為一種大宗水果。

葡萄避雨設(shè)施栽培背景

目前，我國葡萄非適宜區(qū)的已經(jīng)南方成為鮮食葡萄的重要產(chǎn)區(qū)。設(shè)施栽培使得全國每月都有葡萄成熟，實(shí)現(xiàn)了周年供應(yīng)，并且提高了冰雹、大風(fēng)、鳥害、凍害、沙化等自然災(zāi)害的防控能力。

避雨設(shè)施栽培在福安市自２００５年示范推廣以來，面積逐年擴(kuò)大，并取得了良好效果，深受果農(nóng)歡迎。但在實(shí)際生產(chǎn)上，還存在許多不規(guī)范和欠科學(xué)的地方，如避雨棚建造規(guī)格不標(biāo)準(zhǔn)，走向不合理，建棚薄膜品種選擇不科學(xué)，栽培管理不規(guī)范等問題，常造成材料浪費(fèi)，成本上升，效益下降或受損。

避雨設(shè)施栽培搭建

１ 避雨棚建造

１.１ 棚架結(jié)構(gòu)　在原有葡萄園水平棚架的基礎(chǔ)上搭建避雨棚，采用雙畦連建一個(gè)避雨棚，棚頂呈圓弧形，棚肩高２～２.２ ｍ，棚頂高３.２～３.５ ｍ，棚寬５.０～６.０ ｍ，避雨棚沿畦向的柱子間距３～４ ｍ，畦間柱子間距２.５～３.０ ｍ。一般棚頂弧形拱竹片或拱鋼管條，間距６５ ｃｍ。棚肩距葉幕層面４０～５０ ｃｍ，防止高溫灼傷葉片。棚頂距葉幕層面１.３～１.５ ｍ，利于通風(fēng)透氣。棚頂弧度(棚頂高度/棚寬)為０.５～０.６，利于抗風(fēng)和抗壓。大棚曲率[(棚頂高-棚肩高)/棚寬]為０.１５～０.２，利于采光和抗風(fēng)。

１.２ 棚架材料　選用毛竹(又稱楠竹)或桂竹(亦稱斑竹、麥黃竹、簍竹)較好。毛竹和桂竹資源豐富，材質(zhì)輕，取材方便，建造容易，能節(jié)省果農(nóng)投資。每６６７ ｍ２投資，采用毛竹為４ ０００元，采用桂竹為２ ５００元，采用鍍鋅鋼管為１２ ０００多元。另外，可采取毛竹與杉木條結(jié)合，或毛竹與鍍鋅管結(jié)合等建造。

１.３ 棚架走向　一般與果畦走向一致，便于農(nóng)事操作和管理，或與當(dāng)?shù)叵募撅L(fēng)向一致，以利風(fēng)的流動，避免棚膜被吹破損壞或?qū)ε锛芾喂绦栽斐捎绊憽?/p>

１.４塑料薄膜　選用乙烯—醋酸乙烯多功能復(fù)合膜(ＥＶＡ)或聚乙烯(ＰＥ)薄膜的無滴類型為好，厚度０.０５～０.０８ ｍｍ。采用新膜、性能狀況好的膜，忌厚膜、舊膜。

２ 種植與架式

２.１ 果畦規(guī)格　采用壟畦栽培方式較好，便于排水和灌溉，壟畦寬２.５ ｍ，畦高要求不少于４０ ｃｍ。畦間距０.５ ｍ，每棟避雨棚２畦。每壟畦種植１行，株距１.５ ｍ，每６６７ ｍ２種植１５０株，株行距１.５ ｍ×３ ｍ。

２.２ 果棚架式　采用水平棚架，石柱或水泥立柱高１.８ ｍ，縱向立柱間距４ ｍ，橫向立柱間距６ ｍ；縱線間距０.５ ｍ，橫線間距２ ｍ。

２.３ 枝蔓整形　樹形采用Ｘ整形，成形樹主干高１.６～１.８ ｍ，留４條主蔓在架面上均勻分布。

２.４ 棚膜管理　由于覆膜，棚內(nèi)光照減弱，葡萄又是喜光果樹，所以覆膜時(shí)間是越短越好。栽培上根據(jù)天氣情況來確定覆膜時(shí)間，一般是在開花前蓋膜，但如果前期天氣晴好，可盡量延遲覆膜；后期天氣晴好，可提早揭膜；一般在葡萄采收后５～７天揭膜為宜。

臨時(shí)揭膜：蓋膜后果穗已套袋，若以晴天和多云天氣為主時(shí)可臨時(shí)揭膜，使蔓葉在全光照下生長，有利營養(yǎng)積累和花芽分化，并減輕高溫影響。

３ 樹體管理

３.１ 冬季修剪　在１月份進(jìn)行為好。每６６７ ｍ２留結(jié)果母枝３ ０００條，留芽０.８萬～１.０萬個(gè)；每株留結(jié)果母枝２０條；每條結(jié)果母枝留２～５個(gè)芽。以短、中梢(２～５芽)修剪為主，采用單枝、雙枝更新。短截枝條部位在剪口芽上一節(jié)芽下面，留０.５ ｃｍ殘樁。修剪后，及時(shí)把枝條按樹形要求均勻綁縛在架面上。

３.２ 夏季枝蔓管理

⑴抹芽：保留早芽、飽滿芽、主芽；抹去晚芽、副芽、位置不當(dāng)芽、過多芽、密芽和弱芽，特別是底層過密芽。若復(fù)芽中多芽萌發(fā)，留１個(gè)飽滿芽。

⑵定梢：合理控制枝梢量，以保證通風(fēng)透光。梢長１０～２０ ｃｍ(花芽現(xiàn)蕾)時(shí)進(jìn)行，每６６７ ｍ２留新梢４ ０００條，按６６７ ｍ２植１５０株計(jì)算，平均每株留２７條新梢，結(jié)果枝與營養(yǎng)枝比例約３∶１，即結(jié)果枝２０條，營養(yǎng)枝７條。

⑶引縛、除卷須、摘老葉：當(dāng)新梢長到３０～５０ ｃｍ時(shí)，及時(shí)均勻地引縛新梢到架面，弱枝一般不引綁。新梢上的卷須要及時(shí)摘除，以便于管理和節(jié)省營養(yǎng)。上色初期可摘除部分老葉、黃葉，改善通風(fēng)透光條件。

⑷摘心與副梢處理：結(jié)果枝在花序上留５～７葉摘心，視梢強(qiáng)弱定葉數(shù)，頂端留１～２個(gè)副梢，并且３～５葉反復(fù)摘心，果穗下副梢摘去；營養(yǎng)枝２０葉時(shí)留１５葉摘心，或在營養(yǎng)枝中部留２～３個(gè)副梢，副梢可留６～７葉摘心。

３.３ 產(chǎn)量與花果管理

產(chǎn)量：目標(biāo)產(chǎn)量每６６７ ｍ２在１ ２５０～１ ５００ ｋｇ之間，每６６７ ｍ２目標(biāo)商品果穗３ ５００穗，平均每穗３５～４５粒，粒重１０ ｇ以上，每穗４００ ｇ左右。

疏花定穗：花前一周疏整花穗。根據(jù)控產(chǎn)目標(biāo)留花穗，按照前述定梢要求，每６６７ ｍ２栽１５０株，每６６７ ｍ２留３ ７００穗，每株２５穗，平均每條結(jié)果枝留穗１.２串，即８０%結(jié)果枝留１穗，２０%的結(jié)果枝留２穗。強(qiáng)壯枝２穗，中庸枝１穗，弱枝不留。去除副穗和１～３個(gè)大分支穗，花序大的花穗掐去１/５穗尖等。生理落果后進(jìn)行定穗和整穗。果粒黃豆大小時(shí)進(jìn)行疏果，疏除過小果穗，疏去無核小果、畸形果、病蟲果和過密果，每穗留果３５～４５粒。

疏果套袋：果穗整理和疏粒后可套袋。套袋前噴灑保護(hù)性或治療性殺菌劑，果袋采用葡萄專用袋。

采收：當(dāng)果穗中９０%以上的果粒完全成熟(果面顏色轉(zhuǎn)為紫黑色)時(shí)，表明果穗已成熟，即可采收。整片果園成熟時(shí)間不同，要按選熟留青的原則分批采收。雨天不采收，晴天采收要在露水干后進(jìn)行。采收時(shí)整穗果從穗梗頸部剪下，輕放于容器中，避免碰傷，要盡量保留果粉。果穗采下后，認(rèn)真檢查，剪去小粒、青粒、病蟲粒、腐爛粒和破損粒，并將穗梗剪至與穗肩齊平。

４ 土肥水管理

４.１ 施肥　土壤肥力中等的葡萄果園，每生產(chǎn)１００ ｋｇ葡萄鮮果，年施肥量折合為有效成分：氮１.５～２.５ ｋｇ，磷１.２～２ ｋｇ，鉀１.８～３ ｋｇ，氮、磷、鉀三要素比例為１∶(０.６～０.８)∶(１.２～１.３)。

１０—１１月結(jié)合深翻開溝施基肥，每６６７ ｍ２施商品有機(jī)肥１５０～２５０ ｋｇ+鈣鎂磷肥５０～７５ ｋｇ，或每６６７ ｍ２施堆肥、廄肥、人畜禽糞尿等腐熟農(nóng)家肥５００～１ ０００ ｋｇ，施肥量占全年施肥量的５０%～６０%(以純養(yǎng)分計(jì)算)。萌芽前可酌情施芽前肥，每６６７ ｍ２用尿素５ ｋｇ、復(fù)合肥５～１０ ｋｇ。著果后施膨果肥，每６６７ ｍ２施三要素復(fù)合肥２５ ｋｇ+尿素５ ｋｇ,分兩次施。著色前追施鉀肥，每６６７ ｍ２施硫酸鉀２０～３０ ｋｇ。

葉面噴肥原則上可１５天一次。開花前后根外追肥用高磷高鉀清液肥料噴施。果實(shí)生長期根外追肥，采用以鉀鈣為主的液肥噴施２～３次。微量元素肥料根外噴施，可結(jié)合噴藥或根外追肥進(jìn)行噴施２～３次。

４.２ 水分管理　覆膜前要及時(shí)清溝排水，保持園內(nèi)排水順暢不積水。覆膜后要防止由于長期覆蓋所致的干旱缺水引起土壤鹽分上升的堿化現(xiàn)象。若遇果園干燥或干旱，要灌水或壟畦面澆水，保持濕潤。萌芽前、發(fā)芽、果實(shí)膨大期需水，壟畦溝可保持淺水層，讓土壤滲透。開花期需水較多，開花前適當(dāng)供水，但不能過濕，以免發(fā)生灰霉病和穗軸褐枯病。漿果成熟期控制灌水。

４.３ 土壤　冬季結(jié)合施有機(jī)肥，全園深翻２０～２５ ｃｍ，樹干周圍適當(dāng)淺耕。生長季結(jié)合追肥，重點(diǎn)做好樹冠周圍春夏秋三次淺中耕，深度５～８ ｃｍ，果園可保持無雜草狀態(tài)。除草劑草甘膦水劑一年使用一次，禁止使用除草醚、草枯醚、２,４-Ｄ和五氯酚鈉等。

５ 病蟲害防治

避雨設(shè)施栽培條件下，因薄膜覆蓋隔絕了雨水，原有的一些病害流行途徑受到抑制，病蟲害發(fā)生明顯減輕，正常情況下，一年用藥５～８次就能控制住病蟲害的為害。重點(diǎn)要防治的病害有灰霉病、白粉病,兼顧穗軸褐枯病、霜霉病、房枯病、葉斑病等；蟲害有紅蜘蛛、綠盲蝽、金龜子等。視病蟲發(fā)生情況用藥３～８次。

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