????? 簡(jiǎn)介

芝麻又名脂麻、油麻，古稱(chēng)胡麻，巨勝，胡麻科胡麻屬中栽培種之一，一年生草本植物，是世界性油料作物。芝麻種植歷史悠久，分布廣泛，起源地點(diǎn)眾說(shuō)紛紜，傳播途徑莫衷一是。印度的栽培歷史可追溯到5000年前。我國(guó)種植芝麻的記載最早見(jiàn)于《記勝全書(shū)》，書(shū)中所述胡麻，即為芝麻。宋代沈括的《夢(mèng)溪筆談>;有“張騫自大宛得油麻之種，齊謂之麻，故以胡麻別之”的說(shuō)法。

　　芝麻發(fā)展歷史

　　據(jù)考證，我國(guó)的芝麻最初可能是由印度和巴基斯坦等地傳入，其栽培歷史已有2000多年。在我國(guó)南方湖州市錢(qián)山漾新石器時(shí)代遺址和杭州水田史前遺址曾發(fā)現(xiàn)過(guò)古代芝麻種子，據(jù)此，有人說(shuō)芝麻起源于我國(guó)云責(zé)高原，這種說(shuō)法還沒(méi)有得到史學(xué)界認(rèn)可。

　　芝麻種植時(shí)間

　　根據(jù)芝麻的播種時(shí)間，可分為春芝麻，夏芝麻，秋芝麻，我國(guó)黃河以北地區(qū)多種春芝麻，黃河以南長(zhǎng)江以北多種夏芝麻，長(zhǎng)江以南則多種秋芝麻。

　　我國(guó)的河南、安徽、湖北等省是最重要的芝麻的產(chǎn)地，地處東亞大陸中緯度地帶，屬典型的季風(fēng)氣候。每年的5月中旬到9月上旬，是一年中光、熱、水資源最豐富的時(shí)段，也是最適于芝麻生長(zhǎng)的季節(jié)。

　　這一時(shí)期常年有效積溫達(dá)2900℃，總?cè)照諘r(shí)數(shù)約800小時(shí)，光合有效輻射約96千焦／平方厘米。其氣候特點(diǎn)是：溫暖，濕潤(rùn)，日照充足。能充分滿(mǎn)足芝麻生長(zhǎng)的需要，有利于芝麻生長(zhǎng)發(fā)育。但是旱澇災(zāi)害頻繁交替，以及8月中旬以后的低溫冷害，又給芝麻的生長(zhǎng)發(fā)育帶來(lái)了嚴(yán)重的不利影響。

　　一般每年4月底至5月初，氣溫開(kāi)始回升，但尚不穩(wěn)定。5月中旬以后，日平均氣溫穩(wěn)定通過(guò)20℃，是適于芝麻播種的季節(jié)。

　　5月下旬和整個(gè)6月，氣溫適中，天氣干燥，日照充足，有利于芝麻的壯苗旱發(fā)和現(xiàn)蕾開(kāi)花。7月以后進(jìn)入汛期，氣溫高，雨量充沛，總的說(shuō)來(lái)，有利于芝麻開(kāi)花結(jié)蒴，但暴雨常造成洪澇災(zāi)害（某些年份也發(fā)生嚴(yán)重旱災(zāi)），是決定芝麻高產(chǎn)的關(guān)鍵季節(jié)。

　　8月中旬以后，氣溫開(kāi)始明顯下降，晝夜溫差大，相對(duì)干燥的天氣有利于芝麻灌漿結(jié)實(shí)。但是，由于天氣不穩(wěn)定，寒潮時(shí)有入侵，低溫冷害嚴(yán)重威脅芝麻后期生長(zhǎng)，也嚴(yán)重影響了芝麻高產(chǎn)潛力的發(fā)揮。為了實(shí)現(xiàn)夏芝麻高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，必須適應(yīng)這些氣候特點(diǎn)，趨利避害，充分利用光熱氣候資源，努力抗御自然災(zāi)害的侵襲。

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