黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品，但是對(duì)于這種并非主食類的糧食，該怎么吃既好吃又營養(yǎng)呢？
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黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品，但是對(duì)于這種并非主食類的糧食，該怎么吃既好吃又營養(yǎng)呢？
古人說，黑色入腎，吃黑芝麻，具有“補(bǔ)肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”的功效。黑芝麻營養(yǎng)價(jià)值很高，吃法也有很多。
將黑芝麻用鐵鍋炒熟，炒熟后的黑芝麻很香，可以做很多種食品香料，比如，做油餅時(shí)添加在里面，做面包時(shí)添加在里面、做油絲卷時(shí)添加在里面等等。
將黑芝麻用鐵鍋炒熟后，糯米炒熟，一起放在粉碎機(jī)中打成粉狀，用瓶子裝起來，早餐和晚餐時(shí)，可以做成黑芝麻糊食用，其方法很簡單，用小碗盛入黑芝麻糯米粉，用開水直接倒入碗中（邊倒邊攪拌）攪拌均勻即可食用。
將黑芝麻炒熟后，制做成糖塊也是食用的好方法。將白糖用少量的水和油放在鍋中炒成粘稠狀后。將炒好的黑芝麻放在鍋中攪拌均勻后，倒入一盤中，晾涼后切成塊，即可當(dāng)甜點(diǎn)食用。
將黑芝麻炒熟后，用瓶子裝起來，每次食用時(shí)，可以倒在盤中加上少量的鹽，將其搗碎，放在碟中當(dāng)調(diào)料食用。也可以放糖一起搗碎，做稀飯的調(diào)味品。
將黑芝麻制做成湯圓餡，用糯米包起來，制成湯圓食用。制做湯圓餡的方法，也要將黑芝麻炒熟，用糖、豬油、花生碎或核桃仁慘少量米粉攪拌均勻，制做成軟塊狀成湯圓餡。
將黑芝麻炒熟后，用石磨磨成黑芝麻醬，家中沒有石磨，可以到市場(chǎng)或超市直接買磨好的芝麻醬，吃撈面、涼皮、米皮及其它涼拌菜時(shí)，放上1~2勺。不僅味道好，還營養(yǎng)補(bǔ)鈣。
黑芝麻蜜糕
黑芝麻100克，
蜂蜜150克，
玉米粉200克，
白面500克，
雞蛋2個(gè)，
發(fā)酵粉1.5克。
將黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、發(fā)酵粉，加水和成面團(tuán)，以35℃保溫發(fā)酵1.5～2小時(shí)，上屜蒸20分鐘即熟。
常吃黑芝麻蜜糕有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長的作用。
芝麻木耳茶
生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，裝瓶備用。每次取5克，沸水沖代茶飲。此茶能涼血止血，對(duì)血熱便血、痢疾下血有食療作用。
黑芝麻棗粥
粳米500克，黑芝麻炒香，碾成粉。
鍋內(nèi)水燒熱后，將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋，先用大火燒沸后，在改用小火熬煮成粥，食用時(shí)加糖調(diào)味即可。
熬煮成粥后，芳香撲鼻，甜潤可口，具有補(bǔ)肝腎、烏發(fā)等食療效果。
黑芝麻雞蛋餅
雞蛋兩個(gè)，面粉適量，清水，黑芝麻
雞蛋加水?dāng)嚢杈鶆蚝蠹尤胍簧酌娣?，再次攪拌均。起油鍋，倒入糊糊后攤成圓餅狀，待顏色變深撒上黑芝麻，加熱一分鐘出鍋。
芝麻雖然有烏發(fā)功效，但所謂過猶不及，不宜大量攝取，最適合的食量是春夏二季，每天半小匙；秋冬二季，每天一大匙，超過這分量會(huì)引致脫發(fā)哦！
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