洋姜、鹽、醬油、醋和糖,沒有特別的比例,各種材料適量就可以.把購買回來的洋姜清洗一下,瀝干水分,再切成片狀,加入鹽腌制一晚上,第二天把腌出來的水分倒掉.把醬油、醋以及糖等調(diào)料加入適量清水燒開后.
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洋姜是多年生草本植物,高1-3米,有塊狀的地下莖及纖維狀根.莖直立,有分枝,被白色短糙毛或剛毛.葉通常對生,有葉柄,但上部葉互生;下部葉卵圓形或卵狀橢圓形,有長柄,長10-16厘米,寬3-6厘米,基部寬楔形或圓形,有時微心形,頂端漸細尖,邊緣有粗鋸齒,有離基三出脈,上面被白色短粗毛、下面被柔毛,葉脈上有短硬毛,上部葉長橢圓形至闊披針形,基部漸狹,下延成短翅狀,頂端漸尖,短尾狀.
洋姜、鹽、醬油、醋和糖,沒有特別的比例,各種材料適量就可以.把購買回來的洋姜清洗一下,瀝干水分,再切成片狀,加入鹽腌制一晚上,第二天把腌出來的水分倒掉.把醬油、醋以及糖等調(diào)料加入適量清水燒開后.
食材:洋姜1000g、鹽40g、醬油適量、白糖適量、白酒50g、花椒適量、大料適量、大蒜適量、姜適量、杭椒200g做法:
1.鬼子姜洗凈晾干
2.鬼子姜切片,加鹽腌制,一般一斤鬼子姜加鹽25克左右3.杭椒洗凈晾干,切成花生米大小4.加鹽腌制5.大蒜、姜切片備用6.腌制好的鬼子姜和杭椒控干水,略微涼一下
7.鍋內(nèi)加醬油大料、花椒煮10分鐘,加人白糖、白酒燒開,腌漬2斤鬼子姜,放50克酒比較合適,放少了腌出來不夠鮮,放涼8.晾涼以后倒進去,否則鬼子姜容易壞,加水醬料的量要略微沒過鬼子姜9.腌制兩天就可以吃了
洋姜有不錯的營養(yǎng)保健作用,但同時它也是具有一定的藥用作用,因此從這個角度上來說,孕婦們就要特別注意了.
洋姜屬于腌制類,盡量少吃.洋姜性味甘、平、無毒.有利水去濕、和中益胃及具清熱解毒的作用,為利尿劑.菊芋的用途較廣.
近年研究發(fā)現(xiàn):洋姜對血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高.
研究顯示,洋姜中含有一種與人類胰腺里內(nèi)生胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì),當尿中出現(xiàn)尿糖時,食用洋姜可以控制尿糖,說明有降低血糖作用.當人出現(xiàn)低血糖時,食用洋姜后同樣能夠得到緩解.
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