苦竹筍,中藥名.為禾本科植物苦竹的嫩苗.分布于江蘇、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、四川、貴州、云南等地.具有清熱除煩,除濕,利水之功效.常用于熱病煩渴,濕熱黃疸,小便不利,腳氣.

每年的四五月間,是春筍大量上市的季節(jié),而其中的苦筍更是天賜尤物,山中珍寶.苦筍又叫甘筍、涼筍,野生于崇山峻嶺之中,它含有呈苦味的糖甙,有防癌解毒的功效.一個(gè)人在車水馬龍、燈紅酒綠的都市中,吃膩了生猛海鮮、珍饈美味的時(shí)候,不妨去找來一些原汁原味的苦筍,品嘗一下山林獨(dú)有的天然風(fēng)味.

苦竹筍的藥用價(jià)值

【性味】味苦,性寒.

【歸經(jīng)】肝、腎經(jīng).

【功效】清熱除煩,除濕利水.主治熱病煩渴,濕熱黃疸,小便不利,腳氣.

苦竹筍的功效與作用

苦竹筍的相關(guān)論述

1、《本草拾遺》:主不睡,去面目并舌上熱黃,消渴,明目,解酒毒,除熱氣,健人.

2、《食醫(yī)心鏡》:理心煩悶,益氣力,止渴,主消渴,利水道,下氣,理風(fēng)熱,腳氣.

苦竹筍的食用功效

1、苦筍是美味山野佳肴的上選原料,其筍肉呈白色而略微帶點(diǎn)嫩綠色,營養(yǎng)非常豐富,有清熱解毒、健胃消食等功效.

2、苦筍含氨基酸、維生素、生物堿、苦味質(zhì)等,具有抗菌消炎、幫助消化、增進(jìn)食欲、提神醒腦、消除疲勞等作用.

3、苦筍具有消毒解毒、減肥健身、健胃消積等功效,通常用苦筍、排骨、咸菜配制成苦筍煲,味道鮮美,回味無窮.

苦竹筍怎么去苦味

方法1:竹筍要用水煮久一點(diǎn),撕開來,就用冷水泡,要經(jīng)常換水,泡兩到三天就有一點(diǎn)苦,想不苦就要泡多兩天,一定要經(jīng)常換水,不過很多人喜歡帶一點(diǎn)點(diǎn)的苦味,炒的時(shí)候,放豬肉去炒,味道要好很多,我們這里就有很多苦竹筍.

方法2:新鮮的斑竹筍,先用開水煮幾分鐘,用涼水漂上,吃時(shí)在焯水,然后炒肉,或是做干鍋.一般赤竹筍要先煮,然后在用水漂一天,再切片或絲,焯水,加肥肉炒同,放適量的糖.

方法3:剛砍下來的話要先切成片,再放再水漂一天或半天,中間要換水2——3次.撈起放進(jìn)鍋里加水沒過竹筍燒開幾分鐘,試一下還苦嗎,還苦的話撈起來再放進(jìn)冷水漂幾小時(shí)就不苦了.