蛤蜊,軟體動(dòng)物,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色,生活在淺海底,有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種.

其肉質(zhì)鮮美無比,被稱為"天下第一鮮"、"百味之冠",而且它的營養(yǎng)也比較全面,它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分,低熱能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品.

介紹

蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種.其肉質(zhì)鮮美無比,被稱為"天下第一鮮"、"百味之冠",江蘇民間還有"吃了蛤蜊肉,百味都失靈"之說.蛤蜊的營養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪.許多貝類也具上述特點(diǎn).為蛤蜊科動(dòng)物四角蛤蜊或其他各種蛤蜊的肉.產(chǎn)我國沿海一帶.

美味的花蛤湯會(huì)是我們餐桌上一道美麗的風(fēng)景,但是花蛤如果沒有把沙子吐出來,這道美麗的風(fēng)景就會(huì)變成黑乎乎的黑泥湯,影響湯的味道,更影響我們的胃口!今天我就為大家分享一下怎么去除花蛤中的沙子.

如何去除沙子

如果時(shí)間比較富裕,可以將盆子裝滿溫水(水溫低了,花蛤不樂意吐沙)放入油和鹽巴(油和鹽巴的數(shù)量看盆子里有多少水,水多了就多放點(diǎn))靜置兩到三個(gè)小時(shí)以后,就會(huì)看到多數(shù)花蛤都把殼子張開,而且水渾濁不清,這時(shí)候花蛤去除沙子的步驟就完成了.

挖蛤蜊的方法

一把小鏟子.退潮時(shí),仔細(xì)看沙灘上會(huì)發(fā)現(xiàn)一些小洞.注意,小洞的直徑一般不到三毫米.再大的可就是小沙蟹和海蚯蚓的洞了.用鏟子貼著小洞鏟下去,翻過來就是一個(gè)蛤蜊,運(yùn)氣好的話可能有兩到三個(gè)蛤蜊.

還有一個(gè)方法很省力,但是效率不高.純屬運(yùn)氣.趁剛剛漲潮的時(shí)候,海浪會(huì)把沙中的蛤蜊卷上來,只要站在海水沒及膝蓋的地方,海浪過來,一般都能摸到一,兩個(gè).但必須是剛剛漲潮的時(shí)候 .

蛤蜊和貝殼的區(qū)別

蛤蜊和貝殼可不是一種生物,我們所理解的狹義上的"貝殼"實(shí)際上是軟體動(dòng)物分泌的保護(hù)身體的鈣化物,大概有兩種存在形式:雙殼類表現(xiàn)為"殼",腹足類表現(xiàn)為"螺",當(dāng)然它們各自也有多種形態(tài),其實(shí)主要成分就是碳酸鈣.