簡(jiǎn)介

鯨屬于脊索動(dòng)物門，脊椎動(dòng)物亞門，哺乳綱，真獸亞綱，包含了大約98種生活在海洋、河流中的胎生哺乳動(dòng)物。中國(guó)海域就有30余種。鯨目的所有種類中除幾種生活在淡水外，其他均棲息于海洋 .

鯨魚肉能吃嗎

鯨魚肉能吃。其實(shí)鯨魚肉不但能吃，在一些國(guó)家更是將鯨魚肉做為家常菜品，比如說(shuō)在日本鯨魚肉和豬牛羊肉沒(méi)有區(qū)別，超市就有賣，連做法都大同小異，一個(gè)鯨魚肉飯盒套餐包括了熏鯨魚和鯨魚排。不過(guò)也有專家呼吁，鯨魚肉雖然能吃，但并不利于我們的健康。

鯨魚肉好吃嗎

鯨魚肉好吃。鯨魚肉的味道就像是三層肉，口感軟軟的，但還是帶點(diǎn)咬勁，烹飪出來(lái)的鯨魚肉美味非常，但其實(shí)口感與普通的常吃肉類并無(wú)大區(qū)別，只是多了一點(diǎn)點(diǎn)魚的腥味。實(shí)際上日本人還是吃豬牛羊雞肉占大多數(shù)，尤其是年輕人，很少吃鯨魚，日本市場(chǎng)對(duì)于鯨魚肉的需求已大大減少，價(jià)格也隨之回落，鯨魚尾部的瘦肉每公斤高達(dá)6000日元，普通瘦肉通常2600日元，上等皮每公斤為3300日元，罐頭鯨魚肉的價(jià)格只比牛肉稍貴一些，與大馬哈魚相當(dāng)。

延伸閱讀：為什么日本人不放棄捕鯨

這幾年來(lái)日本捕殺鯨魚的事情引起了人們諸多的不滿，很多人指責(zé)日本人吃什么不好，偏偏這么殘忍要吃鯨魚。那么，日本是真的喜歡吃鯨魚嗎？這又是為什么呢？

日本人吃鯨魚可以追溯到公元前3000年，從三內(nèi)丸山的繩文時(shí)代的遺址中就發(fā)現(xiàn)了鯨魚骨的存在，表明至少在那種時(shí)候日本就有群落以鯨魚為食了。后來(lái)歷史上，好多次天皇或者是幕府曾經(jīng)禁止百姓食肉，這就是所謂的“憐愛(ài)生物法令”了，這個(gè)法令的要求很苛刻，既不讓吃牛肉，自然也不會(huì)讓吃狗肉，當(dāng)時(shí)的日本因?yàn)椴火B(yǎng)羊也沒(méi)有多少羊肉可吃。因此，百姓們吃的最多的肉食就是魚肉了，吃鯨魚的人也越來(lái)越多了。

而在戰(zhàn)后的一段期間里，食物匱乏，鯨魚是為了解決物資匱乏、補(bǔ)充蛋白質(zhì)而進(jìn)入餐桌，成為當(dāng)時(shí)日本家庭的主要食物，現(xiàn)在的很多“鯨魚料理”店的常客，都是戰(zhàn)后吃鯨魚肉的那一撥人。那么你可能要問(wèn)了，現(xiàn)在食物不匱乏了呀，為什么他們還要繼續(xù)捕鯨呢？是因?yàn)轹L魚肉好吃嗎？實(shí)際上鯨魚肉的味道與馬肉的味道很接近，至于好吃與否要看個(gè)人感受了。實(shí)際上近來(lái)日本人對(duì)于鯨魚肉的需求每年都呈現(xiàn)出下降的趨勢(shì)，但是捕殺鯨魚的活動(dòng)卻沒(méi)有因此減少。

鯨魚幾乎全身都可以利用起來(lái)，首先，它最寶貴的地方就是身上的油脂，因?yàn)樗挠椭侵圃鞚?rùn)滑油的原料。除了用作食物的肉和用來(lái)制作潤(rùn)滑劑的油之外，它的身體剩余部分幾乎可以全部利用起來(lái)，研制藥品、制作化工材料以及肥料等等。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，僅僅一頭100噸重的藍(lán)鯨就價(jià)值10000美元之高，捕殺鯨魚雖然被人詬病，但在高額利潤(rùn)和科研需要面前，這或許是人們不愿意放過(guò)它們的最主要原因。