栗子

栗子，正名為栗，我國(guó)栗子品種豐富，根據(jù)外形分類大致為兩種，一種為錐栗，主要生產(chǎn)在福建以北山區(qū)。扁平個(gè)大的為板栗主要在中國(guó)北部多省都有。殼斗大，球形，外生刺，堅(jiān)果2～3個(gè)，生于殼斗中，俗稱栗子，是中國(guó)特產(chǎn)，素有“干果之王”的美譽(yù)，在國(guó)外它還被稱為“人參果”。香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是干果之中的佼佼者。栗子屬于堅(jiān)果類，淀粉很高。中醫(yī)認(rèn)為栗有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身壯骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“腎之果”的美名。分布于中國(guó)遼寧、北京、河北、山東、河南、陜西黃龍縣等地，河北承德寬城地區(qū)板栗、河北唐山遷西地區(qū)皆含有機(jī)成分鐵，因此特以有機(jī)板栗著稱。栗子適應(yīng)性強(qiáng)，栽培管理方便，產(chǎn)量穩(wěn)定，深受廣大群眾的喜愛(ài)。華北地區(qū)的群眾把栗子叫做“鐵桿莊稼”，是綠化結(jié)合生產(chǎn)的良好樹(shù)種。

形態(tài)特征

小枝灰褐色，托葉長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)10-15毫米，被疏長(zhǎng)毛及鱗腺葉橢圓至長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)11-17厘米，寬稀達(dá)7厘米，頂部短至漸尖，基部近截平或圓，或兩側(cè)稍向內(nèi)彎而呈耳垂?fàn)?，常一?cè)偏斜而不對(duì)稱，新生葉的基部常狹楔尖且兩側(cè)對(duì)稱，葉背被星芒狀伏貼絨毛或因毛脫落變?yōu)閹谉o(wú)毛；葉柄長(zhǎng)1-2厘米。雄花序長(zhǎng)10-20厘米，花序軸被毛；花3-5朵聚生成簇，雌花1-3 (-5) 朵發(fā)育結(jié)實(shí)，花柱下部被毛。成熟殼斗的銳刺有長(zhǎng)有短，有疏有密，密時(shí)全遮蔽殼斗外壁，疏時(shí)則外壁可見(jiàn)，殼斗連刺徑4.5-6.5厘米；堅(jiān)果高1.5-3厘米，寬1.8-3.5厘米。?

生長(zhǎng)習(xí)性

喜溫和溫潤(rùn)氣候，耐寒，能耐-30℃低溫，抗旱、耐澇、喜光。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，喜肥沃溫潤(rùn)、排水良好的砂質(zhì)或優(yōu)質(zhì)壤土，對(duì)有害氣體抗性強(qiáng)。忌積水，忌土壤粘重

。深根性，根系發(fā)達(dá)，萌芽力強(qiáng)，耐修剪，蟲(chóng)害較多?；ㄆ?-6月，果期8-10月。

栽培技術(shù)

園地選擇

栗子園應(yīng)選擇地下水位較低，排水良好的沙質(zhì)壤土。忌土壤鹽堿，低濕易澇，風(fēng)大的地方栽植。在丘陵崗地開(kāi)辟粟園，應(yīng)選擇地勢(shì)平緩，土層較厚的近山地區(qū)，以后逐步向條件較差的地區(qū)擴(kuò)大發(fā)展。

品種選擇

品種選擇應(yīng)以當(dāng)?shù)剡x育的優(yōu)良品種為主栽品種，如炮車2號(hào)、陳果1號(hào)等，適當(dāng)引進(jìn)石豐、金豐、海豐、青毛軟刺、處暑紅等品種。根據(jù)不同食用要求，應(yīng)以炒栗品種為主、，適當(dāng)發(fā)展優(yōu)良的菜栗品種，既要考慮到外貿(mào)出口，又要兼顧國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求。同時(shí)做到早、中、晚品種合理搭配。

配置授粉樹(shù)

栗樹(shù)主要靠風(fēng)傳播花粉，但由于栗樹(shù)有雌雄花異熟和自花結(jié)實(shí)現(xiàn)象，單一品種往往因授粉不良而產(chǎn)生空苞。所以新建的栗園必須配制10%授粉樹(shù)。實(shí)踐證明，信陽(yáng)市用處暑紅作授粉樹(shù)較好。?

合理密植

合理密植是提高單位面積產(chǎn)量的基本措施。平原栗園以每畝30～40株，山地栗園每畝以40～60株為宜。計(jì)劃密植栗園每畝可栽60～111株，以后逐步進(jìn)行隔行隔株間伐。??

灌水

栗子較喜水。一般發(fā)芽前和果實(shí)迅速增長(zhǎng)期各灌水一次，有利于果樹(shù)正常生長(zhǎng)發(fā)育和果實(shí)品質(zhì)提高。

整形修剪

栗子樹(shù)修剪分冬剪和夏剪。冬剪是從落葉后到翌年春季萌動(dòng)前進(jìn)行，它能促進(jìn)粟樹(shù)的長(zhǎng)勢(shì)和雌花形成。主要方法有短截、疏枝、回縮、緩放、拉枝和刻傷。夏季修剪主要指生長(zhǎng)季節(jié)內(nèi)的抹芽、摘心、除雄和疏枝，其作用是促進(jìn)分枝，增加雌花，提高結(jié)實(shí)率和單粒重。

（1）短截：剪去一年生枝的一部分。短截可促進(jìn)分枝，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，緊湊樹(shù)冠，減少雄花，調(diào)整營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分配。對(duì)旺樹(shù)、旺枝可采用延遲修剪，等萌芽后進(jìn)行短截。

（2）回縮：是對(duì)多年生枝短截。多用于生長(zhǎng)衰弱、結(jié)果部位外移，內(nèi)膛光禿嚴(yán)重的多年生枝。

（3）疏枝 ：即對(duì)生枝、檔光枝和內(nèi)膛的纖細(xì)枝從基部疏除。

（4）戴帽剪 ：在不同摘心次數(shù)的新梢輪痕附近進(jìn)行冬季短截。在新梢輪痕上留通2～4個(gè)小芽短截叫戴活帽修剪，如處理得當(dāng)，則帽上小芽和輪痕下大芽才能抽生結(jié)果枝。在新梢輪痕上不留芽短截叫戴死帽修剪，使輪痕下大芽抽生結(jié)果枝。一般情況下，枝勢(shì)不強(qiáng)的搞戴死帽剪，枝勢(shì)強(qiáng)旺的搞戴活帽剪。

（5）緩放：緩放就是不剪。主要作用是分散營(yíng)養(yǎng)，緩和樹(shù)勢(shì)。對(duì)旺樹(shù)多采用緩放修剪。

（6）拉枝和刻傷：對(duì)樹(shù)冠內(nèi)未采用摘心的強(qiáng)旺輔養(yǎng)枝，于春季樹(shù)液流動(dòng)到芽開(kāi)綻期間將其拉平，并在需要發(fā)芽部位的各芽子上方進(jìn)行刻傷，使其抽生強(qiáng)旺枝，到冬季修剪時(shí)，再將緩放拉平的枝回縮到抽生強(qiáng)枝的部位上。

（7）摘心 ：當(dāng)新梢生長(zhǎng)到30厘米時(shí)，將新梢頂端摘除。主要用在旺枝上，目的是促生分枝，提早結(jié)果。每年摘心2～3次。初結(jié)果樹(shù)的結(jié)果枝新梢長(zhǎng)而旺，當(dāng)果前梢長(zhǎng)出后，留3～5個(gè)芽摘心。果前梢摘心后能形成3個(gè)左右健壯的分枝，提高結(jié)果枝發(fā)生比例，同時(shí)還能減緩結(jié)果部位外移。

（8）除雄：在枝上只留幾根雄花序，將其余的摘除。其作用主要是節(jié)制營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)雌花形成和提高結(jié)實(shí)力。?

疏花疏果

疏花可直接用手摘除后生的小花、劣花，盡量保留先生的大花、好花，一般每個(gè)結(jié)果枝保留1～3個(gè)雌花為宜。疏果最好用疏果剪，每節(jié)間上留1個(gè)單苞。在疏花疏果時(shí)，要掌握樹(shù)冠外圍多留，內(nèi)膛少留的原則。人工輔助授粉，應(yīng)選擇品質(zhì)優(yōu)良、大粒、成熱期早、澀皮易剝的品種作授粉樹(shù)。當(dāng)一個(gè)枝上的雄花序或雄花序上大部分花簇的花藥剛剛由青變黃時(shí)，在早晨5時(shí)前將采下的雄花序攤在玻璃或于凈的白紙上，放于干燥無(wú)風(fēng)處，每天翻動(dòng)2次，將落下的花粉和花藥裝進(jìn)干凈的棕色瓶中備用。當(dāng)一個(gè)總苞中的3個(gè)雌花的多裂性柱頭完全伸出到反卷變黃時(shí)，用毛筆或帶橡皮頭的鉛筆，蘸花粉點(diǎn)在反卷的柱頭上。如樹(shù)體高大蘸點(diǎn)不便時(shí)，可采用紗布袋抖撒法或噴粉法，按1份花粉加5份山芋粉填充物配比而成。

施肥

施肥技巧

栗子開(kāi)花結(jié)果和枝梢生長(zhǎng)時(shí)樹(shù)體內(nèi)的養(yǎng)分消耗很大，此時(shí)若不供給充足的養(yǎng)料，特別是缺乏所需的硼肥，則會(huì)影響栗樹(shù)的正常生長(zhǎng)，導(dǎo)致當(dāng)年栗果空苞數(shù)增多，產(chǎn)量低，品質(zhì)差?，F(xiàn)介紹兩種栗子樹(shù)的施肥方法：

土壤施肥

土壤瘦薄、肥料嚴(yán)重缺乏的栗子園，采用此法效果較好。方法是：在栗子樹(shù)樹(shù)冠滴水線內(nèi)開(kāi)挖1個(gè)圓形環(huán)溝，溝寬25cm，溝深20cm，每株施過(guò)磷酸鈣1公斤，尿素0.3公斤，硼砂0.25～0.5公斤。施用時(shí)，尿素和硼砂應(yīng)先溶于水中后再溝施，邊施肥邊潑水，并且鋤頭將肥料與土壤混勻，使肥水盡快滲透于根部被根系吸收利用，施肥后及時(shí)回土填溝，防止養(yǎng)分揮發(fā)。施肥時(shí)若加施適量的土雜肥培肥土壤，對(duì)來(lái)年栗子多結(jié)果和減少空苞率效果很好。??

根外施肥

這種施肥方法對(duì)夏季各種土壤上的栗子樹(shù)都適用。方法是：將0.3%～0.4%尿素液，0.3%～0.5%磷酸二氫鉀、0.3%～0.4%硼砂液混合起來(lái)，于晴天上午9時(shí)或傍晚噴射樹(shù)冠，隔10天噴1次，連噴2次即可。噴肥后在10小時(shí)內(nèi)遇大雨須重噴一次，確保施肥效果。?

夏季若將土壤施肥法和根外施肥法結(jié)合起來(lái)用，則栗子增產(chǎn)效果更好。

合理施肥

合理施肥是栗園豐產(chǎn)的重要基礎(chǔ)。基肥應(yīng)以土雜肥為主，以改良土壤，提高土壤的保肥保水能力，提供較全面的營(yíng)養(yǎng)元素。施用時(shí)間以采果后秋施為好，此期氣溫較高，肥料易腐熟；同時(shí)此時(shí)正值新根發(fā)生期，利于吸收，從而促進(jìn)樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)的積累，對(duì)來(lái)年雌花的分化有良好作用。追肥以速效氮肥為主，配合磷、鉀肥，追肥時(shí)間是早春和夏季，春施一般 初栽果樹(shù)每株追施尿素0.3～0.5公斤，盛果期大樹(shù)每株追施尿素2公斤。追后要結(jié)合澆水，充分發(fā)揮肥效。夏季追肥在7月下旬至8月中旬進(jìn)行。這時(shí)施速效氮肥和磷肥可以促進(jìn)果粒增大，果肉飽滿·，提高果實(shí)品質(zhì)。根外追肥一年可進(jìn)行多次，重點(diǎn)要搞好兩次。第一次是早春枝條基部葉在剛開(kāi)展由黃變綠時(shí)，噴0.3%～0.5%尿素加0.3%～0.5%硼砂，其作用是促進(jìn)基本葉功能，提高光合作用，促進(jìn)罐花形成；第二次是采收前1個(gè)月和半個(gè)月間隔10～15天噴2次0.1%的磷酸二氫鉀，主要作用是提高光合效能，促進(jìn)葉片等12官中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向果實(shí)內(nèi)轉(zhuǎn)移，有明顯增加單粒重的作用。?

降低空苞

栗子“空苞”問(wèn)題對(duì)栗子的產(chǎn)量影響很大。除采用栗子花期人工輔助授粉的方法外，還有一種確實(shí)有效的方法，即施用硼肥。

一、硼肥的種類及施硼方式

常用硼肥有硼砂，含硼10.8%，溶于溫水；硼酸，含硼16.8%，白色結(jié)晶，溶于水。土壤施硼采用環(huán)狀溝或放射溝施肥，其溝深應(yīng)為20至80厘米。如遇雨天或結(jié)合灌水施硼，可不用挖施肥溝，而采用塊狀淺施。由于土壤施硼的有效期長(zhǎng)達(dá)2至3年，當(dāng)年的效果并不十分顯著。因此，要與葉面噴施結(jié)合起來(lái)。葉面噴施硼砂的濃度為0.1%～0.3%，硼酸為0.1%～0.5%。

二、施硼的時(shí)期、氣候及施用量

4月中旬每株成齡樹(shù)土施0.1公斤左右，注意每畝施用量不宜超過(guò)12公斤，否則會(huì)造成栗樹(shù)中毒。晴天深施，雨天淺施。葉面噴施在6月初花期和盛花期各噴施一次，高溫天氣以陰天噴施為好，晴天應(yīng)在上午10時(shí)以前或下午4時(shí)以后噴施在葉背面，雨天不噴。如果結(jié)合施用0.3%尿素、0.3%～0.5%過(guò)磷酸鈣，效果會(huì)更佳。?

病蟲(chóng)防治

干枯病

干枯病又稱栗疫病，栗胴枯病，栗爛皮病，為真菌性病害。病原菌多從傷口入侵，主要危害樹(shù)干和枝條，初期不易發(fā)現(xiàn)，用小刀輕刮樹(shù)皮，可見(jiàn)紅褐色小斑點(diǎn)，斑點(diǎn)連成塊狀后，樹(shù)皮表面凸起呈泡狀，松軟，皮層內(nèi)部腐爛，流汁液，具酒味，漸干縮，后期病部略腫大成紡錘形，樹(shù)皮開(kāi)裂或脫落，影響生長(zhǎng)，重者枯死。干枯病由雨水、鳥(niǎo)和昆蟲(chóng)傳播，主要由各種傷口入侵，尤以嫁接口為多。?

防治方法：

①加強(qiáng)肥水管理，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)。

②剪除病枝，清除侵染源。

③避免人畜損傷枝干樹(shù)皮，減少傷口。

④冬季樹(shù)干涂白保護(hù)。

⑤于4月上旬和6月上中旬，刮去病斑樹(shù)皮，各涂1次碳酸鈉10倍液，治愈率可達(dá)96%。也可涂刷50%多菌靈或50%托布津400-500倍液，或5波美度的石硫合劑，或50%代森銨500倍液。刮削下來(lái)的樹(shù)皮要集中燒毀。?

白粉病

白粉病為真菌性病害，主要危害苗木及幼樹(shù)，被害株的嫩芽葉卷曲、發(fā)黃、枯焦、脫落，嚴(yán)重影響生長(zhǎng)。受害嫩葉初期出現(xiàn)黃斑，葉面葉背呈白色粉狀霉層，秋季在白粉層上出現(xiàn)許多針狀、初黃褐色后變?yōu)楹诤稚男☆w粒物，即病原菌的閉囊殼。病菌的落葉上越冬，于3-4月借氣流傳播侵染。

防治方法：

①冬季清除落葉并燒毀，減少病源。

②發(fā)病期間噴0.2-0.3波美度的石硫合劑，或0.5∶1∶100-1∶1∶100的波爾多液，或50%退菌特1000倍液。

③加強(qiáng)栽培管理，增強(qiáng)抗病能力。

栗銹病

為真菌性病害，主要危害幼苗，造成早期落葉。被害葉片于葉背上現(xiàn)黃色或褐色泡狀斑的銹孢子堆，破裂后散出黃色的銹孢子。冬孢子堆為褐色，蠟質(zhì)斑，不破裂。?

防治方法：

（1）冬季清除落葉，減少病源。

（2）發(fā)病前期噴1∶1∶100的波爾多液。

栗癭蜂

栗癭蜂也稱栗瘤峰，成蟲(chóng)頭部和腹部黑褐色，觸角絲狀，褐色，胸部膨大，漆黑色，6-7月間產(chǎn)卵于芽?jī)?nèi)，幼蟲(chóng)在芽?jī)?nèi)生長(zhǎng)、越冬。春季芽萌發(fā)抽生短枝，被害枝或葉柄等膨大成蟲(chóng)癭(瘤)，使枝葉枯死，樹(shù)體衰弱，嚴(yán)重影響當(dāng)年和次年的生長(zhǎng)和結(jié)果。?

防治方法：

①冬季剪除纖弱枝、病蟲(chóng)枝并燒毀，以消滅越冬幼蟲(chóng)。

②保護(hù)天敵跳小蜂。

③成蟲(chóng)羽化出癭前后(6-7月)噴40%氧化樂(lè)果1000倍液；或于4月上旬(栗芽發(fā)紅膨大而未開(kāi)放)對(duì)樹(shù)枝干涂刷40%增效氧化樂(lè)果，可選粗約10厘米的枝干刮去長(zhǎng)30厘米半圓環(huán)上的木栓層，涂刷藥液約10毫升。?

云斑天牛

云斑天牛成蟲(chóng)黑褐色，前胸背板具2白斑，幼蟲(chóng)前胸背板有“山”字形褐斑。主要危害枝干，造成枯枝，影響樹(shù)勢(shì)。?

防治方法：

①5-7月捕殺成蟲(chóng)于產(chǎn)卵前。

②6-7月刮除樹(shù)干蟲(chóng)卵及初孵幼蟲(chóng)。

③用鋼絲鉤殺已蛀入樹(shù)干的幼蟲(chóng)。

④從蟲(chóng)孔注入80%敵敵畏100倍液或用棉球沾50%磷胺(或50%殺螟松)40倍液塞蟲(chóng)孔。

采收與貯藏

采收

栗子采收方法有兩種，即拾栗法和打粟法。拾栗法就是待栗充分成熱，自然落地后，人工拾栗實(shí)。為了便于拾栗子，在栗苞開(kāi)襲前要清除地面雜草。采收時(shí)，先振動(dòng)一下樹(shù)體，然后將落下的栗實(shí)、栗苞全部揀拾干凈。一定要堅(jiān)持每天早、晚拾一次，隨拾隨貯藏。拾栗法的好處是栗實(shí)飽滿充實(shí)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、耐藏性強(qiáng)。打栗法 就是分散分批地將成熟的栗苞用竹竿輕輕打落，然后將栗苞、栗實(shí)揀拾干凈。采用這種方法采收，一般2～3天打一次。打苞時(shí)，由樹(shù)冠外圍向內(nèi)敲打小枝振落栗苞，以免損傷樹(shù)枝和葉片。嚴(yán)禁一次將成熟度不同的栗苞全部打下。打落采收的栗苞應(yīng)盡快進(jìn)行“發(fā)汗”處理，因?yàn)楫?dāng)時(shí)氣溫較高，栗實(shí)含水量大，呼吸強(qiáng)度高，大量發(fā)熱，如處理不及時(shí)，栗實(shí)易霉?fàn)€。處理方法是選擇背陰冷涼通風(fēng)的地方，將栗苞薄薄攤開(kāi)，厚度以20～30厘米為宜，每天潑水翻動(dòng)，降溫”發(fā)汗”處理2～3天后，進(jìn)行人工脫粒。

貯藏

栗實(shí)有三怕：一是怕熱，二是怕干，三是怕凍。在常溫條件下，栗實(shí)腐爛主要發(fā)生在采收后一個(gè)月時(shí)間里，此時(shí)稱之危險(xiǎn)期。采后2～3個(gè)月，腐爛較少，則屬安全期。因此，做好起運(yùn)前的暫存或入窯貯藏前的存放，是防止栗實(shí)腐爛的關(guān)鍵。比較簡(jiǎn)便易行的暫存方法是，選擇冷涼潮濕的地方，根據(jù)栗實(shí)的多少建一個(gè)相應(yīng)大小的貯藏棚。棚頂用竹（木）桿搭粱，其上用葦席覆蓋，四周用樹(shù)枝或玉米、高梁秸稈圍住，以防日曬和風(fēng)干。棚內(nèi)地面要整平，鋪墊約10厘米厚的河沙，然后按l份栗實(shí)3～5份沙比例混合，將栗實(shí)堆放在上面，堆高30～40厘米，堆的四周覆蓋濕沙10厘米。開(kāi)始隔3～5天翻動(dòng)一次，半月后隔5～7天翻動(dòng)一次，每次翻動(dòng)要將腐爛變質(zhì)的栗實(shí)揀出。為了防止風(fēng)干，還要注意灑水保濕。

貯藏三法

1、沙藏法：在室外挖溝（窖）貯放。選擇排水良好的場(chǎng)地，挖寬1米、深60厘米、長(zhǎng)不限的溝，整平后，溝底鋪一層濕沙（含水量30～35%），放一層栗子，依次層積，每層沙和栗子厚約5～6厘米。最上一層沙距坑面10厘米為止。坑內(nèi)可插秫秸把通風(fēng)，最后封土成屋脊形，防雨水下滲。

2、帶苞貯藏：選排水良好的場(chǎng)地，地面鋪10厘米厚的沙子，將苞果露天堆放。堆的大小可不等，但最高不超過(guò)1米，過(guò)高容易發(fā)熱。堆上用秫稈蓋好。注意檢查，如堆內(nèi)發(fā)熱或干燥，可適當(dāng)潑水，降溫保濕。這種貯藏法簡(jiǎn)便省工，貯藏期長(zhǎng)，可保持到次年3～4月，但帶苞貯藏的栗子易發(fā)芽。如有象鼻蟲(chóng)危害的苞果不易采用此法，因堆藏濕度高，有利于象鼻蟲(chóng)活動(dòng)。?

3、塑料薄膜帳或薄膜袋貯藏采用正常成熟的栗果，經(jīng)發(fā)汗與散熱1個(gè)月后，即可采用薄膜帳或打洞薄膜袋貯藏。薄膜袋可以放在竹籠、紙筐或木箱里。為防止發(fā)霉，裝袋前要洗果，并用500倍的托布津溶液浸果幾分鐘，晾干后裝袋。薄膜袋的容量以25公斤為宜，薄膜厚度0.05毫米，袋兩側(cè)各打上直徑為2厘米的小洞，洞距為5厘米。如采用不打洞袋，則要隨時(shí)翻檢，以利通風(fēng)和散水氣。在氣溫高，袋內(nèi)濕度過(guò)大時(shí)，更應(yīng)勤加檢查，減少腐爛發(fā)芽和失重降低。

主要價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

栗子產(chǎn)生的能量較高，是屬于堅(jiān)果類，所含的淀粉是很高的。據(jù)調(diào)查干栗子的碳水化合物達(dá)到77%，鮮栗子有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍；栗子當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量是4%～5%，雖然不如花生、核桃多，但是也比煮熟后的米飯要高。??

鮮栗子所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿要多，更是蘋(píng)果的十多倍！栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等含量比蘋(píng)果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號(hào)稱富含鉀的蘋(píng)果還高4倍。?

栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。每100克含蛋白質(zhì)5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子維生素的含量可高達(dá)40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無(wú)機(jī)鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。?

食用價(jià)值

栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。?

栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。

栗子含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。 [9]?

益氣補(bǔ)脾，健胃厚腸 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機(jī)體基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。

防治心血管疾病栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。

強(qiáng)筋健骨，延緩衰老 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

栗子生吃，每日5至8顆，適宜于吐血、便血者。早晚生食栗子2顆，對(duì)老年腎虧、小便頻繁有益。用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無(wú)力。

美容功效：把栗子薄皮搗散后和蜂蜜調(diào)和，涂在臉上，能去掉皺紋，令人面部光滑。

注意事項(xiàng)

栗子的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值雖然很高，但也需要食用得法。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。這是因?yàn)槔踝雍矸圯^多，飯后吃容易攝入過(guò)多的熱量，不利于保持體重。

栗子是中國(guó)特產(chǎn)，素有“干果之王”的美譽(yù)，在國(guó)外它還被稱為“人參果”。香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是干果之中的佼佼者。那么你知道栗子一天吃多少合適嗎？什么時(shí)候成熟？有什么功效與作用呢？

栗子一天吃多少合適

板栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，不過(guò)醫(yī)生也提醒，板栗雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但不建議多食，正常人群一次食用不要超過(guò)10顆。

如果是減肥人群的話，一次最好不要超過(guò)8顆，4—6顆是比較合適的。這個(gè)是防止發(fā)胖，一定要適時(shí)適量。栗子屬于含淀粉較多的堅(jiān)果。所以熱量比較大。例如，100克米飯的能量為113大卡，100克栗子肉的能量為174大卡，因此熱量上2兩栗子等于吃3兩米飯。建議栗子一次別超過(guò)8顆，而且吃完需要相應(yīng)減少主食的量，以防發(fā)福。

栗子什么時(shí)候成熟

九月、十月左右。農(nóng)歷則是七月完八月初這個(gè)時(shí)間段左右。

五月初，隨著天氣變暖，板栗開(kāi)始發(fā)芽；五月下旬至六月上旬，板栗開(kāi)始開(kāi)花；然后成熟果期在九月、十月左右，板栗慢慢裂開(kāi)了嘴，等待一年的板栗終于要成熟了。也有一些地區(qū)的板栗在八月中下旬就已成熟并上市了，普遍在11月份前所有的板栗都會(huì)成熟。

板栗成熟以后，有的成熟后自然墜落，而其他的需要站在板栗樹(shù)下用竹竿敲打樹(shù)枝，板栗就會(huì)落下來(lái)了，有時(shí)候有的會(huì)帶著外面帶刺的殼一起掉下來(lái)。

栗子有什么功效與作用

栗子的功效

養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血。主治反胃不食，泄瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰疬腫毒等病癥。

栗子的食療作用

1、益氣補(bǔ)脾，健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機(jī)體基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。

2、防治心血管疾病栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。

3、強(qiáng)筋健骨，延緩衰老栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

4、栗子生吃，每日5至8顆，適宜于吐血、便血者。

5、早晚生食栗子2顆，對(duì)老年腎虧、小便頻繁有益。用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無(wú)力。