魔芋生長(zhǎng)在疏林下,是有益的堿性食品,對(duì)食用動(dòng)物性酸性食品過(guò)多的人,搭配吃魔芋,可以達(dá)到食品酸、堿平衡。此外,魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養(yǎng)顏、通脈、減肥、通便、開(kāi)胃等多功能。
目
錄
魔芋生長(zhǎng)在疏林下,是有益的堿性食品,對(duì)食用動(dòng)物性酸性食品過(guò)多的人,搭配吃魔芋,可以達(dá)到食品酸、堿平衡。此外,魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養(yǎng)顏、通脈、減肥、通便、開(kāi)胃等多功能。
低緯度高海拔山區(qū),屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。日照較少,雨量豐富,濕度較大,是魔芋栽培的最適宜區(qū)。
魔芋地下部分為球莖且根系較長(zhǎng),適宜在土層深厚、質(zhì)地疏松、排水透氣良好、有機(jī)質(zhì)豐富的輕砂土壤生長(zhǎng),土壤松厚肥沃是保證魔芋根系生長(zhǎng)發(fā)育和塊莖正常膨大的重要條件。
土壤酸堿度對(duì)魔芋產(chǎn)量影響較大,多數(shù)魔芋品種適宜的pH值為6.5~7.0,中性和微堿性的土壤也能種植魔芋,但酸堿性較強(qiáng)的土壤不適宜魔芋生長(zhǎng),尤其是酸性較強(qiáng)的土壤種植魔芋時(shí)病害較易發(fā)生?;в笞钸m的pH值為6.5~7.0、白魔芋為7.0~7.50。
在魔芋的整個(gè)發(fā)育期間,吸收鉀肥最多,氮肥次之,磷肥最少,需肥規(guī)律氮:磷:鉀為6:1:8。魔芋在不同生育階段對(duì)氮、磷、鉀的需求也不同,在生育前期需肥量不大,當(dāng)魔芋換頭后需肥量增加,塊莖膨大時(shí)達(dá)到需肥的高峰期。
魔芋葡甘聚糖可用作造紙、印刷膠液、橡膠、陶瓷、攝影膠片的粘著添加劑;
在石油工業(yè)上可用作鉆井泥漿處理劑和壓力液注入劑,有效提高工程質(zhì)量和施工進(jìn)度;
在生物工程上可制成膠質(zhì),用于電泳分離;
在紡織工業(yè)中用作毛、麻、棉紗的漿料,絲綢雙面透印的印染糊料和后處理的柔軟劑;煙草加工中用作保香劑;化妝品工業(yè)上用作護(hù)膚霜、洗發(fā)水的添加劑;
在廢水處理中可作殺菌劑的包埋材料,使殺菌劑緩慢釋放;
在建筑中可作防塵劑,將其與堿和表面活性劑混合后噴灑在將要拆修的建筑物和道路表面,可防止施工中產(chǎn)生灰塵;
在化工中通過(guò)酯化、成型、皂化、交聯(lián)后,可作為色譜填料,用于離子交換色譜;經(jīng)過(guò)化學(xué)修飾活化,可用于固定化酶或細(xì)胞的載體。
以魔芋作為原料通過(guò)特殊工藝提煉其精華素可以制成魔芋棉,用于洗臉按摩肌膚。
魔芋葡甘聚糖溶于水后,形成凝膠狀溶液,果蔬經(jīng)魔芋葡甘聚糖涂膜后,在表面形成一層無(wú)色透明的半透膜,能有效地阻止O2進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部,減緩由果蔬呼吸作用產(chǎn)生的CO2向外擴(kuò)散,從而能有效達(dá)到保鮮的作用。
魔芋葡甘聚糖還可用作動(dòng)物飼料添加劑。用它制成的水產(chǎn)動(dòng)物飼料水穩(wěn)定性好,顆粒料的散失率和粗蛋白流失率均很小,在水中仍能保持一定的硬度和彈性。
功效
魔芋性寒、辛,有毒;可活血化瘀,解毒消腫,寬腸通便,化痰軟堅(jiān);主治降血壓、降血糖、瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外,魔芋還具有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。
魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有強(qiáng)大的膨脹力,有超過(guò)任何一種植物膠的粘韌度, 即可填充胃腸,消除饑餓感,又因所含熱量微乎其微,故可控制體重,達(dá)到減肥健美的目的;
魔芋中含有一種凝膠樣的化學(xué)物質(zhì),具有防癌抗癌的神奇魔力。只要將成熟的魔芋經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單提取分離,制成魔芋精粉,再把精粉加水加熱,就可產(chǎn)生魔芋凝膠。這種凝膠被人吃入體內(nèi)后,能形成半透明膜衣,附著在腸壁上,阻礙各種有害物質(zhì),特別是致癌物質(zhì)的吸收,所以魔芋又被稱為“防癌魔衣”;
魔芋還含有一種天然的抗菌素,以魔芋精粉為主要原料,配上其它原料制成食品后,魔芋能在食品表面形成抗菌膜,可防治細(xì)菌侵襲,延長(zhǎng)貯存時(shí)間,起到保鮮防菌的作用。
營(yíng)養(yǎng)成分,魔芋含淀粉35%,蛋白質(zhì)3%,以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素,還含有人類所需要的魔芋多糖,即葡甘露聚糖高達(dá)30%。魔芋屬的一些種類塊莖富含魔芋多糖,尤其是白魔芋、花魔芋品種含量高達(dá)50—65%。
作用
魔芋的營(yíng)養(yǎng)保健作用就是發(fā)揮膳食纖維對(duì)營(yíng)養(yǎng)不平衡的調(diào)節(jié)作用,如防治便秘、降血脂、降血糖、減肥健美等。另外,它還可用于制作隱形眼鏡和醫(yī)療光學(xué)制品;在護(hù)眼液中加魔芋葡甘聚糖,能夠防止眼睛和隱形鏡片的干燥。魔芋葡甘聚糖凝膠消毒后可用于止血和促進(jìn)傷口愈合;還可將其制成降血脂、降血糖、減肥、通便等藥物。
1、種植環(huán)境的選擇:魔芋性情溫暖濕潤(rùn),喜歡濕潤(rùn)的環(huán)境,厭惡干燥的環(huán)境,故應(yīng)以土質(zhì)疏松、排水良好、土層深厚、肥力較高、通氣性好的土地資源為主。在此基礎(chǔ)上,還要對(duì)選好的土地進(jìn)行全面的翻耕,深度需要達(dá)到四十厘米左右。 [7]?
2、一與高稈的作物進(jìn)行套作:魔芋是一種半陰性的植物,所以需要做一些遮蔽措施,這時(shí)可考慮采用自然的遮蔽效果,而在缺少自然遮蔽的情況下,可以與玉米等高稈的作物進(jìn)行套作,這也是在合理利用資源的情況下解決萌蔽的方法。據(jù)了解,魔芋生長(zhǎng)較為健壯的時(shí)候是在對(duì)魔芋的萌蔽度高達(dá)二分之一時(shí)。在古代,人們經(jīng)常采用大魔芋和小玉米的間套作方式進(jìn)行種植。?
3、播種要適時(shí):根據(jù)歷史積累下來(lái)的經(jīng)驗(yàn),一般采取播種期是三月末,播種的深度大約是五厘米。
4、合理密植:種芋有許多的品種,不同的品種大小也不一,一般白色的魔芋種子需選擇重量為100至150克,花色的魔芋的種子需選擇重量為200至250克的。在播種時(shí),也需注意幾點(diǎn),首先下種時(shí)需注意掌握合理密植的規(guī)格,對(duì)于魔芋來(lái)說(shuō),地上部分占空間的整個(gè)面積是地下塊莖平面的十倍多,上部分葉面積和地下塊莖的比例關(guān)系確定了下種密度。通常情況下,土地質(zhì)量越好、越肥沃且留種的塊莖大,那么密植時(shí)應(yīng)適當(dāng)?shù)南∈栊?,反之,則稠密些。其次,對(duì)于魔芋種植時(shí),可以適當(dāng)把大小不一的種芋互相穿插下種,保證土地上的結(jié)構(gòu)具有層次性,這樣可以充分提高土地利用率和太陽(yáng)能利用率,有利于防旱保濕。?
5、施肥要科學(xué):魔芋擅長(zhǎng)在肥料充裕的環(huán)境下生長(zhǎng),肥料充??梢员WC魔芋的產(chǎn)量,在施肥時(shí)要遵循著一定的原則,即底肥和追肥相輔相成,農(nóng)家肥和復(fù)合肥各有其用,相互結(jié)合。??
施肥
魔芋屬塊莖作物,根系多,吸收力強(qiáng),魔芋同時(shí)存在水分含量多且皮薄,施肥易造成對(duì)魔芋的損傷致使魔芋發(fā)病,在施肥過(guò)程中,肥料和魔芋塊莖之間應(yīng)保持一定的距離,尤其是對(duì)漚制的有機(jī)肥,一定要完全腐熟,以免肥中帶菌及發(fā)酵燒傷魔芋。
有機(jī)肥和專用肥的施用方法。
基肥
有機(jī)肥是魔芋用肥的主體,施用時(shí)應(yīng)重視基肥,并集中施用?;室詽a制的有機(jī)肥和林叢中的腐殖質(zhì)加適量的專用肥為主,一般以施肥總量的70%~80%作基肥,在播種時(shí)施于種植溝內(nèi),或在溝旁另挖施肥溝施下或在魔芋剛出苗時(shí)進(jìn)行全層施肥。具體方法:一是在兩行魔芋之間挖溝,將腐熟的有機(jī)肥和專用肥混勻后施于其中;二是在種植魔芋時(shí)將種植溝挖深約12~15cm,在溝底施堆肥,再施專用肥,然后覆上一層約3cm厚的土,放置種芋后再蓋土;三是把種芋放于種植溝底,蓋上一層有機(jī)肥(腐殖質(zhì)),再施專用肥,覆土即可。在上述3種方法中,將肥料置于種芋之上是一種較好的方法,它適宜魔芋根系從頂部長(zhǎng)出后可被直接吸收利用。
追肥
魔芋追肥的原則是生育前期、中期應(yīng)供給充足的養(yǎng)分,確保地上部分旺盛生長(zhǎng),而在生育后期(7月下旬以后),在維持有效養(yǎng)分供給的前提下應(yīng)減少施肥,控制地上部分生長(zhǎng),促使地下部分塊莖中干物質(zhì)的積累,充實(shí)球莖和根狀莖。追肥一般分兩次施用,即6月下旬,植株展葉后到換頭前重施第一次追肥,以施肥總量的10%~20%的有機(jī)肥和專用肥混合施用。第二次追肥在8月下旬至9月上旬,以專用肥為主,施肥量約占施肥總量的10%左右,其主要作用是增強(qiáng)葉片長(zhǎng)勢(shì)、防止葉片早衰和延長(zhǎng)光合作用時(shí)間,有利于產(chǎn)量的提高。??
當(dāng)前魔芋已經(jīng)進(jìn)入苗期,抓好以防漬、遮蔭、培肥、防病等魔芋田間管理關(guān)鍵措施的落實(shí),切實(shí)提高栽培管理水平,促進(jìn)魔芋健壯生長(zhǎng),奪取魔芋高產(chǎn)豐收。
一、清除雜草 魔芋根系分布淺,為防止中耕鋤草削傷正在發(fā)育的幼嫩根系和地下莖,影響植株正常生長(zhǎng),可用手工拔除雜草。但應(yīng)注意的是人只能蹲在壟溝拔草,不要踩在壟面上,以防壓傷地下根莖。
二、清溝培土 魔芋既怕旱,又不宜浸漬。因此種植的田塊在雨季尤其是暴雨后,要到地里檢查,疏溝排水,保證水路暢通。結(jié)合清溝,將溝內(nèi)細(xì)土培植到壟面。生育期培土2-3次,以利球莖的形成、膨大和子芋不外露,并能增強(qiáng)魔芋的防風(fēng)抗到能力。
三、科學(xué)追肥 地面追肥主要是在魔芋出苗展葉時(shí)追施腐熟清糞水,也可施干豬糞渣于植株間,經(jīng)雨水透入土壤為魔芋根吸收利用。為避免燒根,最好選用清糞追肥。對(duì)于底肥不足的魔芋地可追施復(fù)合肥。
四、預(yù)防病害 魔芋主要是軟腐病和白絹病,魔芋出土后就開(kāi)始噴藥防病,可選用72%的農(nóng)用鏈霉素2500倍或甲基托布津500倍液等,每隔7天噴一次,交替噴3-5次。在魔芋萌芽出土后,隨時(shí)檢查病情,發(fā)現(xiàn)病株,立即帶土挖除深埋或燒毀,切不可丟入糞池或田邊地角,并在窩內(nèi)及周圍撒上石灰,踩緊土壤,防止雨水帶走病菌,擴(kuò)大傳染。 [8]?
魔芋有許多病害類型,主要有葉枯病、白絹病、軟腐病、輪紋斑病等,在這些病害中除輪紋斑病外,其他都具有很大的危害性。?
1、軟腐病
(1)病害的癥狀:軟腐病又稱球腐病、倒桿病。這種病主要影響葉柄、球莖和葉片,受害后使其組織發(fā)黑,軟化,并散發(fā)出惡臭的味道,甚至還將果實(shí)成片的腐爛、倒伏,造成重大損失。一般幼嫩多肉的葉柄和莖葉組織最先遭到病菌的入侵,且此病發(fā)展較為迅速,會(huì)通過(guò)雨水、昆蟲(chóng)進(jìn)行快速傳播,由傷口或水孔處入侵,慢慢感染到整個(gè)植株。這種病菌的感染多發(fā)生在魔芋正處于換頭到塊莖膨大的階段,此時(shí)期組織柔嫩,易受損,且容易滋生病菌。
(2)預(yù)防和治理措施:對(duì)種植好的魔芋要加強(qiáng)栽培的管理,要定期的進(jìn)行深耕整地,排水通風(fēng),在選擇種子時(shí),要精心挑選出無(wú)腐爛、無(wú)傷口的種芋,并妥善的進(jìn)行保管和運(yùn)輸,此外在種植時(shí)還應(yīng)注意魔芋有不能連作或套作的蔬菜作物,比如說(shuō)茄科。在魔芋播種前,可對(duì)其進(jìn)行適當(dāng)比例的農(nóng)用鏈霉素溶液進(jìn)行浸泡,撈出再晾干。?
2、白絹病
(1)病害的癥狀:白絹病又稱黑瘸病、根瘸病,主要影響葉柄的基部,從而導(dǎo)致葉柄或球莖的受損。當(dāng)也柄基部感染白絹病時(shí),將會(huì)出現(xiàn)暗褐色的斑點(diǎn),并不斷地?cái)U(kuò)大,最終使葉柄長(zhǎng)出白色絹絲狀的菌絲,并呈現(xiàn)淡紅色。這種病菌在高溫、空氣潮濕以及長(zhǎng)日照的環(huán)境條件下生長(zhǎng)良好。
(2)預(yù)防和治理措施:針對(duì)白絹病,需加強(qiáng)田園的栽培管理,并及時(shí)的排除積水,種植時(shí)不能與花生、茄科以及大豆進(jìn)行連作和間套作,同時(shí)可用適當(dāng)比例的波爾多液對(duì)在魔芋換頭到球莖膨脹期間,對(duì)葉柄與土表接觸的四周進(jìn)行噴霧消毒。?
3、葉枯病
(1)病害的癥狀:主要危害葉片,該病菌會(huì)在土壤中越冬,并可以隨雨水濺到葉上,此外還可以通過(guò)傷口或氣孔侵入,并可以通過(guò)風(fēng)雨進(jìn)行傳播。因此,葉枯病的病菌感染能力極強(qiáng),致使魔芋成片的枯萎死亡。
(2)預(yù)防和治理措施:葉枯病的預(yù)防和治理措施和軟腐病的基本相同。??
魔芋區(qū)往往由于不適宜的環(huán)境條件而引起凍害腐爛,冷害的黃化癥、日燒癥,危害魔芋的害蟲(chóng)主要有甘薯天蛾、豆天蛾、蠐螬(鍘綠金龜子),蟲(chóng)害雖然沒(méi)有病害危害大,但由于魔芋一年只長(zhǎng)出一片復(fù)葉,一旦葉片受害,損失是比較大的。更為嚴(yán)重的是害蟲(chóng)啃后造成傷u,為病害的入侵打開(kāi)門戶,從而導(dǎo)致病害發(fā)生。對(duì)于魔芋的兩大病害,目前還無(wú)法徹底治愈,因此,生產(chǎn)上應(yīng)采取預(yù)防為主,輔助以藥物防治的綜合防治措施,全面控制病蟲(chóng)害的發(fā)生。
軟腐病和自絹病,病原菌的生長(zhǎng)發(fā)育溫度8℃一4I)℃ ,適宜的溫度比較寬,魔芋生長(zhǎng)發(fā)育適宜溫度2s℃一3()℃ 。最適溫度為22℃一28℃,是喜溫暖,怕高溫,喜陰怕曬,喜濕怕旱,喜潮怕積水的特點(diǎn),適宜魔芋生長(zhǎng)的溫度也很適宜病害的發(fā)生。寄主范圍。白絹病能侵害多科多種植物;引起白絹病,主要侵染茄科、豆科、葫蘆科、棉花、煙草,有利于交叉感染。病源菌存活時(shí)間長(zhǎng),兩個(gè)病害都是種芋帶菌,其次是土壤帶菌,經(jīng)過(guò)一個(gè)冬季病原菌都能存活,第二年播種后都可以引起發(fā)病。
大田防治中存在的問(wèn)題
大出生產(chǎn)中對(duì)病害防治重視程度不夠,普遍等發(fā)病后才防治。因防治時(shí)間較遲,沒(méi)有起到預(yù)防作用。一般生產(chǎn)中病害發(fā)生后再防治已無(wú)濟(jì)于事。 部分農(nóng)戶在防治中用藥不對(duì)路。用量不合理,方法不得當(dāng),造成防治效果差。發(fā)現(xiàn)病株未及時(shí)處理,致使病害在大出迅速蔓延擴(kuò)大。
魔芋的病害防治靠單一措施是不行的,建全豐產(chǎn)栽培技術(shù),減輕病害發(fā)生,必須堅(jiān)持預(yù)防為主,綜合防治的措施,才能收到較好效果
通過(guò)農(nóng)業(yè)措施,創(chuàng)造適宜于魔芋健壯生長(zhǎng)和不利于病源菌生存及侵染的條件。
(1)種植區(qū)域。根據(jù)魔芋喜溫暖濕潤(rùn).怕高溫積水的特性,選擇適直的生態(tài)環(huán)境.土壤為壤土有機(jī)質(zhì)積累作用強(qiáng),粘化性弱,土壤粘粒含量低,緩坡地適宜生長(zhǎng)。
(2)間套遮蔭。魔芋原產(chǎn)于亞熱帶的綠林地下,很早以前農(nóng)戶房前屋后少量種植,為半陰性植物。喜遮陰,怕強(qiáng)光照射,用間作套種可以較好地滿足這一生理特性。生產(chǎn)上推行魔芋與玉米間套,即緩解糧經(jīng)爭(zhēng)地矛盾,又通過(guò)玉米遮陰降低魔芋發(fā)病率,獲糧芋雙豐收。根據(jù)示范,魔芋問(wèn)作玉米的適宜蔭蔽度為50—60%,采用150—5000px帶型雙行魔芋單行玉米比純種魔芋增產(chǎn)43.13%,軟腐病病株率降低18.03%。
(3)建立種芋基地。魔芋種不宜遠(yuǎn)距離大量調(diào)運(yùn),運(yùn)輸中種芋相互擠壓和摩擦易形成傷u,病菌易入侵,同時(shí)在調(diào)運(yùn)過(guò)程中容易發(fā)生凍害爛種,應(yīng)在當(dāng)?shù)亟⒎N芋基地,實(shí)行統(tǒng)一供應(yīng)原種,統(tǒng)一管理,便于加強(qiáng)管理,可以保證種芋規(guī)格和質(zhì)量,降低種芋帶菌率。種芋基地2年須更換。
(4)壟作栽培。魔芋喜濕潤(rùn),但有怕水漬,在魔芋球莖膨大階段。正值連陰雨季節(jié),為防止大田排水不良出現(xiàn)濕害,生產(chǎn)上改魔芋平作為壟作,既可避免因 間積水而發(fā)病,又增加土層厚度,增大晝夜溫差,促進(jìn)球莖膨大和地上部分生長(zhǎng)。
(5)合理進(jìn)行輪作倒茬。長(zhǎng)期連作有利病原菌在土壤中積累,造成發(fā)病嚴(yán)重,種植魔芋l一2年Ⅲ塊病株為14.38%,而連續(xù)種植3—4年的病株率為.{().r)%,生產(chǎn)中可將魔芋與禾谷類作物或共他作物輪作種植,以減少}H問(wèn)菌原量,輪作的周期一般為2年,再長(zhǎng)就會(huì)導(dǎo)致病害重發(fā)生,影響產(chǎn)量。
(6)增施鉀肥。魔芋為喜鐘作物,鐘能使植株健壯,葉柄堅(jiān)實(shí),抗病性增強(qiáng),從而減輕發(fā)病,同時(shí)有利于球莖膨大,從而爭(zhēng)取高產(chǎn)。
(1)種芋處理。種芋貯藏前藥劑處理。在種芋收獲后貯藏前將其晾曬,待種芋表面干燥失水lO一15%后用72%農(nóng)用鏈霉素200萬(wàn)單位對(duì)攤開(kāi)的種芋均勻噴霧,噴藥后再晾曬干燥后貯藏。種芋消毒。播種前進(jìn)行種芋消毒處理,可殺死種芋表面所帶的病菌,能有效地預(yù)防病害的發(fā)生。適宜種芋消毒的藥劑主要有農(nóng)用鏈霉素200萬(wàn)單位對(duì)水s一7.5kg,64.%殺毒礬、50%甲基托布津、500倍液浸種3(J分鐘。
(2)土壤處理。對(duì)魔芋連作地塊,土壤病殘?bào)w是病害浸染源之一,H|間菌原量越大,不但發(fā)病早,而且發(fā)病嚴(yán)重。土壤藥劑處理可直接殺滅病原菌,減少土
壤中病原菌數(shù)量控制其繁殖,目前較為經(jīng)濟(jì)的辦法在整地前每6∞.7ln 撒施新鮮的生石灰50kg,撒勻深翻7天后播種,防治地下害蟲(chóng)用辛硫磷顆粒劑撒施。藥劑灌根。魔芋出苗后,隨著魔芋植株生長(zhǎng),田問(wèn)溫度逐漸升高,病害侵染逐漸加快。對(duì)零星發(fā)病的植株,可采用64%殺毒礬或72%農(nóng)用鏈霉素1000—1200倍液灌根,病株灌2—3兩藥液,以使種芋和葉柄周圍形成藥膜保護(hù)層,防止苗期發(fā)病
(3)大剛防治,處理病株。當(dāng)零星發(fā)病時(shí),應(yīng)立剮拔除中心病株,帶出出外焚燒或深埋,并對(duì)病穴四周撒生石灰。防止病菌傳播蔓延。成株期大H|防治。到7月上旬病菌大量入侵植株,防治應(yīng)在7月下旬開(kāi)始,每隔7一l()天連續(xù)3次用4%農(nóng)抗12(1或72%農(nóng)用鏈霉素防治,做到提前預(yù)防。魔芋要高產(chǎn),防病是關(guān)鍵,矬身栽培是基礎(chǔ),藥物防治抓關(guān)鍵。
影響魔芋生長(zhǎng)的蟲(chóng)害主要有甘薯天蛾、魔芋線蟲(chóng)、豆天蛾等。?
對(duì)這些蟲(chóng)害的防治,需要在冬春季期間清除雜草和枯葉,同時(shí)采用魔芋和玉米進(jìn)行田間套作的方法,這樣對(duì)防治蟲(chóng)害有重要的作用。除此之外,通過(guò)人工還可以使用殺蟲(chóng)劑對(duì)蟲(chóng)害進(jìn)行清除,并注意在使用農(nóng)家肥時(shí)學(xué)選用腐熟的農(nóng)家肥