咖啡黃葵(學(xué)名:Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench)亦稱黃秋葵,錦葵科一年生草本植物.素有蔬菜王之稱,有極高的經(jīng)濟(jì)用途和食用等價(jià)值.莖圓柱形,疏生散刺.葉掌狀,裂片闊至狹,托葉線形,被疏硬毛.花單生于葉腋間,花梗疏被糙硬毛,小苞片鐘形;花萼鐘形,密被星狀短絨毛;花黃色,內(nèi)面基部紫色,蒴果筒狀尖塔形,種子球形,具毛脈紋.花期5-9月.
分布范圍
中國(guó)河北、山東、江蘇、浙江、湖南、湖北、云南和廣東等省引入栽培.原產(chǎn)于印度.由于生長(zhǎng)周期短,耐干熱,已廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū).中國(guó)湖南、湖北等省栽培面積也極廣.
1秋葵之補(bǔ)腎
秋葵素有"植物偉哥"的美譽(yù),其含有的特殊的具有藥效的成分,能強(qiáng)腎補(bǔ)虛,對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用,是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜.
2秋葵之減肥
黃秋葵是低熱量的植物,且含水量高,脂肪很少,每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪,但卻富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的植物,無(wú)疑是減肥佳品,非常適合減肥者食用.
3秋葵之解疲乏
秋葵的嫩果實(shí)中含有一種黏性液體,以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、還有草酸鈣等成分,所以對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言,經(jīng)常食用,可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力.當(dāng)然這對(duì)所有人群均有此效果.類似于喝紅牛帶來(lái)的效果,不過(guò)卻比紅牛健康哦,不像紅牛青少年可是不宜多喝的.
4秋葵之強(qiáng)抵抗力
秋葵嫩果中有黏黏的液體物質(zhì),這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖.黏多糖具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,維護(hù)人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果,削減脂類物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上的堆積,避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮等功效.
5秋葵之補(bǔ)鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng),且鈣的吸收率在50—60%,高于牛奶1倍,所以是比較理想的一種鈣源.
6秋葵之降血糖
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白,可以緩解人體對(duì)糖分的吸收,降低人體對(duì)胰島素的需求,抑制膽固醇吸收,改善血脂,排除毒素.另外,秋葵中富含的類胡蘿卜素,可以維持人體胰島素的正常分泌與作用,以平衡血糖值.
7秋葵之防貧血
秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分,有預(yù)防貧血的效果.
8秋葵之美容
秋葵富含維生素c和可溶性纖維,不僅對(duì)皮膚具有保健作用,并且能夠使皮膚白嫩有光澤,同時(shí),秋葵富含的類胡蘿卜素和β—胡蘿卜素,可以保護(hù)皮膚,減少人體自由基的損傷.
9秋葵之防癌
秋葵中富含的鋅和硒等微量元素,有抗氧化抗衰老的功效,對(duì)增強(qiáng)人體防癌抗癌能力也很有幫助.
10秋葵之益腸胃
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等嗎,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍,保護(hù)皮膚和胃黏膜的功效.另外,秋葵被人體吸收后,分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用,并且能促進(jìn)胃液分泌,提高食欲,改善人體消化不良等癥狀.
肉片炒秋葵
凈肉片50克,黃秋葵10根.
做法
1.黃秋葵洗凈切片備用.
2.鍋內(nèi)放入適量的食油,開(kāi)中火.
3.鍋熱倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黃秋葵繼續(xù)炒.
4.加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒.
5.菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可.
