經(jīng)過一個冬天的蓄養(yǎng)，埋藏在泥土中的青菜頭變得飽滿脆嫩，送往加工企業(yè)進行切片、風干、腌制后，就成為一款享譽全球的重慶美食——榨菜。
重慶榨菜以約70萬畝的種植面積和大大小小近百家加工企業(yè)，成為我市產(chǎn)值規(guī)模最大的特色農(nóng)業(yè)單品之一。
▲涪陵：青菜頭上架“風脫水”。李輝 攝
不過，和大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品一樣，重慶榨菜也存在周期：豐年賣不脫，次年農(nóng)民減少種植面積，導致下游收不夠原材料而提價，再下一年大家一窩蜂擴產(chǎn)，又導致賣不脫……如此形成了惡性循環(huán)。
鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的五大路徑中，產(chǎn)業(yè)振興排在第一位。產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，是種植業(yè)。破除農(nóng)業(yè)尤其是種植業(yè)中普遍存在的產(chǎn)銷脫節(jié)難題，到底該用什么招數(shù)?
重慶一家名為聚土網(wǎng)的互聯(lián)網(wǎng)公司，通過大數(shù)據(jù)手段，為推行“訂單農(nóng)業(yè)”探索出了一條新路。
?榨菜企業(yè)為啥遠赴外地收購青菜頭
市農(nóng)委市場信息處副處長高保春認為，從發(fā)達國家經(jīng)驗看，破解產(chǎn)銷脫節(jié)最好的辦法，是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)給農(nóng)戶下訂單，農(nóng)戶照單生產(chǎn)，企業(yè)按照約定價收購，上下游實現(xiàn)緊密的無縫對接。
但現(xiàn)實的狀況并非如此。企業(yè)即便愿意下訂單，農(nóng)民大多也不愿甚至不敢接。還是以榨菜行業(yè)為例，涪陵珍溪鎮(zhèn)青菜頭種植戶劉顯祖說，種植風險無處不在，一旦碰到干旱或者病蟲害，青菜頭就要減產(chǎn)，滿足不了訂單，可能還要賠償。并且，歉收的年份，外地企業(yè)入渝搶購，收購價可能更高，賣給外地企業(yè)，可能更劃算。
▲傳統(tǒng)的榨菜生產(chǎn)工藝。?楊潤渝?攝
確保農(nóng)作物的產(chǎn)量和品質(zhì)，就需要采用先進的種植工藝大規(guī)模種植，但流轉(zhuǎn)土地，購買農(nóng)資，整治土地，錢從哪兒來?劉顯祖說，自己屢次向銀行提出申請，從未獲得貸款。
銀行也有苦衷，重慶農(nóng)村商業(yè)銀行一名基層信貸員說，我市種植業(yè)普遍規(guī)模小，貸款額度低，單位管理成本高。更重要的是，農(nóng)業(yè)貸款大多數(shù)是信用貸款，沒有抵押物，銀行和農(nóng)戶建立信任關(guān)系并不容易。一旦貸出去，遇到農(nóng)作物歉收，農(nóng)戶還不上，就很容易形成呆壞賬。
據(jù)了解，由于難以實現(xiàn)訂單生產(chǎn)，長期以來，我市青菜頭一直以一家一戶的小規(guī)模種植為主。農(nóng)戶通常把青菜頭賣給菜販子，后者再賣給榨菜企業(yè)。中間商賺了差價，農(nóng)戶卻收益微薄。
涪陵榨菜行業(yè)一名企業(yè)主介紹，由于原料供應不穩(wěn)定，重慶的榨菜加工企業(yè)經(jīng)常會“無米可炊”，只能遠赴四川、江西和浙江等地高價搶購青菜頭。他透露，這樣的狀況，在我市乃至全國大部分農(nóng)產(chǎn)品中普遍存在。
那么，這種狀況是否可以在今天大數(shù)據(jù)背景下改變呢?
?一筆“訂單農(nóng)業(yè)”是如何實現(xiàn)的
聚土網(wǎng)的辦法是：通過大數(shù)據(jù)手段，推行“訂單農(nóng)業(yè)”。
和大多數(shù)從事土地流轉(zhuǎn)和農(nóng)資、農(nóng)產(chǎn)品交易的互聯(lián)網(wǎng)平臺一樣，聚土網(wǎng)通過多年運營，已經(jīng)積累了海量的掛牌交易土地信息、用戶信息和交易數(shù)據(jù)。經(jīng)過對數(shù)據(jù)的自動抓取和比對分析，這家網(wǎng)站發(fā)現(xiàn)了諸多用戶需求。其中之一，便是李記榨菜、涪陵榨菜集團等企業(yè)對青菜頭的訂單需求。
誰能滿足需求?同樣基于大數(shù)據(jù)分析，聚土網(wǎng)找到了全國在歷史氣候、土壤酸堿值等指標方面均能滿足青菜頭種植條件的一批縣市。
條件符合的地區(qū)，誰最合適?大數(shù)據(jù)顯示，毗鄰重慶的四川省級貧困縣——宜賓市筠連縣，政府正全力倡導發(fā)展以煙草為主的農(nóng)業(yè)種植業(yè)，希望以此增加農(nóng)民收入。
進一步挖掘大數(shù)據(jù)，聚土網(wǎng)有了更驚喜的發(fā)現(xiàn)，該縣煙葉收購后的當年9月至來年4月，土地閑置，而這個時期，正是青菜頭的最佳種植期。聚土網(wǎng)找到筠連縣農(nóng)業(yè)局，雙方一拍即合。
事實上，精準地促成產(chǎn)銷對接，只是大數(shù)據(jù)發(fā)揮作用的第一步。在接下來的各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，大數(shù)據(jù)的身影無處不在。例如，根據(jù)作物生長數(shù)據(jù)與市場供需數(shù)據(jù)，聚土網(wǎng)設(shè)計了作物生長模型、病害診斷模型、價格預測模型。
作物生長模型，即利用標準生長曲線和現(xiàn)實生長曲線的擬合度，對農(nóng)作物生長情況進行監(jiān)控;病害診斷模型，則是把病害事實轉(zhuǎn)譯成具體的患病概率，并結(jié)合條件閾值，準確確認病害名稱，匹配精準的治療方案。在這兩種數(shù)據(jù)模型支持下，農(nóng)作物生長不佳或者患病，系統(tǒng)會自動在技術(shù)員的手機上預警，由此提示其采取應對措施。
市場供需模型，則用來預測農(nóng)作物的價格波動，憑借它，聚土網(wǎng)可以給“訂單農(nóng)業(yè)”的買賣雙方開出一個合適的訂單價格，讓大家都不吃虧。
農(nóng)業(yè)金融，更是大數(shù)據(jù)應用的典型場景。聚土網(wǎng)先收集農(nóng)戶的行為、家庭背景、個人背景及作物生長周期、市場供需等信息及數(shù)據(jù)，然后通過對數(shù)據(jù)的量化分析，還原成農(nóng)戶的現(xiàn)實資產(chǎn)負債表與預期資產(chǎn)負債表，形成標準的大數(shù)據(jù)用戶畫像。通過后者，能不能貸款，敢不敢貸款，金融機構(gòu)很容易就能辨別。
?近百萬小農(nóng)戶與近2000家企業(yè)“手拉手”
通過大數(shù)據(jù)找到買賣雙方，撮合交易，再通過大數(shù)據(jù)手段提供技術(shù)、金融、農(nóng)資集中采購等全流程服務(wù)確保訂單保質(zhì)保量完成，聚土網(wǎng)做到了。
2013年，從上海返鄉(xiāng)的重慶忠縣籍年輕創(chuàng)業(yè)者田靖隆，到農(nóng)村流轉(zhuǎn)土地，然后掛到58同城或趕集網(wǎng)上找下家，很快就有了超百萬元的盈利。
▲聚土網(wǎng)CEO田靖隆。熊明 攝
嘗到甜頭后，田靖隆創(chuàng)辦了聚土網(wǎng)，試圖和同行一樣，通過開放數(shù)據(jù)端口吸納全國市縣級加盟商，擴大客戶量和交易規(guī)模。但他很快發(fā)現(xiàn)了這種傳統(tǒng)模式行業(yè)的“天花板”：即便跑遍全國，也不過幾億元的市場規(guī)模。
重新設(shè)計商業(yè)模式的過程中，田靖隆發(fā)現(xiàn)了訂單農(nóng)業(yè)這一市場痛點。市場不缺訂單，但上游的生產(chǎn)組織一直是個難題。聚土網(wǎng)能不能去組織上游，直接托管農(nóng)民的土地，進行集約化經(jīng)營?
但是，自己并不懂技術(shù)，怎么去托管土地組織生產(chǎn)呢?2016年，京東金融與聚土網(wǎng)達成戰(zhàn)略合作，前者通過大數(shù)據(jù)建立金融風險控制模型的做法，給田靖隆帶來啟示。
他發(fā)現(xiàn)，大數(shù)據(jù)能把生產(chǎn)經(jīng)營活動的每一個細節(jié)進行量化和可視化呈現(xiàn)。數(shù)據(jù)可以生成模型，從而讓種植業(yè)擁有和像工業(yè)一樣的標準化流程，這樣，大規(guī)模種植和交易就有了技術(shù)基礎(chǔ)。
田靖隆開始重建聚土網(wǎng)的大數(shù)據(jù)庫。同類網(wǎng)站的數(shù)據(jù)來源通常為用戶上傳，真實性難以辨識。他的解決之道，是重拾土地流轉(zhuǎn)業(yè)務(wù)，借此機會在田間地頭親自采集土地數(shù)據(jù)、用戶數(shù)據(jù)和作物數(shù)據(jù)。此后，他又通過向?qū)I(yè)機構(gòu)采購等方式，建立了市場數(shù)據(jù)庫。
幾年下來，聚土網(wǎng)形成土地數(shù)據(jù)、用戶數(shù)據(jù)、作物數(shù)據(jù)、市場數(shù)據(jù)四個層次的大數(shù)據(jù)鏈條，并由此建立起了諸如上述作物生長模型、病害診斷模型、價格預測模型等一系列應用模型。
今年初，聚土網(wǎng)基于大數(shù)據(jù)的首筆訂單農(nóng)業(yè)，讓筠連農(nóng)戶和重慶的企業(yè)實現(xiàn)了共贏。數(shù)十輛大卡車輪番不斷往返川渝，榨菜企業(yè)獲得了優(yōu)質(zhì)的原料供應，價格比菜販子便宜一成以上。筠連全縣增收近4000萬元，種植戶人均增收6000多元。
類似的業(yè)務(wù)，聚土網(wǎng)目前正在開展的有9筆，涉及小麥、水稻、玉米、大豆、榨菜、洋姜、檸檬、龍蝦等近20個農(nóng)業(yè)品種，以及貴州、四川、安徽等10多個省市。近百萬分散的小農(nóng)戶與近2000家企業(yè)，通過大數(shù)據(jù)，成功實現(xiàn)“手拉手”。聚土網(wǎng)托管的土地達820多萬畝，最多的在華中地區(qū)，最遠的在東北地區(qū)，越來越多的涉農(nóng)企業(yè)開始和聚土網(wǎng)合作。
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重慶這家企業(yè)的大數(shù)據(jù)利器 要破農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷脫節(jié)困局
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來源：重慶日報
