巴登葡萄種植區(qū)一側(cè)受到奧登森林(Ｏｄｅｎｗａｌｄ)和黑森林(Ｓｃｈｗａｒｚｗａｌｄ)山脈的庇佑，另一側(cè)被伏蓋森山脈(Ｖｏｇｅｓｅｎ)所遮護(hù)。巴登被賜予了德國(guó)最充足的陽光和最溫暖的氣候，氣溫與地中海地區(qū)相當(dāng)。溫和的氣候與優(yōu)質(zhì)的土壤使巴登躋身“歐洲最佳葡萄酒產(chǎn)區(qū)”之列。
頂級(jí)葡萄酒、美味佳肴、熱情好客，這是巴登州人生活方式的標(biāo)志。該地區(qū)可謂美食愛好者的圣地。
葡萄種植面積和品種
巴登是德國(guó)第三大葡萄種植區(qū)。紅葡萄種植面積占山坡葡萄種植園的４０%，以黑皮諾(Ｓｐ?ｔｂｕｒｇｕｎｄｅｒ)為主；其余６０％種植白葡萄。德國(guó)一半以上黑皮諾產(chǎn)自這里。巴登也是世界上最重要的黑皮諾種植區(qū)之一。巴登是勃艮第葡萄酒之國(guó)：逾半數(shù)山坡葡萄園種植黑皮諾、灰皮諾(Ｇｒａｕｅｒ Ｂｕｒｇｕｎｄｅｒ)、白皮諾(Ｗｅｉ?ｅｒ Ｂｕｒｇｕｎｄｅｒ)等勃艮第品種。雷司令(Ｒｉｅｓｌｉｎｇ)和米勒-圖爾高(Ｍüｌｌｅｒ-Ｔｈｕｒｇａｕ)等白葡萄品種也占據(jù)著重要地位。古特德(Ｇｕｔｅｄｅｌ)則是巴登的特產(chǎn)品種。
土壤
巴登葡萄種植區(qū)呈狹長(zhǎng)狀，綿延４００公里，從南部的博登湖(Ｂｏｄｅｎｓｅｅ)一直延伸至陶伯弗蘭肯(Ｔａｕｂｅｒｆｒａｎｋｅｎ)葡萄產(chǎn)區(qū)，劃分為９個(gè)區(qū)域。該地區(qū)跨度大、地形多變，土壤多樣性特征明顯：吸熱性強(qiáng)的冰磧礫石，第三紀(jì)石灰?guī)r、粘土、泥灰?guī)r土壤，廣闊分布的黃土沉積，火山土，花崗石風(fēng)化土，以及殼灰?guī)r、雜色巖等。土壤多樣性影響著葡萄品種的多樣化，使得巴登葡萄種植區(qū)成為了吸引葡萄酒愛好者們的磁石。
氣候
巴登號(hào)稱德國(guó)的“日光浴床”——它是德國(guó)陽光最充足、最溫暖的地區(qū)。同時(shí)這里可以為葡萄生長(zhǎng)提供充足的水分——夏季的降雨可以為黑森林山區(qū)提供充沛的蓄水量。世界上沒有任何一個(gè)葡萄種植區(qū)能像巴登這樣，將熱量、日照和降雨等氣候因素組合得如此天衣無縫。這里的葡萄能夠生成優(yōu)質(zhì)糖分，藤蔓中富含礦物質(zhì)，為釀造高品質(zhì)葡萄酒提供了良好的自然條件。
酒莊與葡萄農(nóng)合作社
巴登地區(qū)的大多數(shù)家庭酒莊都是生產(chǎn)者團(tuán)體（葡萄農(nóng)合作社）的成員，他們按照嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)培育和采摘葡萄。巴登葡萄種植區(qū)８０%的產(chǎn)量來自７７家葡萄農(nóng)合作社，其它４００家酒莊則采取自產(chǎn)自銷模式。這大大增加了巴登葡萄酒的多樣性，也有助于巴登葡萄種植區(qū)盛名的提升。地形多變的巴登地區(qū)擁有獨(dú)具特色的微氣候，這對(duì)９個(gè)葡萄產(chǎn)區(qū)的種植園產(chǎn)生了深刻的影響。
風(fēng)土人情
地中海氣候和秀麗風(fēng)光深深影響著巴登葡萄產(chǎn)區(qū)的生活方式。巴登人熱情好客，也很懂得如何享受生活。游客在這里常有賓至如歸之感，這就是傳說中的“巴登生活方式”。在德國(guó)，沒有哪個(gè)地方像巴登這樣擁有如此之多的星級(jí)餐廳。當(dāng)然，非星級(jí)酒店同樣也將巴登州享受生活的氛圍表現(xiàn)得淋漓盡致。
巴登葡萄種植區(qū)亮點(diǎn)
巴登蘆筍之路 – 頂級(jí)美食伴您左右
從線路名稱中，就可以很清楚地看出巴登蘆筍之路的旅游內(nèi)容。頂級(jí)蘆筍成為這里的一道“豐碑”，在資深美食家們當(dāng)中口口相傳。這條旅游路線和與之平行的騎行小道從頭到尾都不會(huì)讓人失望。巴登蘆筍之路從蘆筍之城Ｓｃｈｗｅｔｚｉｎｇｅｎ（施維茨茵根）開始，經(jīng)Ｒｅｉｌｉｎｇｅｎ（萊林根）、Ｋａｒｌｓｒｕｈｅ（卡爾斯魯厄）、Ｒａｓｔａｔｔ（拉施塔特）一直延伸到Ｓｃｈｅｒｚｈｅｉｍ（施爾茨海姆），長(zhǎng)達(dá)１３６公里。
每到春天，美食家們便已蠢蠢欲動(dòng)，迫不及待地等著品嘗了。蘆筍的受歡迎程度一點(diǎn)也不亞于香甜的草莓。太陽王Ｌｕｄｗｉｇ ＸＩＶ（路易十四）便是蘆筍的忠實(shí)擁躉；而在１６５０年左右，當(dāng)時(shí)普法爾茨選帝侯Ｋａｒｌ Ｉ. Ｌｕｄｗｉｇ（卡爾·特奧多爾）也酷愛蘆筍。他甚至命人在自己的避暑行宮花園栽種這種“王室蔬菜”，這座花園如今坐落在Ｓｃｈｗｅｔｚｉｎｇｅｎ（施維茨茵根）。蘆筍從此美名遠(yuǎn)揚(yáng)，在１８世紀(jì)已走進(jìn)了皇宮和各個(gè)鄰近諸侯國(guó)的宮廷廚房。
蘆筍早在中世紀(jì)便成為了一種藥材，用于治療足痛風(fēng)。在更早的時(shí)候，蘆筍也被認(rèn)為是一種健康的食材，可以讓緊張的肢體舒緩下來。如今，蘆筍療法成為保健方法中最舒適溫和的一種手段。
美食宣言
人們大約從每年四月中旬開始收割白色筍莖，一直延續(xù)到六月二十四日方告結(jié)束。在這個(gè)時(shí)候，游客們可以觀賞如火如荼的收獲場(chǎng)景，甚至還可以加入其中。蘆筍之路沿途都會(huì)舉行有趣的蘆筍節(jié)，餐館主人會(huì)為您奉上用剛剛收割下來的蘆筍烹制的美味菜肴。有關(guān)蘆筍的比喻頗多：王室蔬菜、莖中的早春氣息或可食用的象牙，此外蘆筍的美味也著實(shí)令人意猶未盡。
蘆筍和葡萄酒
沒有蘆筍的春天對(duì)于美食家而言是難以想象的，而沒有美酒 - 不管是白色、綠色還是淡紫色 - 的搭配也是不完美的。巴登葡萄酒作為蘆筍的完美搭檔，同樣久負(fù)盛名。誰能想到蘆筍和葡萄酒的味道搭配在一起，能如此的和諧，如此的珠聯(lián)璧合呢？無論是蘆筍旺季還是葡萄收獲時(shí)節(jié)，巴登蘆筍之路的一年四季都能帶給您驚喜。
明斯特塔爾的施皮爾韋格·羅曼蒂克旅店
在搭建有瓷磚壁爐的舊式休閑室內(nèi)，在護(hù)墻板和頂棚包圍的“湯米·溫格雷爾包間”(Ｔｏｍｉ Ｕｎｇｅｒｅｒ-Ｓｔｕｂｅ)內(nèi)，一貫秉持創(chuàng)新理念的施皮爾韋格·羅曼蒂克旅店(Ｒｏｍａｎｔｉｋ-Ｈｏｔｅｌ Ｓｐｉｅｌｗｅｇ)竭誠(chéng)為您服務(wù)。我們一年四季為您提供時(shí)下菜品，黑森林特色美食更是我們的最愛。佐以產(chǎn)自凱撒施圖爾山(Ｋａｉｓｅｒｓｔｕｈｌ)、奧爾特瑙(Ｏｒｔｅｎａｕ)或馬克格列夫勒地區(qū)(Ｍａｒｋｇｒ?ｆｌｅｒｌａｎｄ)的優(yōu)質(zhì)美酒，妙不可言。旅店自制的干酪同樣不容錯(cuò)過。
阿德勒·霍伊塞恩·黑森林旅店
阿德勒·霍伊塞恩·黑森林旅店(Ｓｃｈｗａｒｚｗａｌｄ Ｈｏｔｅｌ Ａｄｌｅｒ Ｈ?ｕｓｅｒｎ)是我們傾心打造的黑森林之家，熱情款待八方來客。這里設(shè)有寬敞的Ｓｐａ專區(qū)，還有１９６６年獲得“米其林一星”、供應(yīng)各種美酒佳釀的的餐廳。在這里，您可拋開一切塵世繁雜，輕松享受每一天——呼吸洋溢著幸福、放松與浪漫的空氣，盡享活動(dòng)之樂。
弗萊堡哥倫畢酒店——貴族典范
哥倫畢(Ｃｏｌｏｍｂｉ Ｈｏｔｅｌ)五星級(jí)豪華酒店坐落在弗萊堡(Ｆｒｅｉｂｕｒｇ)老城邊緣，是逛街游玩的理想出發(fā)點(diǎn)。您可以從這里出發(fā)，徒步前往黑森林(Ｓｃｈｗａｒｚｗａｌｄ)、凱撒施圖爾山(Ｋａｉｓｅｒｓｔｕｈｌ)、馬克格列夫勒地區(qū)(Ｍａｒｋｇｒ?ｆｌｅｒｌａｎｄ)等。我們的頂級(jí)美食餐廳有５００多種葡萄酒可供選擇，“正餐酒”(Ｄｉｎｅｒ Ｏｅｎｏｌｏｇｉｑｕｅ)供應(yīng)三種，您可任選其一。
賴興瑙島：南方葡萄種植區(qū)
德國(guó)最南部的葡萄藤生長(zhǎng)在博登湖(Ｂｏｄｅｎｓｅｅ)中——賴興瑙島(Ｒｅｉｃｈｅｎａｕ)，現(xiàn)在多稱為“蔬菜島”。數(shù)個(gè)世紀(jì)以來，葡萄一向是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來源。島上的第一批葡萄藤是賴興瑙修道院院長(zhǎng)哈托一世(Ｈａｔｔｏ Ｉ.) ８１８年栽種下的。博登湖(Ｂｏｄｅｎｓｅｅ)起到了儲(chǔ)熱器的作用，尤其在秋冬季節(jié)，它可以為葡萄山坡提供大量熱量。
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海德堡宮：四大酒桶
它們充滿傳奇色彩，牢牢吸引著世人的目光，時(shí)至今日仍是絕不容錯(cuò)過的典范：Ｈｅｉｄｅｌｂｅｒｇｅｒ Ｓｃｈｌｏｓｓ（海德堡宮）中的四大酒桶。神學(xué)家和巫術(shù)斗士安東·普雷托里亞斯(Ａｎｔｏｎ Ｐｒａｅｔｏｒｉｕｓ)在參觀了制造于１５９１～１７５１年的四大酒桶之一后，對(duì)它們贊不絕口。歷史最悠久的當(dāng)屬約翰·卡斯米亞酒桶(Ｊｏｈａｎｎ-Ｃａｓｉｍｉｒ-Ｆａｓｓ)，可以裝１２７,０００升葡萄酒。
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溫克勒貝格火山巖花園：火山印記
在１５００萬年前的火山噴發(fā)殘留物上，凱撒施圖爾山(Ｋａｉｓｅｒｓｔｕｈｌ)附近的伊林根(Ｉｈｒｉｎｇｅｎ)，葡萄藤在火山巖上繁茂生長(zhǎng)著。早在９６２年，人們就已在凱撒施圖爾山的這個(gè)地區(qū)種植葡萄。很有可能早在古羅馬時(shí)期，這個(gè)地區(qū)就已在積極發(fā)展葡萄種植業(yè)，并最終使凱撒施圖爾山成為了德國(guó)日照最充足而且最溫暖的葡萄產(chǎn)區(qū)。
葡萄酒博物館：了解葡萄酒文化的知識(shí)和趣聞
葡萄酒博物館(ＶＩＮＥＵＭ Ｂｏｄｅｎｓｅｅ)即曾經(jīng)的梅爾斯堡葡萄種植博物館(ＷｅｉｎｂａｕｍｕｓｅｕｍＭｅｅｒｓｂｕｒｇ)，于２０１６年７月開放。博物館的展出及知識(shí)性和交互性于一身，詳盡地介紹了葡萄酒的文化史以及梅爾斯堡和博登湖地區(qū)的歷史，您還可以親口品嘗各色美酒。新博物館的展出重點(diǎn)，仍是那架博登湖地區(qū)最古老的酒榨，至今還可以使用。
巴登州葡萄酒節(jié)——葡萄酒和頂級(jí)盛宴
豐富多彩的舞臺(tái)表演、娛樂圈名人的登場(chǎng)亮相、悉心挑選的現(xiàn)場(chǎng)音樂、Ｅｕｒｏｐａ-Ｐａｒｋ（歐洲公園）藝術(shù)家們的精彩雜技表演、傳統(tǒng)的開桶儀式……這些元素打造出一個(gè)與眾不同的葡萄酒節(jié)。在Ｅｕｒｏｐａ-Ｐａｒｋ（歐洲公園）古老美麗的巴爾塔薩城堡花園(ＳｃｈｌｏｓｓｇａｒｔｅｎＢａｌｔｈａｓａｒ)中，將展出和供應(yīng)該地區(qū)廣受好評(píng)的各種葡萄酒。
大教堂周邊的弗萊堡葡萄酒節(jié)
在高雅而富有情調(diào)的氛圍下漫步于Ｆｒｅｉｂｕｒｇ（弗萊堡）街頭，了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情，品嘗特色美食，觸摸巴登州的生活樂趣和葡萄酒藝術(shù)。在弗萊堡的標(biāo)志性建筑——大教堂周圍排列了諸多葡萄酒展臺(tái)，釀酒師和美食家們?yōu)槟钌霞葌鹘y(tǒng)又獨(dú)具地區(qū)特色的葡萄美酒和佳肴。
奧芬博格的奧滕瑙葡萄酒節(jié)
每年九月份的最后一個(gè)周末，葡萄酒天堂奧滕瑙(Ｏｒｔｅｎａｕ)如約獻(xiàn)上各種頂級(jí)美酒。奧芬博格(Ｏｆｆｅｎｂｕｒｇ)集市廣場(chǎng)恢弘雄壯的氛圍，當(dāng)?shù)匾约皝碜脏徑姆▏?guó)阿爾薩斯地區(qū)的眾多樂隊(duì)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，以及特色燒烤和奶酪、法國(guó)傳統(tǒng)洋蔥培根燒餅和洋蔥派等組成的特色美食……合力營(yíng)造出獨(dú)具國(guó)際風(fēng)情又饒有情趣的葡萄酒節(jié)。
布隆巴赫修道院——葡萄美酒，享受生活
在迷人的陶伯河谷(Ｔａｕｂｅｒｔａｌ)，昔日的西妥教團(tuán)修道院中，修建于１２世紀(jì)的修道院倉(cāng)庫(kù)被精心改建成了一座酒窖，收藏著來自２１家葡萄園的特級(jí)佳釀。協(xié)商達(dá)成一致后，您就可以自由安排品酒活動(dòng)——一邊品酒一邊游覽歷史悠久的修道院(Ｋｌｏｓｔｅｒ Ｂｒｏｎｎｂａｃｈ)，也可一邊品酒一邊在修道院的山坡葡萄園中小憩漫步。
?？怂埂ゑT·達(dá)森施泰因葡萄園酒窖——一個(gè)傳奇的名字遠(yuǎn)離日常生活的繁雜，來海克斯·馮·達(dá)森施泰因葡萄園酒窖(Ｗｉｎｚｅｒｋｅｌｌｅｒ Ｈｅｘ ｖｏｍ Ｄａｓｅｎｓｔｅｉｎ)品味另一番生活理念吧。來到這里之后，您將慢慢感受到，我們的葡萄農(nóng)、釀酒師以及海克斯·馮·達(dá)森施泰因葡萄園酒窖的整個(gè)運(yùn)作團(tuán)隊(duì)付出了怎樣的心血來追求自己的使命——“釀造葡萄酒”。如果您想逃離繁復(fù)的日常生活，我們的特級(jí)葡萄佳釀定能助您一臂之力。
阿布里爾葡萄酒莊：純粹的美學(xué)與生態(tài)的葡萄種植
在巴登州的彼紹夫芬根(Ｂｉｓｃｈｏｆｆｉｎｇｅｎ)，萊普蘭(Ｒｅｂｌａｎｄ)郁郁蔥蔥的綠色海洋中掩映著一棟溫暖的紅褐色建筑，這就是全新修建的阿布里爾葡萄酒莊(Ｗｅｉｎｇｕｔ Ａｂｒｉｌ)。這座兩層樓的建筑鑲嵌在艾澤爾山(Ｅｎｓｅｌｂｅｒｇ)山腳下的一段坡地中，是凱撒施圖爾(Ｋａｉｓｅｒｓｔｕｈｌ)地區(qū)葡萄種植的“黃金地段”。酒莊嚴(yán)格采取生態(tài)的種植技術(shù)，完全摒棄了任何人工合成的化學(xué)助劑。從這一地區(qū)葡萄品種的多樣性中，便可以充分感受到這一做法的優(yōu)勢(shì)。
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