竹蓀高產(chǎn)栽培技術(shù)
?。?、適時栽培
竹蓀屬中溫型真菌，一般當(dāng)?shù)貧鉁胤€(wěn)定在７一３０℃以內(nèi)時均可栽培。以春、秋兩季栽培為好，尤以秋季栽培更好。春季宜在３月下旬至４月底播種，秋季在９一１０月底播種栽培。
２、選擇優(yōu)良苗種
竹蓀屬有長裙竹蓀、短裙竹蓀、紅托竹蓀、黃裙竹蓀等，栽培較多的有短裙竹蓀和長裙竹蓀。正常的竹蓀菌絲體初期呈白色，成熟的菌種都有一定的色素。
?。场⒌貕K選擇和整理
地塊要選在冬暖夏涼，潮濕遮蔭，便于保暖、保濕、排水、避風(fēng)的地方。除去場地的石塊、草根等雜物，然后做成寬１一１.２ｍ、深３０一４０ｃｍ、長８一１２ｍ的中間高兩邊低的畦，以利排水。
在沒有土層的地方，可移入５一８ｃｍ厚的松土作基土(最好是沙壤土)，然后在溝中撒石灰消毒和敵敵畏噴灑防蟲滅蟻。
?。?、培養(yǎng)料的處理
栽培竹蓀的培養(yǎng)料配方有：
?、俚静荨Ⅺ溄?、玉米稈、木屑等(粉碎)為主料８０%，細(xì)土１８%，尿素０.４%，葡萄糖０.５%，多菌靈０.２%，含水量５５%，ｐＨ５一６。
?、诿拮褮ぃ罚?，石膏粉１.５%，蔗渣１.５%，硫酸鎂１%，麩皮２０%，酸性腐殖土適量。
③甘蔗渣７８%，百膏粉１.３%，麩皮２０%，硫酸鎂０.７%，酸性腐殖土適量。
?、軜涓渲Φ龋叮?，竹根、竹葉３２.５%，酸性腐殖土適量，菌種２.５%。
⑤竹根、竹枝等９７%，酸性土壤適量，菌種３%。
用竹和樹木作培養(yǎng)料應(yīng)劈成長１５一２０ｃｍ、厚１一２ｃｍ片狀，培養(yǎng)料要經(jīng)過滅菌處理后才能栽培竹蓀。
處理方法：培養(yǎng)料混合浸透蒸煮１一２小時，冷卻即可。
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在做好的畦上先撒些松軟的腐葉，厚度約２ｃｍ。然后按畦垂直方向排列處理過的培養(yǎng)料，中間稍高，以利于排水。在培養(yǎng)料間隙及表面再撒一薄層樹葉。
播種可采用穴播或條播法，一般每瓶菌種播０.４４平方米。播好菌種后，蓋一層疏松、粗細(xì)均勻、富含腐殖質(zhì)(ｐＨ在５.５一６)的５ｃｍ厚的薄土，薄土上再蓋樹葉遮光保濕。
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播種后第６天開始，陰天一般每隔１一２天澆１次霧水，晴天每天澆１次水，保持相對濕度在６０%一７０%，土坡濕度不低于３０%。在旱季，應(yīng)及時噴水保持適宜濕度，以防菌絲失水而導(dǎo)致干癟、死亡。
溫度應(yīng)控制在１８一２６℃，最適宜溫度２３℃。菌絲體的生長發(fā)育不需要光照，應(yīng)避免光照過強和雨水淋灌，否則還會延緩菌絲的生長速度。
２一３個月后，料上會長滿白色菌絲，并開始形成許多菌蕾(團(tuán))，此時空氣濕度應(yīng)提高到９０%一９５%。菇床出現(xiàn)菌蛋時，應(yīng)注意防止雨水襲擊和害蟲咬食。
７、采收與加工
從菌團(tuán)生長至開張成熟，約２０天。但從菌團(tuán)破殼到子實體發(fā)育成熟，僅４一６小時。因此，竹蓀采收要非常及時，最佳的采收期是剛剛齊裙，即菌裙完整張開并達(dá)到最大張開度時，以提高竹蓀的產(chǎn)量和商品質(zhì)量。
采收時，用刀從菌托底部切斷菌素，將子實體采下，切勿用手強拉硬扯。
采收后，用清水洗凈孢子液和泥土等雜質(zhì)，把菌裙和菌蓋剝離，放于篩上置陽光下曝曬，或用炭火烘烤。溫度掌握在４０℃一６０℃，每隔２小時變換１次，直至烘干，然后放入塑料薄膜內(nèi)密封保存。
也可將洗凈的竹蓀浸于食鹽水中５一６小時(鹽水濃度為０.１%)，然后取出曬干或烘干，或?qū)⑾磧舻闹裆p立即浸入２%檸檬酸、２%的醋酸溶液中２０分鐘，再取出晾干或烘干。
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