苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘烤制成的一種飲品.苦蕎學(xué)名韃靼蕎麥(F.tataricum),分為普通苦蕎和黑苦蕎.普通苦蕎外殼為黃白色;黑苦蕎即珍珠黑苦蕎,有"黑珍珠"之稱,外殼呈深黑色.
該茶是一種炒米茶.苦蕎麥喜涼爽,耐瘠薄,多生長在高寒山區(qū),籽粒供食用.產(chǎn)地主要為四川、陜西、云南、貴州和山西.
在四川等地,苦蕎麥?zhǔn)菦錾街莞吆毨絽^(qū)主要農(nóng)作物.自1997年研發(fā)生產(chǎn)涼山苦蕎茶以來,生產(chǎn)企業(yè)已達(dá)28家,總產(chǎn)量5萬-6萬噸,年產(chǎn)值6億-7億元,為涼山高寒貧困農(nóng)戶提供了每年約2億元的農(nóng)產(chǎn)品收入.長期以來,苦蕎茶缺乏國家、省級(jí)《食品安全標(biāo)準(zhǔn)》,部分廠家為追求利潤,在生產(chǎn)苦蕎茶時(shí)大量加入其他低價(jià)食物,使苦蕎茶中黃酮含量減少,影響苦蕎茶品質(zhì).
苦蕎茶對(duì)人體有多種保健功效,一般情況下,大多數(shù)人飲用都無副作用,但要注意個(gè)別特殊的情況.
苦蕎茶的飲用禁忌:
苦蕎茶有顯著的健胃消食功效,所以應(yīng)在飯后飲用.如果飲用者處于饑餓狀態(tài),腹中已經(jīng)沒有食物的時(shí)候再大量喝苦蕎茶的話,肯定會(huì)加重饑餓感,特別是低血糖人士,此時(shí)會(huì)出現(xiàn)血糖下降的不適癥狀,因此需要特別注意.
苦蕎茶的副作用:
副作用1、苦蕎可以輔助調(diào)節(jié)胃酸過多癥狀,但苦蕎偏寒性,所以胃寒或者有胃病的人群過多食用,會(huì)造成反酸腹瀉的現(xiàn)象.
副作用2、少部分人群食用蕎麥?zhǔn)称泛髸?huì)引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀,所以黑苦蕎過敏史者謹(jǐn)慎食用;副作用3、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁,可能有降血壓、降血糖、降血脂作用,低血壓、低血糖及嚴(yán)重體型瘦弱病人請(qǐng)謹(jǐn)慎食用;
