榴蓮屬于高脂水果,其含有大量的飽和脂肪酸,多吃可能導(dǎo)致血管栓塞,所以適量才能保證食用價(jià)值和健康.另外,在吃多了榴蓮后也可以一些高纖維的水果,如橙、蘋果、梨等都是不錯(cuò)的選擇.
判斷榴蓮是否成熟的9種方法,以幫助大家購(gòu)買到口味極佳的榴蓮.
(1)選榴蓮先看它的外觀,黃色就是熟的表現(xiàn),青的還是生的.
(2)用兩手指在榴蓮的刺往內(nèi)擠一下,如果手感有彈性,兩棵刺能往里靠的話,那榴蓮也就差不多是熟的了.
(3)用手往下按榴蓮的皮,有彈性就說(shuō)明皮薄,就好,皮厚的按不動(dòng).
(4)眼看榴蓮尖尖,如果有細(xì)裂縫的最好,這是榴蓮熟了的標(biāo)志.如果榴蓮是生的,就是用菜刀也砍不動(dòng).
(5)選榴蓮?fù)庑我獔A,每一個(gè)鼓包凸出得多最好.
(6)用鼻子嗅一下,熟了的榴蓮嗅起來(lái)很香.如果嗅起來(lái)有酒的味道那就是熟過頭了,這種不好吃.
(7)榴蓮屬于熱帶水果,營(yíng)養(yǎng)非常豐富,很容易上火.也容易讓人發(fā)胖.減肥的人最好別吃,也最好晚上9點(diǎn)以后也不要吃榴蓮.
(8)開榴蓮的方法,用菜刀尖部朝榴蓮的尖尖開裂縫的地方輕輕一瓣就開了,一次不要全取出,吃多少就開多少,一芽一芽的開,放在外面不會(huì)壞,但是最好用保鮮膜包好,因?yàn)楹苷幸环N小蟲蟲來(lái)盯.不要放冰箱,因?yàn)槲短?
(9)若瓣發(fā)黃,榴蓮可能已經(jīng)爛了.
榴蓮現(xiàn)在大量上市,而且比一般水果要貴,以前買榴蓮感覺都是在"賭石"一樣,買了好幾個(gè),切開來(lái)都是肉少得可憐,皮卻是厚得很;自己就總結(jié)出挑選榴蓮小竅門,一起分享吧!
竅門一:捏尖刺
成熟度好的榴蓮,才能又甜又糯;如果不小心買到不成熟的榴蓮,它的果肉往往又硬又澀,無(wú)法下口.想知道榴蓮成熟度怎么樣,通過一個(gè)"小動(dòng)作"就能知曉.這個(gè)胖胖的"狼牙棒"上面,布滿了密密的尖刺,選兩根相臨的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力將它們向內(nèi)捏攏,如果比較輕松就能讓它們彼此"靠近",就證明榴蓮較軟,成熟度也比較好;如果感覺手感非常堅(jiān)實(shí),根本就無(wú)法捏動(dòng),就證明榴蓮比較生.
竅門二:看大小
通過辨識(shí)果實(shí)的大小和外觀顏色,也能識(shí)別榴蓮是否成熟.和挑西瓜的原理一樣,一般來(lái)說(shuō),體型比較大的榴蓮成熟度會(huì)好一些.從外殼的顏色來(lái)看,成熟的好榴蓮呈較通透的黃色,如果青色比較多,則證明不夠成熟.
竅門三:看開裂度
很多人認(rèn)為,自然開口的榴蓮就是好榴蓮,其實(shí)也不盡然.如果喜歡使用這種方法,則要注意辨識(shí)幾種情況.一般來(lái)說(shuō),已通過上面"竅門一"和"竅門二"兩種方法檢驗(yàn)過的榴蓮,都會(huì)比較不錯(cuò),不一定非要開口不可.如果你要挑選外殼已經(jīng)裂口的,那最好選擇裂口不要太大的,也就是剛剛開始裂口的,因?yàn)槿绻麑?shí)早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到污染,也容易變質(zhì).如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮,那最好回到家后盡快享用,不要再長(zhǎng)時(shí)間放置,否則容易變質(zhì).
竅門四:聞氣味
購(gòu)買時(shí),如果看中了自然開口的榴蓮,可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味.不成熟的榴蓮有一股"青氣味",也就是說(shuō),聞起來(lái)有類似剛剪過的青草的味道,這樣的榴蓮一般來(lái)說(shuō)不夠成熟;成熟榴蓮的氣味香濃馥郁,讓人饞涎欲滴,常吃的人一聞便知;不過,如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時(shí),就千萬(wàn)不要購(gòu)買了,這樣的榴蓮肯定已經(jīng)變質(zhì)了.
竅門五:看外觀
會(huì)挑榴蓮的人,還有一個(gè)聰明的辦法,就是看這個(gè)"狼牙棒"外面鼓起來(lái)的"小山",平緩而微隆的"小山"中,正是香甜芳香的果肉,"小山"越多,當(dāng)然就是果肉越多啦! 通過"狼牙棒"的尖刺,也可以了解果肉的多少,如果狼牙棒上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺,證明榴蓮果肉較多,成熟度較好;反之,如果尖刺多為又尖又細(xì)的形狀,就證明果實(shí)不太成熟. 看外觀時(shí),還有一點(diǎn)需要注意,就是看看榴蓮的"尾巴",也就是果柄.粗壯而新鮮的"尾巴",證明它營(yíng)養(yǎng)充足,且品質(zhì)新鮮,是挑選榴蓮的又一"指標(biāo)".
竅門六:搖一搖
小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側(cè)的尖刺之間的凹陷處,把榴蓮輕輕地拿起來(lái),拿穩(wěn)后,用手輕輕搖晃榴蓮,如果感到里面有輕輕的碰撞的感覺,或稍稍有聲音,則證明果肉已成熟并脫離果殼,這樣的榴蓮,就是成熟的好榴蓮.
