藍(lán)莓素來有"漿果之王"、"水果皇后"的美譽(yù),被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一,具有防止腦神經(jīng)老化、保護(hù)視力、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能.
藍(lán)莓原產(chǎn)北美洲,是地球上最古老的水果之一.印第安人非常崇尚藍(lán)莓,因為食用藍(lán)莓,罹患敗血癥的人越來越少,具有極高的藥用價值.每當(dāng)藍(lán)莓花凋謝時,花萼會形成完美的五星形狀.部落的長者就會告訴人們,這是偉大的神靈把"星星果"帶給大家,拯救在饑餓中的孩子們.
藍(lán)莓營養(yǎng)價值
藍(lán)莓的營養(yǎng)價值異常豐富,含有氨基酸種類多達(dá)20余種,還有各種維生素,在歐美等國家,藍(lán)莓被譽(yù)為"生命果".藍(lán)莓的奇特之處還包括它含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)是其他水果所不常具備的;這些物質(zhì)可以調(diào)節(jié)血液循環(huán),有助于視力提高,可以美容養(yǎng)顏,甚至可以起到防止動脈老化的效果.
藍(lán)莓的營養(yǎng)價值幾乎在如今我們經(jīng)常食用的41種蔬菜中得以體現(xiàn),能起到抗老化,抗氧化,防止心血管病等.藍(lán)莓果實中除了常規(guī)的糖、酸和維生素C外,富含維生素E、維生素A、維生素B、超氧化物歧化酶、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)元素.
藍(lán)莓的十大神奇功效
藍(lán)莓是一種十分有營養(yǎng)價值的水果,而且味道非?？煽?一直都非常深受人們的喜愛.那么藍(lán)莓具體有哪些功效與作用呢?
增強(qiáng)免疫力
研究發(fā)現(xiàn),藍(lán)莓中含有的抗氧化劑遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他新鮮水果蔬菜.而抗氧化劑能中和人體內(nèi)自由基,增強(qiáng)免疫系統(tǒng).
提高腦力
食用藍(lán)莓,可提高大腦活力.一項新研究發(fā)現(xiàn),藍(lán)莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退.
保護(hù)視力
研究數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn),吃藍(lán)莓可使老年性黃斑變性危險降低38%.
保護(hù)心臟
藍(lán)莓中含有可幫助血管擴(kuò)張的成分,進(jìn)而降低血栓及心臟病危險.研究數(shù)據(jù)表明,每周吃5份以上藍(lán)莓能降低心臟病危險.
降低血糖
糖尿病患者吃藍(lán)莓有助于調(diào)節(jié)血糖水平.每周吃5份藍(lán)莓等低升糖指數(shù)水果,堅持兩個月可顯著改善血糖調(diào)節(jié)能力.
預(yù)防癌癥
藍(lán)莓中的花青素可遏制腫瘤細(xì)胞生長,每天吃半杯即可達(dá)到抗癌功效.
防止膀胱炎
藍(lán)莓中的一些成分可防止細(xì)菌黏附于膀胱壁,防止膀胱炎和尿路感染.研究發(fā)現(xiàn),每天吃1把藍(lán)莓就有助于改善尿路感染病情.
防治便秘
一杯新鮮藍(lán)莓含大約4克膳食纖維,占膳食纖維日攝入量的14%.藍(lán)莓中水溶性膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動,防治便秘.
強(qiáng)壯骨骼
藍(lán)莓中富含微量元素錳,對骨骼發(fā)育起到關(guān)鍵作用.研究發(fā)現(xiàn),喜歡吃藍(lán)莓的兒童,其骨質(zhì)密度高于不吃藍(lán)莓的兒童.
減小肚腩
藍(lán)莓中富含的多酚類物質(zhì)可分解腹部脂肪,有助于控制體重.此外,藍(lán)莓熱量低,不易導(dǎo)致發(fā)胖.
藍(lán)莓的食用與禁忌
1、新鮮藍(lán)莓有輕瀉作用,腹瀉時勿食.
2、由于藍(lán)莓含有草酸鹽,當(dāng)草酸鹽積聚太多在體液的時候,會有結(jié)晶的現(xiàn)象,反而會對身體有害.因此當(dāng)腎臟或膽囊未治愈的患者避免攝入太多藍(lán)莓.
3、草酸鹽也會阻止鈣的吸收,因此要強(qiáng)化鈣質(zhì)的人避免將藍(lán)莓和高鈣食物一起食用,如果要服用鈣片,最好和藍(lán)莓隔開2——3小時.
如何挑選藍(lán)莓
看表面
藍(lán)莓表面有一層白霧,這層白霧據(jù)說是沒有污染的藍(lán)莓才會有.所以不用在乎上面的這一層,直接挑選就行.
看顏色
都是深紫色的比較好,淺色的只能說明還不成熟.所以選擇深顏色的藍(lán)莓,比較成熟的,會更甜更有營養(yǎng)一些.
看大小
大個的是人工養(yǎng)殖的,小個的有可能是野生的.但是現(xiàn)在野生的藍(lán)莓很少,大家都去采野生藍(lán)莓相信野生的早就被采光了.但是實話實說,大個的藍(lán)莓口感要比小的好的多,營養(yǎng)價值都是一樣的.
看表皮
藍(lán)莓放置時間久了會有小凹陷,就是腐爛的小坑.發(fā)現(xiàn)有這種情況,可能就是不太新鮮的,要挑選表皮光滑的藍(lán)莓.
