莧菜，又名雁來紅、老少年、老來少、三色莧, , 莧科、莧屬一年生草本,莖粗壯,綠色或紅色,常分枝,幼時有毛或無毛.莧菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸胃清熱功效.亦稱為"鳧葵"、"蟹菜"、"荇菜"、"莕菜".有些地方又名"紅蘑虎"、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等,湖北、安徽廣德等地稱為漢菜.
莧菜的功效與作用
莧菜的功效
莧菜的莖葉主要作為蔬菜食用,葉顏色豐富的可做觀賞,根部、果實及全草可入藥,性微寒,有明目、通便、去寒熱的功效,可用于痢疾、腸胃炎、乳腺炎、痔瘡腫痛等癥狀. 莧菜中含有人體必需的維生素和營養(yǎng)物質(zhì),包括鐵、鈣、蛋白質(zhì)等,可以為身體補充營養(yǎng)素,還有清熱解毒、補血止血、除濕止痢,通利二便等功效莧菜的作用
1、莧菜富含鐵元素,可提高造血作用,提升人體血紅蛋白,凝血效果極佳,可促進(jìn)傷口快速止血結(jié)痂,貧血的人經(jīng)常食用可補充身體所缺.
2、富含鈣物質(zhì),而且還極易被人體所吸收,多食對小孩的生長發(fā)育好處極大,可促進(jìn)其牙齒和骨骼快速生長發(fā)育,老年人骨質(zhì)稀疏,易造成骨骼疾病,多食可增強骨骼健康,預(yù)防骨骼疾病.
3、經(jīng)常食用莧菜可促進(jìn)人體新陳代謝,加快毒素的排出,凈化腸胃,防止便秘,還可減肥.
4、莧菜有很好的清熱解毒作用,對于肝火旺盛的人,經(jīng)常食用可降低肝火.
莧菜的功效與作用
食用禁忌
1、莧菜不宜喝山葵一起食用,會引起人體中毒,嚴(yán)重可危險生命安全.
2、不宜喝甲魚一起食用,一起食用難以消化.
3、不宜和牛奶一起食用,會影響鈣物質(zhì)的吸收.
4、過敏反應(yīng),有些人食用后皮膚會出現(xiàn)發(fā)紫、發(fā)癢、灼熱以及腫脹等過敏性反應(yīng),有這種過敏反應(yīng)的人最好不要食用莧菜,出現(xiàn)不良反應(yīng)后應(yīng)立即求醫(yī).
