山芋,又稱地瓜、紅薯、白薯、甘薯、番薯、紅苕等,為旋花科一年生植物,是一種藥食兼用的健康食品.山芋含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品.
山芋的功效與作用
1、山芋能消腫
山芋能消腫,對(duì)人類的身體浮腫有很好的緩解作用,當(dāng)人們因?yàn)榉逝只蛘吣I炎出現(xiàn)身體浮腫時(shí),可以取適量的醋去煮制山芋,煮好以后直接食用,每天食用一次能讓浮腫的癥狀很快減輕.
2、山芋能延緩衰老
延緩衰老也是山芋的重要功效之一,山芋這種食材中含有大量天然的黏液蛋白,這種物質(zhì)是多酮體與蛋白質(zhì)的混合物,這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后會(huì)潤(rùn)滑消化道的呼吸道,也能提高血管的彈性,可以預(yù)防動(dòng)脈硬化,經(jīng)常食用能讓人們保持青春,減少多種衰老癥狀的發(fā)生.
3、山芋能通便減肥
山芋這種食材中含有大量的植物纖維素,這種物質(zhì)能吸收腸道中的水分,能增加大便的體積,可以加快腸道蠕動(dòng),能有效促進(jìn)大便生成與排出,同時(shí)也能清理腸道中積存的毒素,平時(shí)食用以后能起到良好的通便減肥作用,有讓人們擁有苗條而健康的身體.
山芋的吃法
1,山芋一次不可吃得過(guò)多,可搭配一些白菜、蘿卜同吃.
2,蒸煮山芋時(shí),水中稍微放些堿,或放在鹽水中浸泡10分鐘后再蒸煮.蒸煮時(shí)間應(yīng)在20分鐘以上,或同米、面、豆類食物同煮,以減少氧化酶.這樣就不會(huì)引起腹脹.
3,山芋不宜做主食單一食用,可以大米、饅頭為主食,輔以山芋.這樣既調(diào)劑了口味,又不至于對(duì)腸胃產(chǎn)生副作用.
4,若單一食用山芋時(shí),可以吃些咸菜或咸菜湯.這樣,可以減少胃酸,減 輕和消除腸胃的不適感.
5,山芋不宜和柿子同時(shí)吃,以免引起胃柿結(jié)石.因?yàn)樯接笾械奶欠衷谖竷?nèi)發(fā)酵,會(huì)使胃酸分泌增多,秘柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)會(huì)發(fā)生沉淀凝聚,產(chǎn)生硬塊,嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍.
