花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，花椰菜為十字花科蕓苔屬一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘藍(lán)花、洋花菜、球花甘藍(lán)。原產(chǎn)于地中海東部海岸，約在19世紀(jì)初清光緒年間引進(jìn)中國?；ㄒ耍且环N很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養(yǎng)也很高，還有很高的藥用價值。維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效，平均營養(yǎng)價值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜。
種植時間
花椰菜品種較多，它們分別對應(yīng)各個季節(jié)氣候，極早熟和早熟品種都耐熱耐高溫，適宜在夏季種植，種植時間在6-9月。中熟和晚熟品種不耐高溫，但耐寒，適宜在春冬季節(jié)種植，種植時間在11月至來年2月。除此之外，不同地區(qū)對于它的種植時間也略有差異，所以種植時間以品種及當(dāng)?shù)貧夂驔Q定。
種植方法
1、播種：花椰菜的種子不需任何處理就可直接播種，但它的種子較小，采用撒播方式，撒播時一定要均勻，播種覆上一層有機(jī)土，澆水后，約3-4天即可發(fā)芽。
2、光照：花椰菜對光照要求不嚴(yán)，喜光照充足的環(huán)境，光照充足植株生長強(qiáng)健，花球緊密，顏色鮮綠，光照不足植株生長不良，花球較小，顏色暗淡。
3、溫度：花椰菜喜溫暖環(huán)境，生長適溫在20-25度，25度以上的溫度花球形成較為困難，0度以下低溫會凍害植株。
4、土壤：花椰菜適應(yīng)力強(qiáng)，對土壤要求不高，種植在土層深厚、富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土最好，土壤ph值在5.5-6.5之間。
5、澆水：花椰菜對水分需求較大，所以要時刻保持充足的水分，水分缺失，影響花球的形成或花球質(zhì)量不佳。
6、中耕除草：在花椰菜生長時期要注意雜草清除，可配合除草松土1-2次。
7、施肥：在種植花椰菜時，合理施肥時不可少的，在定植一周后可試一次苗肥，三周后可施加復(fù)合肥，讓其根系快速生長。
8、病蟲害：花椰菜葉片寬闊肥大，肉質(zhì)汁多，易遭受蟲害，特別是菜青蟲、芽蟲等，所以要定期用藥噴灑，預(yù)防防治蟲害。
干煸菜花
菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，充分瀝干水分。
五花肉入鍋小火慢慢煸炒出油，如果肉不夠肥，鍋中可以先放少許油再煸，出油后加生姜炒出香味。
開大火，油熱的時候倒入菜花，鋪勻略煎30秒再翻炒幾下。
蓋上鍋蓋，調(diào)中火焗30秒。
這時候可以看到菜花頭有點焦色了。
加入辣椒和大蒜碎翻炒幾下。這個是之前的老鍋，現(xiàn)在已經(jīng)淘汰了。
