蓮霧,又名洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴、天桃、輦霧、爪哇浦桃、璉霧,桃金娘科,原產(chǎn)印度、馬來(lái)西亞,尤以爪哇栽培的最為著名,故又有"爪哇蒲桃"之稱(chēng).后來(lái)由于品種及栽培技術(shù)的研究突破,使蓮霧擴(kuò)大種植范圍和提高產(chǎn)量,在臺(tái)灣20多種主要重要經(jīng)濟(jì)果樹(shù)中名列第6、7位.原產(chǎn)于馬來(lái)半島,卻由臺(tái)灣發(fā)揚(yáng)光大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蓮霧果
蓮霧中富含豐富的維生素C、維生素B2、維生素B6、鈣、鎂、硼、錳、鐵、銅、鋅、鉬等微量元素,蓮霧水分含量大對(duì)皮膚好處.
蓮霧是微堿性水果,可調(diào)節(jié)人胃腸的酸堿度.
蓮霧帶有特殊的香味,是天然的解熱劑.由于含有許多水分,在食療上有解熱、利尿、寧心安神的作用.
小孩有消化不良時(shí),用蓮霧伴食鹽食用,有幫助消化的功效,大人吃也很好,有生津止渴的作用.
蓮霧根主治小便不利、皮膚濕癢.
蓮霧果實(shí)色澤鮮艷,外形美觀,果品汁多味美,營(yíng)養(yǎng)豐富,含少量蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì),不但風(fēng)味特殊,亦是清涼解渴的圣品.同時(shí),蓮霧還具有開(kāi)胃、爽口、利尿、清熱以及安神等食療功能,以鮮食為主,也可鹽漬、制罐及脫水蜜餞或果汁,亦可當(dāng)菜炒肉絲、炒魷魚(yú).故食用蓮霧可以攝入足夠的熱量供人體正常生理活動(dòng)的需要,對(duì)人體有較高的營(yíng)養(yǎng)保健功能.
果實(shí)以鮮食為主,含有蛋白質(zhì)、糖、礦物元素和維生素等.優(yōu)良品種的果肉味清甜,帶蘋(píng)果香氣,食用時(shí)加少許食鹽風(fēng)味更佳,也可鹽漬或制成果醬、果汁等.其中,來(lái)自中國(guó)海南民間的棒狀蓮霧、1980年引自泰國(guó)的泰國(guó)大果蓮霧的品質(zhì)最佳.
每百克蓮霧果肉中,水分含量為90.75克、總糖含量為7.68克、蛋白質(zhì)含量為0.69克、維生素C為7.807毫克、有機(jī)酸為0.205毫克/千克、果皮花青素為0.073毫克/千克.蓮霧果品汁多味美,含有特殊水果風(fēng)味,含少量蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì).
蓮霧具有清甜、淡香、豐富水分等特性.蓮霧不但風(fēng)味特殊,亦是清涼解渴的圣品.蓮霧具有開(kāi)胃、爽口、利尿、清熱以及安神等食療功能,其性味甘平,功能潤(rùn)肺、止咳、除痰、涼血、收斂,主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿(mǎn)、腸炎痢疾、糖尿病等癥.
故食用蓮霧,可以攝入足夠的熱量供人體正常生理活動(dòng)的需要,對(duì)人體有較高的營(yíng)養(yǎng)功保健能.
藥用價(jià)值
蓮霧是一種可治多種疾病的果,中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為蓮霧性平味甜,功能潤(rùn)肺、止咳、除痰、涼血、收斂.在中醫(yī)食療理論上,將蓮霧煮冰糖食用能止咳除痰,而將蓮霧抹上微量食鹽食用可治消化不良.
1、解毒:含有維生素C,有助肝臟解毒消除體內(nèi)有害物質(zhì),增進(jìn)身體健康.
2、利尿:能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用.
3、寧心安神:鎂和鈣共同作用可用來(lái)放松肌肉和神經(jīng),從而使身心放松,避免緊張不安、焦躁易怒.幫助入睡.碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部因葡萄糖供應(yīng)不足而導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴等現(xiàn)象,起到鎮(zhèn)靜安神的作用.
4、適宜人群:適宜在太陽(yáng)下作業(yè)的人群以及水腫人群使用,它同時(shí)也是一種風(fēng)味獨(dú)特的水果,老少皆宜.
蓮霧外貌識(shí)別
蓮霧頂端扁平,果實(shí)中空(也有實(shí)心的),狀如蠟丸,表面有蠟質(zhì)的光澤.果肉呈海綿質(zhì),淡淡的甜味中微帶酸,有一股蘋(píng)果的清香味.
蓮霧的大小和甜度區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)
甜度:一般消費(fèi)者對(duì)蓮霧甜度高低只能以主觀的"口舌″來(lái)分辨,甜不甜因人而異,而一般以糖度計(jì)測(cè)定,15度以上極甜,12-15度很甜,10-12度甜,8-10度稍甜,8度以下不甜.
蓮霧與其它水果的甜度比較
大小:蓮霧以單個(gè)的重量來(lái)區(qū)分大小
憑色澤挑蓮霧?不一定
蓮霧好不好吃跟色澤的深淺并沒(méi)有絕對(duì)的關(guān)系,色澤會(huì)隨著季節(jié)變化而變化,一般冬季顏色最深(有時(shí)深至暗紫色),隨著氣候漸漸地轉(zhuǎn)熱,蓮霧顏色也漸漸地變淡.顏色越接近紫色,表示越成熟,而糖度也越高,表皮以布料輕輕擦拭后越光亮者,品質(zhì)也相對(duì)越高.
選購(gòu)蓮霧,除了注意顏色之外,從外形也可以識(shí)別其成熟度,蓮霧的底部張開(kāi)越大表示越成熟.粉紅色種以果實(shí)大、飽滿(mǎn)端正、果色暗紅為佳,而以紅得發(fā)黑的黑珍珠最甜,暗清紅色次之.
蓮霧的種植技術(shù)
1、品種選擇
蓮霧品種有數(shù)十種,目前海南栽培的主要品種是臺(tái)灣黑珍珠和泰國(guó)紅鉆石.臺(tái)灣黑金剛蓮霧屬粉紅品種,果實(shí)下垂,吊鐘形,有光澤,成熟時(shí)果深紅色,果肉白色,因其反季節(jié)栽培的果實(shí)顯紫色,俗稱(chēng)黑珍珠、黑金剛.但果肉含棉花質(zhì)較多,雨季落果與裂果比較嚴(yán)重.紅鉆石蓮霧屬泰國(guó)大果品種,單葉對(duì)生,呈橢圓形,葉表面深綠色,葉較大,幼葉呈紫色,葉片長(zhǎng)20-32cm,寬度8-15cm.該品種果實(shí)下垂,呈長(zhǎng)吊鐘形,表面蠟質(zhì)有光澤,成熟時(shí)果深紅色,果肉白色,海綿質(zhì)少.因此,大部分種植者選擇種植泰國(guó)紅鉆石蓮霧.
2、適期定植
栽植方式以寬行為宜,一般選擇行距6m、株距5m,栽植約330株/hm2.可根據(jù)地形來(lái)選擇株行距規(guī)格,還可以考慮矮化密植栽培,以后隔株疏掉.按選定的株距定點(diǎn)挖種植穴,穴的規(guī)格為長(zhǎng)寬深各1m.每穴施入不少于30-40kg的土雜肥、綠肥、廄肥及豬牛糞等漚制的有機(jī)肥作基肥,并填土覆蓋.一般在春季或秋季進(jìn)行細(xì)心定植,此時(shí)雨水充足,苗木定植成活率高.先在已回土的植穴中間位置挖一小穴,種植袋裝苗時(shí),必須除去營(yíng)養(yǎng)袋后再放入種植穴中,然后回土壓實(shí),蓋土至苗根部2cm處.植后淋足定根水,并蓋上茅草或芒萁草保濕.晴天每隔2-3 d淋1次水,直至成活.
3、水肥管理
對(duì)于幼齡樹(shù),重點(diǎn)培養(yǎng)生長(zhǎng)健壯、分布均勻的骨干枝,擴(kuò)大樹(shù)冠,為早結(jié)豐產(chǎn)打好基礎(chǔ).蓮霧枝葉茂盛,蒸發(fā)量大,園區(qū)應(yīng)合理鋪設(shè)管道灌溉系統(tǒng).同時(shí)利用田間雜草、作物秸稈等覆蓋樹(shù)盤(pán),并培上薄土,保持水分濕潤(rùn).蓮霧生長(zhǎng)需肥量大.其施肥方案是:一至二年生樹(shù),一般施氮、磷、鉀三元復(fù)合肥400-600 g/株.對(duì)于結(jié)果樹(shù),蓮霧開(kāi)花期的水分供應(yīng)至關(guān)重要,另外,養(yǎng)分直接影響花的質(zhì)量和果實(shí)產(chǎn)量.蓮霧除在催花前的控梢時(shí)間必須讓果園地干旱(利用浸水處理的除外),以利休眠及花芽分化外,其他時(shí)期均需要足夠水分.在花芽形成后至果實(shí)發(fā)育期應(yīng)進(jìn)行全園灌水,以防落花和促進(jìn)果實(shí)增大.沙質(zhì)地在接近成熟采收期,要做好排灌工作,以免干濕變化過(guò)大引起落果、裂果及水分過(guò)多降低糖分,影響品質(zhì).蓮霧花果量大,為加速果實(shí)發(fā)育,提高質(zhì)量,開(kāi)花后要及時(shí)適量追肥,保證花蕾正常發(fā)育,提高坐果率.
結(jié)果樹(shù)一般每年追肥3-5次.三至四年生的植株全年施氮、磷、鉀三元復(fù)合肥0.7-1.0 kg/株;五至六年生的植株全年施氮、磷、鉀復(fù)合肥1.0-1.2 kg/株;七至八年生的植株全年施氮、磷、鉀三元復(fù)合肥1.3-1.8 kg/株,結(jié)合澆水每畝沖施10-15kg嘉美贏利來(lái)或核動(dòng)力3-5kg.花、果期忌施化學(xué)氮肥,否則影響果實(shí)風(fēng)味及甜度.結(jié)果期用米糠、豆粕、魚(yú)粉、骨粉等堆積發(fā)酵作堆肥,配合過(guò)磷酸鈣及硫酸鉀施用.五年生以上的植株,施用有機(jī)肥3-5kg/株、過(guò)磷酸鈣3kg/株、硫酸鉀1kg/株,隨著樹(shù)齡的增加及樹(shù)型的增大,逐年增加施用量,施用時(shí)盡量與樹(shù)冠下的土壤混合,或作深層施肥.在掛果期間噴施800倍液嘉美腦白金、果樹(shù)金品2-3次,補(bǔ)充鈣、鎂、錳、鋅、銅、硼、鉬微量元素,特別是鈣、鎂、硼,對(duì)蓮霧果實(shí)的影響很大,會(huì)直接影響蓮霧果實(shí)的顏色與甜度.
4、整形修剪
蓮霧生長(zhǎng)快,分枝多,為使樹(shù)體矮化,便于采收、噴藥等管理工作及減少臺(tái)風(fēng)危害,并保持樹(shù)型及日照通風(fēng)良好,以利于促進(jìn)提早開(kāi)花并提高質(zhì)量,整枝修剪工作甚為重要.對(duì)于幼齡樹(shù),在主干離地30-50 cm處剪頂,一般主枝只留3-4枝,要求強(qiáng)壯且分布均勻,在主枝上抽生的新梢留1-2條作側(cè)枝,通過(guò)人工控制使其形成為半圓形樹(shù)冠.修剪原則是宜輕不宜重.主要修剪枯枝、病蟲(chóng)枝、直立徒長(zhǎng)枝、下垂觸地枝以及主干和主枝上萌生的過(guò)密枝,還要剪除交叉枝、過(guò)密枝、彎曲枝、弱小枝,使養(yǎng)分集中,利于培養(yǎng)健壯的骨干枝,擴(kuò)大樹(shù)冠.修剪時(shí)期在新梢萌發(fā)前進(jìn)行.結(jié)果樹(shù)每年應(yīng)進(jìn)行2次修剪:第1次于采果后進(jìn)行1次重剪.修剪原則上為上重下輕,內(nèi)重外輕.將枯枝、折枝、徒長(zhǎng)枝及病蟲(chóng)枝自基部剪除,并疏剪密生枝,使日照通風(fēng)良好,使內(nèi)膛通透,但不能完全去除內(nèi)膛枝條.保持樹(shù)體有層次,以免影響下層次枝葉采光,為翌年豐產(chǎn)打下基礎(chǔ).第2次修剪于催花處理前后進(jìn)行,輕度修剪,將徒長(zhǎng)枝、向上枝、內(nèi)生枝、病蟲(chóng)害枝剪除.
5、催花
催花一般采取藥物催醒與施肥澆水促進(jìn)萌動(dòng).噴藥催花要選在白天晴朗早晚涼爽的天氣進(jìn)行,同時(shí)催花前后的天氣最好也能有類(lèi)似的條件.避免在臺(tái)風(fēng)暴雨過(guò)后噴藥催花,若噴藥后遇大雨則催花效果難于達(dá)到理想的程度,必須再補(bǔ)噴1次.常用的催花藥劑以低毒有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥為主.一般用48%毒死蜱或52%殺螟硫磷乳劑300-400倍液充分噴透全樹(shù),并在藥劑中加入98%磷酸二氫鉀800-1 000倍液、1.95%愛(ài)多收400-600倍液、細(xì)胞分裂素800-1000倍液.噴藥后3-5d全園灌水保持濕潤(rùn)10-15d,并施用過(guò)磷酸鈣1.5kg/株、硫酸鉀1kg/株.25d左右可抽出花芽.
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一是適時(shí)施用壯花壯果肥,防止落果裂果.蓮霧花芽抽出整齊后施用有機(jī)肥、復(fù)合肥,并葉面噴施2-3次嘉美果樹(shù)金品、赤霉素、防落素等.在大雨或者連續(xù)陰雨天的情況下,采用環(huán)割能夠及時(shí)控制樹(shù)體對(duì)水分的大量吸收,避免落果.嚴(yán)重干旱或天氣太冷及弱樹(shù)下不宜采取環(huán)割保果.適當(dāng)補(bǔ)充嘉美腦白金、金硼,增加果皮中鈣和硼的含量可防止裂果,采取葉面噴施與根部淋施嘉美紅利相結(jié)合,每隔15天1次
