從菜田到餐桌，農(nóng)產(chǎn)品新不新鮮、有無農(nóng)藥殘留等問題一直是人們關心的話題，食品安全也成為市場的核心需求。用科技保障安全，四季大通集團，不僅開發(fā)了“大變活魚”鮮凍技術，在全國各地建設農(nóng)業(yè)高新技術加工產(chǎn)業(yè)園，積極探索農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。
精彩觀點
任杰峰：依托自主研發(fā)的“大變活魚”鮮凍技術，把農(nóng)產(chǎn)品的源頭采到終端銷售，全產(chǎn)業(yè)鏈打通
“大變活魚”鮮凍技術是我們公司自主研發(fā)并注冊的專利，包括實用型和應用型專利。技術原理就是在普通凍結技術的基礎上，保持動植物細胞壁的無損和活性。我覺得這一技術意味著新的產(chǎn)業(yè)革命，四季大通現(xiàn)在依托這個技術，打通了農(nóng)產(chǎn)品從源頭采摘到終端銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈。換句話說，如果沒有這一技術，就不能保證原產(chǎn)地直采。因為不采用這一技術，就不能大量收儲農(nóng)產(chǎn)品，即使收儲下來也是爛掉壞掉，賣不出去。反之，采用這一鮮凍技術后，可以延長農(nóng)產(chǎn)品儲存期、銷售期，減少了損耗，這樣的全產(chǎn)業(yè)鏈將農(nóng)產(chǎn)品有序推向市場，價格也隨之穩(wěn)中有進。
采用鮮凍技術，對確保食品安全有著非凡意義。我們有這個技術以后，在原產(chǎn)地就直采好，加工成成品或者半成品一次性完成，從源頭到最終端銷售，所有環(huán)節(jié)一個都沒有落下，這樣就保證了食品安全的全追溯。
四季大通致力于所有產(chǎn)品的源頭直采，像對于所有的海產(chǎn)品，就在海邊上設立加工點，包括浙江、福建、江蘇、山東、廣西等地，海外也設了點，就是要保證原產(chǎn)地直采。例如，我們就在源頭采購好野生或原生態(tài)的淡水魚，就地加工，魚頭歸魚頭，魚片歸魚片，不需要多余的化學制劑。進入到萬家后，大家可以打湯、可以清蒸，這樣就大大減少了損耗，降低了人工、物流成本。
任杰峰： “抓兩頭帶中間”，最先一公里采購，到最后一公里銷售，“四個保證”讓利于民說起做農(nóng)業(yè)，實際上我做了20多年，真正發(fā)力應該是2014年，我們的技術申報了國家專利以后，開始從源頭到終端銷售進行布局，加強冷鏈物流，進一步解決食品安全問題，“抓兩頭帶中間”。什么叫“抓兩頭帶中間”呢?最先一公里采購，到最后一公里銷售，中間是城市配送中心，實際上就是農(nóng)業(yè)供給側城市配送中心。
從2014年布局開始，我們源頭直采已經(jīng)達到50多家，終端配送已經(jīng)10多家了，最后一公里銷售已經(jīng)1千多家了，那我們的目標就是2019年以后達到源頭直采100家，終端配送20家，最后一公里銷售1萬家。
我們在源頭布了N個點，但采購的東西不可能永遠放在原產(chǎn)地，要放到城市邊上，現(xiàn)在我們在南京、常州、揚州、上海崇明、北京、武漢、西安、太原等地都建立了加工點，城市配送中心，有了這個配送中心，我若干個采購點加工出來的標準化的半成品或預制品，全部要放到城市邊上去，形成一個無縫對接，把源頭直采到終端配送形成一個直接的產(chǎn)業(yè)鏈，省去大量中間渠道，這樣就可以做到讓利于民。
我們對市場提出來“四個保證”。第一，保安全，所有食品必須是安全的;第二，保價格，我不敢說我的價格是最低的，但是我的價格肯定是公道的;第三，保口感，雖然我的產(chǎn)品是冰凍的，但我?？诟惺酋r活的;第四，保品質(zhì)。
任杰峰：不斷擴大發(fā)力點，完善各地產(chǎn)業(yè)園布局，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的實踐中探索先行
這么多年，我們一直在探索農(nóng)業(yè)供給側結構性改革。依托當?shù)氐霓r(nóng)特產(chǎn)，我們建設一個產(chǎn)業(yè)園，把當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)連接起來，我們輸出技術、輸出模式、輸出渠道。例如固陽，是小麥的主產(chǎn)地，是大豆的原產(chǎn)地，又是萵筍的主產(chǎn)區(qū)，同時又是中藥材的集散地。我們把產(chǎn)業(yè)園放在那兒以后，重點收購小麥。我們收購青小麥，用小麥的仁子做出來的稀飯、干飯，小時候那個青香味就出來了，只有我們的技術才能完成這樣的工藝。產(chǎn)業(yè)園，就是把當?shù)靥厣霓r(nóng)產(chǎn)品，收儲下來標準化，向全國發(fā)售。我們最近考察了陜西的一個小鎮(zhèn)，我們認為，在那邊建了產(chǎn)業(yè)園，把產(chǎn)業(yè)放進去以后，可以把這個小鎮(zhèn)人氣帶起來。我們在大城市，都有大量的會員，我們可以帶他們到這里來看一看、嘗一嘗，定向旅游，把人氣炒起來后，產(chǎn)業(yè)流通也就起來了，實際上，農(nóng)業(yè)旅游、鄉(xiāng)鎮(zhèn)旅游，全部包含在這里面。
四季大通做農(nóng)業(yè)，將依托農(nóng)業(yè)為基礎，把鮮凍技術作為支撐作為抓手，把發(fā)力點不斷擴大，完善在全國各地的產(chǎn)業(yè)園布局。另外，要想把產(chǎn)業(yè)做大做強，要想農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，首先要用我們的技術保證訂單農(nóng)業(yè)，同時用我們的渠道，擴展市場，不斷地把產(chǎn)業(yè)鏈完善好，做好、做強，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的實踐中探索先行。
