重慶市擁有豐富的土著魚類資源，這些土著魚有鮮美的口感，很受當(dāng)?shù)厝说南矏邸Ｓ捎谖茨艿玫郊皶r繁殖開發(fā)，在經(jīng)濟(jì)利益的誘使下，已對野生品種進(jìn)行了過度的捕撈，成了瀕危物種?，F(xiàn)在以大鯢為突破口，帶動棘腹蛙、胭脂魚、巖原鯉、中華鱉、裂腹魚等其他特有土著魚產(chǎn)業(yè)集群開發(fā)。在加強(qiáng)保護(hù)種源的基礎(chǔ)上，鼓勵龍頭企業(yè)加大投入力度，采取生態(tài)方式，完善大鯢等特色土著魚的馴養(yǎng)繁殖、深度加工、前沿產(chǎn)品開發(fā)等產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)保種與增收的有機(jī)統(tǒng)一，提高特色漁業(yè)產(chǎn)業(yè)附加值，帶動山區(qū)農(nóng)民依靠產(chǎn)業(yè)發(fā)展脫貧致富。
典型案例：
開縣大鯢土著品種保護(hù)利用模式
一、縣域基本情況
開縣屬亞熱帶季風(fēng)氣候，境內(nèi)東里河及其他部分支流冷水資源富集，近年來，結(jié)合生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)功能定位和“特色發(fā)展、綠色發(fā)展”思路，開縣充分利用冷水資源，大力發(fā)展以大鯢為主的冷水漁業(yè)。目前，全縣大鯢養(yǎng)殖戶39家，大鯢養(yǎng)殖量26萬余尾，占全市養(yǎng)殖量60%以上。
為全方位打造大鯢產(chǎn)業(yè)鏈條，開縣成立了以縣長為組長的大鯢產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，相繼出臺了《開縣冷水漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃》、《開縣大鯢產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃》及《開縣冷水漁業(yè)發(fā)展扶持辦法》，從餌料基地、鯢苗、疫苗、人工養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、市場營銷、品牌打造等方面全方位給予扶持，2013、2014兩年， 縣政府先后拿出資金4000余萬元成功撬動社會資本4億元，2015年再拿出近2500萬元主要用于產(chǎn)品加工及市場營銷方面扶持。目前，全縣初步形成了以人工繁殖為起點(diǎn)，以工廠化養(yǎng)殖為基礎(chǔ)，以商品魚基地為餌料供應(yīng)基地，以加工為核心的大鯢全產(chǎn)業(yè)鏈格局。
二、典型案例基本信息
重慶馗旭生物科技股份有限公司是一家集大鯢繁殖、養(yǎng)殖、產(chǎn)品研發(fā)、加工、銷售為一體的現(xiàn)代高科技企業(yè)，是重慶市重點(diǎn)龍頭企業(yè)。在開縣溫泉鎮(zhèn)金龍村和雙龍村共投資2億元，承包土地9000余畝，采用仿生態(tài)繁殖、工廠化養(yǎng)殖、恒溫隧洞養(yǎng)殖模式養(yǎng)殖有大鯢6萬余尾，親本1萬余尾。
近年來，該公司致力于大鯢產(chǎn)品精深研發(fā)，已投入研發(fā)資金3000余萬元，掛牌成立了開縣大鯢工程技術(shù)中心，擁有產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)30余人，已研發(fā)試制大鯢膠原蛋白口服液、大鯢膠原蛋白復(fù)合粉等10余種加工產(chǎn)品，并擁有規(guī)?；a(chǎn)能力，目前正在進(jìn)行加工廠房的建設(shè)中。另外，該公司在大鯢粘液生物材料的研究上取得了原創(chuàng)性發(fā)現(xiàn)，將帶來3D生物打印材料和臨床醫(yī)學(xué)利用中的革命性突破，為大鯢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了巨大的市場潛力。
三、放養(yǎng)與收獲情況
開縣大鯢養(yǎng)殖主要采取恒溫隧洞養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖及家庭養(yǎng)殖三種模式，其中，恒溫隧洞養(yǎng)殖，水溫常年較為穩(wěn)定，有利于大鯢四季生長，生長速度加快，縮短了養(yǎng)殖周期，15公分大鯢苗種養(yǎng)殖到4斤重商品鯢周期在3年左右。
四、養(yǎng)殖效益分析
據(jù)調(diào)查測算，在開縣大鯢養(yǎng)殖成本在300元/公斤（含設(shè)備折舊、人工等所有費(fèi)用）左右，按我市現(xiàn)商品鯢鮮活市場400元/公斤計(jì)算，養(yǎng)殖業(yè)主養(yǎng)殖一條2公斤重大鯢，利潤為200元左右，按照一個家庭養(yǎng)殖1000條計(jì)算，3年利潤為20萬元左右。此僅僅是當(dāng)前市場形勢下鮮活大鯢產(chǎn)品的效益，隨著人們對大鯢市場認(rèn)知和接受程度的提高，以及大鯢深加工產(chǎn)品的創(chuàng)新開發(fā)，尤其是對大鯢粘液的不斷研究，大鯢養(yǎng)殖前景還很巨大。
五、主要經(jīng)驗(yàn)措施
大鯢養(yǎng)殖水源是關(guān)鍵，水溫過低不利于生長，水溫過高不適合生長，養(yǎng)殖場要求遮光、通風(fēng)，單口池面積不超過10平方米，內(nèi)壁高度40-60厘米，形狀以長方形為宜，池內(nèi)壁、池底光滑，池底平坦且向排水口傾斜，進(jìn)排水系統(tǒng)獨(dú)立，道路、房屋及養(yǎng)殖設(shè)備完善，有防逃設(shè)施。日常管理中，要做好餌料、養(yǎng)殖池的消毒工作，定期換水、清洗養(yǎng)殖池，管理人員進(jìn)場也要進(jìn)行消毒。
六、上市和營銷
今年，開縣將通過建立大鯢產(chǎn)品營銷中心、大鯢產(chǎn)品直銷體驗(yàn)店，并通過網(wǎng)絡(luò)營銷等方式進(jìn)行多方位營銷，并由縣農(nóng)委牽頭進(jìn)行產(chǎn)品品牌打造及廣告宣傳。
目前，開縣大鯢加工產(chǎn)品：大鯢罐頭、大鯢膠原蛋白果飲、復(fù)合蛋白粉、膠原蛋白純粉及冷鮮分割產(chǎn)品已上市出售，有關(guān)產(chǎn)品的宣傳廣告已覆蓋開縣、萬州、重慶各大小區(qū)；對大鯢粘液方面的研究還在進(jìn)一步進(jìn)行中。
