我們這個(gè)社會(huì)需要自覺性
食品安全問題雖然越來越多，但再多也只是滿地碎玻璃中的一片，折射出的只不過是我們這個(gè)社會(huì)因“碎片化”而難以靠每個(gè)分散個(gè)體在教訓(xùn)中的自發(fā)反思，形成改造自我、推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步的“自覺性”。
誠然，這就格外有利于這個(gè)“資本通吃”的世界——越是分散，就越是沒有談判地位；少數(shù)人占有收益越大，多數(shù)人承擔(dān)的代價(jià)也越大！
是的，我們這些分散個(gè)體都被賦予了一個(gè)現(xiàn)代商業(yè)社會(huì)的共同身份——消費(fèi)者，甚至被說成“上帝”。在西方意識形態(tài)造成的輿論影響下，我們遇到任何問題時(shí)都習(xí)慣性地批評社會(huì)。
不過，跟著現(xiàn)代化消費(fèi)主義大潮用工業(yè)化改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，就無可避免地會(huì)連帶造成食品質(zhì)量不安全問題。
在這個(gè)階段中的我們，只要仍然不自覺地維持著分散的個(gè)體的無組織狀態(tài)，就會(huì)在廣告媒體替商家吹捧的“消費(fèi)者是上帝”的鼓噪聲中淪為商品世界的奴仆。
客觀地看，當(dāng)今世界正在不斷出現(xiàn)的食品安全問題，主要產(chǎn)生于被主流意識形態(tài)掌控而難以使人提高自覺性的三個(gè)現(xiàn)代化大趨勢：
一是與我們篤信的工業(yè)改造農(nóng)業(yè)、加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化有關(guān)——食品生產(chǎn)為了“物美價(jià)廉”而大量使用工業(yè)品；
二是與人類自我拔高為高級的物種所追求的科技改造大自然有關(guān)——這些投放于食物中的工業(yè)品，本來就是用我們納稅的錢來資助的各種“科學(xué)技術(shù)成果”，其投放于食物生產(chǎn)的安全性及合法性，也都是經(jīng)過專家們進(jìn)行了無害評估且得到法律保護(hù)的；
三是與市場經(jīng)濟(jì)改造傳統(tǒng)社會(huì)、加快融入全球化有關(guān)——這種市場化趨勢雖然已經(jīng)引起我們質(zhì)疑，但大多數(shù)人仍然不明就里。
需要站在客觀立場來說明的是，這三個(gè)趨勢仍然都有促進(jìn)人類增加物質(zhì)財(cái)富的作用。但，這些已經(jīng)被社會(huì)主流大量推介過了，我只不過對不被推介的情況做個(gè)非主流的歸納而已。
例如，一度導(dǎo)致河北某企業(yè)經(jīng)理人被捕的“三聚氰胺奶粉事件”，其本源卻是“對外開放先行區(qū)”那些從來不投資草原建設(shè)的南方私企得到了使用廉價(jià)進(jìn)口奶粉沖兌出的液體可以用 “液態(tài)奶”名義進(jìn)入市場的權(quán)利。
這個(gè)少數(shù)商人獲利卻戕害多少孩子一生的事件，還不僅是打垮了內(nèi)地奶業(yè)，造成奶農(nóng)破產(chǎn)、企業(yè)虧損，而且造成內(nèi)地人涌入香港地區(qū)搶購奶粉和其他社會(huì)沖突事件……
又如，曾經(jīng)鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“地溝油”事件，隨后卻很快不了了之，這并非政府壓制媒體不讓曝光，而是要部分地歸因于被媒體請來的專家檢測其理化指標(biāo)與正常食用油無異。
于是，人們似乎忘了曾經(jīng)義憤填膺，本來就半公開地存在于城鄉(xiāng)接合部的“地溝油”事業(yè)，也許就此有了伴隨加快城市化而繼續(xù)發(fā)展成為一個(gè)產(chǎn)業(yè)的條件？
再如，一些食品安全事件，只是震驚了一些小開麇集、嘰嘰喳喳的地方而成為另外一個(gè)新聞“易碎品”（當(dāng)代新聞研究提出的一個(gè)概念，指現(xiàn)代社會(huì)快節(jié)奏生活中任何新聞都如砸壞一個(gè)易碎品那樣只不過引起人們短促關(guān)注）……
漸漸地，這些事件更多轉(zhuǎn)化成街談巷議的八卦狗血故事，很快悄然飄過，人們竟然達(dá)到了“見怪不怪，其怪自敗”的道家境界。
類似的事情發(fā)生后，官方一般的說法只是順著主流觀點(diǎn)，無外乎是各種幾乎相當(dāng)于無稽之談的理論解釋和柔弱無力的加強(qiáng)管控；而輿論界也只會(huì)嬌喘微微般地跟著說些政府應(yīng)該加強(qiáng)法制處理、部門應(yīng)該加強(qiáng)市場管理之類的廢話……
很少有人強(qiáng)調(diào)怎樣發(fā)動(dòng)群眾形成組織才能監(jiān)督擔(dān)責(zé)，怎樣依靠社會(huì)力量才能有效改善食品安全狀況。
要讓這些散亂的社會(huì)個(gè)體組織起來維護(hù)基本權(quán)益，我們就得自覺地反思人稱之為人的主觀能動(dòng)性為何喪失殆盡，就得盡可能多地找到像臺(tái)灣主婦聯(lián)盟這種有效提高分散個(gè)體的談判地位的積極案例。借鑒臺(tái)灣主婦聯(lián)盟的發(fā)展運(yùn)作的具體經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)其中體現(xiàn)的社會(huì)組織發(fā)展從自發(fā)走向自覺的理性意義。
做事得靠大家來
20多年前，中國臺(tái)灣地區(qū)的食品安全問題也很嚴(yán)重，一群對家庭安全盡責(zé)的主婦從解決自己家庭的食物安全消費(fèi)的實(shí)際問題出發(fā)，通過自覺承擔(dān)較高價(jià)格的共同購買、“產(chǎn)地之旅”之類的實(shí)地考察，辨別農(nóng)場的原料、投入品并查看生產(chǎn)過程，提高食品信息的真實(shí)性，來確保食品安全。
接著，越來越多的主婦們想一起來買好東西，一起來找到好的生產(chǎn)者，就此締造了臺(tái)灣共同購買運(yùn)動(dòng)。
不過，這種由主婦們組織發(fā)起的社會(huì)運(yùn)動(dòng)并不鮮見，只是當(dāng)今世界上典型的消費(fèi)者運(yùn)動(dòng)的中國臺(tái)灣版。
自20世紀(jì)80年代以來，一方面是激進(jìn)現(xiàn)代化大潮中最極端的新自由主義思潮伴隨著金融資本虛擬化擴(kuò)張，在掃蕩全球的同時(shí)不斷積聚風(fēng)險(xiǎn)，引發(fā)經(jīng)濟(jì)危機(jī)和區(qū)域性沖突，誘發(fā)戰(zhàn)爭以及越來越嚴(yán)重的環(huán)境破壞和人道主義災(zāi)難，這個(gè)激進(jìn)的資本主義主流已經(jīng)鬧得有人擔(dān)心末日降臨；
另一方面，進(jìn)步群體正在世界上推動(dòng)一系列非主流的重要變化——與批評現(xiàn)代性的理論創(chuàng)新同步生成的社會(huì)自組織運(yùn)動(dòng)。
其中，與中國臺(tái)灣主婦聯(lián)盟這種消費(fèi)者運(yùn)動(dòng)同期的，還有歐洲和美洲中產(chǎn)階級為主導(dǎo)的公平貿(mào)易運(yùn)動(dòng)。隨之演化出來的，還有意大利人強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)飲食文化的“慢食”運(yùn)動(dòng)和強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)社會(huì)生活的“慢城”和“慢生活”運(yùn)動(dòng)。
近年來，隨著社會(huì)大眾對氣候變化的廣泛討論，歐美又興起了市民群體自覺計(jì)算本地“食物足跡”和“生態(tài)足跡”的新趨勢——“轉(zhuǎn)型城鎮(zhèn)”，在這個(gè)社會(huì)各界廣泛參與的運(yùn)動(dòng)中，人們可以使用不生出利潤的“另類貨幣”作為內(nèi)部交易的一般等價(jià)物。
即使在資源充足、資本雄厚、消費(fèi)主義盛行的美國，也有推動(dòng)綠色食品消費(fèi)和綠色經(jīng)濟(jì)的社會(huì)組織。
最早的綠色食品消費(fèi)是以布波族（Bobos）為主體的，他們既講究物質(zhì)層面的精致化享樂（講究所謂的“質(zhì)感”），又標(biāo)榜生活方式的自由不羈和浪漫主義風(fēng)格。
如果說20世紀(jì)他們的綠色消費(fèi)還是“小眾”運(yùn)動(dòng)，那么，到了IT泡沫崩潰和金融危機(jī)在美國這個(gè)資本主義核心區(qū)爆發(fā)的21世紀(jì)，美國發(fā)生了代表99% 人口占領(lǐng)華爾街的激進(jìn)對抗之后，具有建設(shè)性的“新經(jīng)濟(jì)”運(yùn)動(dòng)和社區(qū)復(fù)興，就是各界民眾自覺參與的“大眾”運(yùn)動(dòng)了！
很多人都知道我們這十幾年來正在全國開展城鄉(xiāng)融合的“新鄉(xiāng)村建設(shè)”運(yùn)動(dòng)，其內(nèi)容是開展社會(huì)動(dòng)員、推進(jìn)生態(tài)環(huán)保的綠色經(jīng)濟(jì)。
2008年我們開始與北京海淀區(qū)蘇家坨鎮(zhèn)政府合作搞了小毛驢市民農(nóng)園，國仁城鄉(xiāng)（北京）科技發(fā)展中心主辦，培訓(xùn)了很多熱心社會(huì)化農(nóng)業(yè)的青年人。
2009年借鑒國內(nèi)外CSA（社區(qū)支持農(nóng)業(yè)）經(jīng)驗(yàn)，努力發(fā)展市民參與勞動(dòng)、形成社會(huì)化信用的 PGS（參與式保障體系）。此后又發(fā)展出來“分享收獲”“好農(nóng)場”等多家單位。
2009年以來，我們已經(jīng)連續(xù)召開了七次全國社會(huì)農(nóng)業(yè)大會(huì)，2015年11月成功地以民間力量為主把第六屆世界社會(huì)農(nóng)業(yè)大會(huì)開到了北京。
發(fā)起社會(huì)力量維護(hù)農(nóng)業(yè)與環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的方式多種多樣，如市民農(nóng)業(yè)、校園農(nóng)業(yè)、小區(qū)農(nóng)業(yè)、返鄉(xiāng)青年的綠色創(chuàng)業(yè)等。?
現(xiàn)在，我們培養(yǎng)并保持聯(lián)系的CSA農(nóng)場已經(jīng)達(dá)到300多家。只有農(nóng)業(yè)進(jìn)城，人們在大城市中受壓抑的緊張情緒才有可能得到緩解。
最近幾年，鄉(xiāng)建志愿者們正在聯(lián)合搞一個(gè)叫作“愛故鄉(xiāng)”的活動(dòng)，也就是要發(fā)動(dòng)全國各地的文化人來自覺地維護(hù)“讓我們回得去的故鄉(xiāng)”。
我們應(yīng)該看到，21世紀(jì)中國最大的社會(huì)結(jié)構(gòu)變化，就是中產(chǎn)階級的崛起。這無所謂對錯(cuò)、好壞，這是不爭的事實(shí)。
隨之，中產(chǎn)階級引領(lǐng)的“去城市化”則勢必成為一種趨勢，并且，有利于加強(qiáng)城鄉(xiāng)融合，推進(jìn)與食品安全有關(guān)的鄉(xiāng)土文化復(fù)興運(yùn)動(dòng)。
如果大家愿意放眼世界，多了解這些地球村里左鄰右舍的事兒，就會(huì)覺得中國臺(tái)灣主婦們在奮斗中提升自覺性的發(fā)展過程，在我們的這個(gè)變化著的世界上越來越具有普遍意義！
世界農(nóng)業(yè)三分天下的基本常識
既然臺(tái)灣主婦聯(lián)盟的成員們都關(guān)注食品安全，我們就需要與他們加強(qiáng)學(xué)習(xí)交流。要知道問題的本質(zhì)所在，就要了解世界農(nóng)業(yè)的常識，否則出了問題都不清楚該朝哪兒走。
世界農(nóng)業(yè)進(jìn)入資本主義時(shí)代以來，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域大體形成了與西方人推行殖民化（這個(gè)殖民化的概念，專指西方所謂“地理大發(fā)現(xiàn)”以來的前資本主義原始積累時(shí)期的歷史進(jìn)程，主要內(nèi)容是外來殖民者屠戮原住民，占有土地資源，建立大種植園，其與西方宗主國推行的“國家犯罪”運(yùn)動(dòng)——“奴隸制”和“三角貿(mào)易”直接相關(guān)。）有關(guān)的三分天下的格局：
殖民地國家（美洲和大洋洲）外來人口掠奪原住民土地形成的盎格魯-撒克遜模式的大農(nóng)場
殖民地宗主國（歐洲）人口大量外遷之后形成的萊茵模式的中小農(nóng)場
未被徹底殖民化過的東亞小農(nóng)村社兼業(yè)化的原住民模式的生存性農(nóng)業(yè)
這三種不同形式的農(nóng)業(yè)形成條件完全不同，既沒有哪一種是放之四海而皆準(zhǔn)的模式，也沒有可以被普遍復(fù)制的成功經(jīng)驗(yàn)。
據(jù)此可知，在亞洲這個(gè)原住民地區(qū)（亞洲國家中唯有菲律賓是大農(nóng)場制度，主要是由于被西方人殖民過400年，菲律賓保持外來者占有大規(guī)模種植園的制度）。
只要試圖照搬殖民地條件下才形成的盎格魯-撒克遜農(nóng)業(yè)模式，搞規(guī)模化、資本化的大農(nóng)業(yè)，就都會(huì)造成“雙重負(fù)外部性”——嚴(yán)重的污染和食品安全問題。
兩千多年前孟夫子說“食色，性也”。誠如斯言，我也希望讀者更多地了解農(nóng)業(yè)與人類的相關(guān)性，這就會(huì)有助于知道我們從哪里來，我們身在何處，我們應(yīng)該向何處去。
如果大家去過那些歷史博物館，就會(huì)看到人類告別蒙昧進(jìn)入文明最初靠的就是在亞洲這個(gè)世界最大的大陸兩端——東亞和西亞發(fā)生的“原生農(nóng)業(yè)”。
正是由于這兩端的地理氣候條件的差異而形成不同的農(nóng)業(yè)作物種群，也就有了農(nóng)業(yè)養(yǎng)育的人類因食物及其飲食文化決定的不同生存方式乃至文化的差異。
現(xiàn)在西方了解的主要是在亞洲大陸西端幼發(fā)拉底河與底格里斯河的兩河流域一萬年前形成的早期原生農(nóng)業(yè)。因?yàn)槲鱽喌貐^(qū)離歐洲人近，就有了通過安納托利亞半島傳到歐洲次大陸形成的“次生農(nóng)業(yè)”。
早年西亞這兩條河之間的距離很近，在兩河流域形成了單一作物種植模式，加之這里氣候溫潤，屬于半島型農(nóng)業(yè)區(qū)，人們可以漫坡種植而不必搞水利和梯田建設(shè)，由此形成的西亞“兩河”農(nóng)業(yè)是單一化的。這一模式后來擴(kuò)展到歐洲形成了次生農(nóng)業(yè)，也是以單一作物種植為主。
到了中世紀(jì)以后，以種植小麥和吃面粉為主的農(nóng)業(yè)文化和食物文化，被歐洲人通過殖民化帶向世界。
現(xiàn)在的大洋洲、美洲、非洲，只要是西方人較長期殖民占領(lǐng)，或者已經(jīng)完成殖民化的地方，大都以面包為主食。
同期，原住民的農(nóng)業(yè)方式和食物文化，乃至于多神教的信仰體系和精神生活，大抵都被外來者毀滅了。
因?yàn)槲鞣饺嗽谀欠N單一作物農(nóng)業(yè)和簡單食物文化作為生活方式的基礎(chǔ)上，派生性地構(gòu)建起了單一神祇崇拜的宗教，乃至于單一真理的哲學(xué)思想和相對應(yīng)的精神生活，內(nèi)在本質(zhì)性地“排他”。
但由于高山、荒漠、大海和凍土帶等地理?xiàng)l件的阻隔，當(dāng)西方人的早期文化在西亞形成的時(shí)候，西亞人對歐亞大陸的東端并不了解。
這個(gè)在歐亞大陸東端的原生農(nóng)業(yè)，也是在“兩河”流域——長江、黃河。但東方這個(gè)兩河，比起西亞那個(gè)亞洲大陸邊緣地帶的兩河，地理上的間距可大多了。這一點(diǎn)使得東方人所生存立足的是大陸型的原生農(nóng)業(yè)，北方是旱作，南方則是水作。
由此，中國從一開始，原生農(nóng)業(yè)時(shí)代的食物文化以及社會(huì)生活就是多樣化的。東北亞和東南亞的農(nóng)業(yè)則屬于“次生農(nóng)業(yè)”，其文化也是從大陸的農(nóng)業(yè)文化延伸過去的。
據(jù)此可提出的相關(guān)性假說是：沒有被殖民化過的亞洲原住民長期有著多樣化的農(nóng)業(yè)與雜食的生存方式，建立于其上的，也是多神教的信仰和多元論的哲學(xué)思想。
然而，這種亞洲原住民比較豐富多彩的多神宗教及其精神世界，常常被只能信一個(gè)神的西方人認(rèn)為是沒有信仰。
若此說成立，則我們東亞地區(qū)雖然被西方說成是“后發(fā)型”現(xiàn)代化，但在這個(gè)模仿西方的追趕進(jìn)程中，本來不必將亞洲大陸原住民賴以生存的多樣化、生態(tài)化的農(nóng)業(yè)方式，非得按照西方殖民主義的歷史進(jìn)程改造成單一化、規(guī)?；?，再疊加上工廠化、資本化，而脫離本土的、歷史的條件。
而那些激進(jìn)者主張全盤西化的言行，可以說是刻意地割斷代表我們自己本性的飲食文化傳承。
若從這個(gè)角度看亞洲大陸的風(fēng)云變幻，看中國歷史上游牧民族跟中原農(nóng)耕民族之間的歷史關(guān)系演變，我們就很清楚地知道這些大都跟氣候冷暖變化帶來的農(nóng)業(yè)、牧業(yè)的產(chǎn)出多少有關(guān)。
而當(dāng)代氣候暖化以來的大量科學(xué)研究表明，氣候冷暖變化是周期性的，是不以人的意志為轉(zhuǎn)移的客觀現(xiàn)象，人類社會(huì)只能做適應(yīng)性改變。
亞洲東部大陸上人們賴以生存的農(nóng)業(yè)，是被自然、地理、氣候等條件決定的。例如亞洲東部是太平洋季風(fēng)帶，形成了以400毫米等降水線為分界線的灌溉定居農(nóng)業(yè)區(qū)與逐水草而居的游牧區(qū)這兩大類族群。
每當(dāng)氣候變冷，北方游牧區(qū)產(chǎn)草量下降，人畜生存困難，就會(huì)迫使全體族群南下到定居農(nóng)業(yè)區(qū)來掠食，每次南下都會(huì)因?yàn)椤爸灰莸?、牲口，不要人口”的游牧方式，使傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)區(qū)人口大規(guī)模減損……
于是，中國農(nóng)耕文明的歷史就沒有希臘、羅馬那種奴隸制，也沒有被西方稱為“黑暗千年”的中世紀(jì)小國林立的所謂“封建制”……
東西方兩種差異性如此明顯的文明演進(jìn)，各自并不交織。直到工業(yè)革命之前，中國的國家制度和教育、文化都是西方學(xué)習(xí)的楷模。
而中國之所以是世界上國家史最長的國家，是由于早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期在華夏農(nóng)業(yè)區(qū)形成的政治國家就都沿著400毫米等降水線修筑長城。
直到水利立國的秦朝完成大一統(tǒng)，構(gòu)建了大陸國家內(nèi)部的戰(zhàn)略防御縱深，才接著是“漢承秦制”，也才有了漢武帝“逐匈奴于大漠以北”之后數(shù)百年相對和平、被后世稱頌為“漢唐盛世”的結(jié)果。
此后的中國人之所以都追求大一統(tǒng)，不外乎是因?yàn)闅v史上唯有廣闊的戰(zhàn)略縱深才對付得了氣候變冷之際北方部落制族群全面南壓。
由此來看，中國人數(shù)千年的家國天下和多樣性的農(nóng)耕社會(huì)文化之“天地人”的生態(tài)化傳承，本來都不是用西方提出的制度說或人為說來決定的。
